製作方法
糌粑是藏民的一種主要食品。製作時先將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬乾炒熟，磨成細面，不去皮。然後把糌粑放在碗裡，加點酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團為止（“粑”就是成團的意思。）糌粑攜帶方便，適於牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一點茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”,藏語叫“土巴”。
食用方法
食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌後即可，有條件時可再加白糖和奶渣，這樣可以增添美味，增加食慾感；漢族食用糌粑時，如果沒有酥油茶，可用豬化油或熟清油代替，再加開水和白糖攪拌即可食用。無論採用哪種方法，攪拌後的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，應少食多餐，這樣才有利於消化吸收。
習俗
藏族過藏曆年時，家家都要在藏式櫃上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木鬥，鬥內放滿青棵，糟極和卓瑪（人參果）等，上面插著青棵穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過“竹索琪瑪”,客人用手抓起一點糌粑，向空中連撤三次，再抓一點放進嘴裡，然後說一句：“扎西德勒”（吉祥如意），表示祝福。
分享到:
閱讀更多 三江源國家公園 的文章
