小年剛過，春節又更近了。遠方的遊子，就要回家過年了。回到家，爸媽迫不及待的端上熱騰騰的飯菜，關愛你的長輩們，是不是曾都對你們說到，“趕緊的趁熱吃”，心裡一股暖流。
中國人向來好客，先聖孔老夫子曾說：有朋自遠方來，不亦說乎？親朋友好友愛到你們家串門，說明你們關係近，用長輩們的話來說：“走親戚，走親戚，常互動走動才叫親戚馬！”記得我小時候，就沒少跟著我媽串過七大姑八大姨的門，不過長大了，就不願意去了，怎麼都不願意去了。要過年了，現在的你們還去串門嗎？
這些長輩都十分熱情，尤其對我，吃飯時總不住地給我夾菜，還熱情的說：趁熱吃、趁熱吃!"乖巧的我自然要賣力表現，含著熱得燙嘴的食物，都不敢咀嚼就吞了下去，真是食知不知味！
臺灣癌症臨床研究發展基金會的一項報告指出，吃得過冷、過熱都會損耗消化道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，延年益壽。
我們那有個鄰居他有個怪癖-酷愛燙食，尤其是吃餃子的時候。直接把把從鍋裡撈出滾燙的餃子直接放在嘴裡就吃了。結果，得了食道癌。
越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能忍受50-60度的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70-80°，剛沏好的茶水溫度可達到80-90°，很容易燙傷食道壁。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷 尚未修復又受到燙傷，會形成淺表潰瘍。反覆地燙傷。修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展成腫瘤。
不只是西醫認為熱食對身體不好，中醫也同樣不主張飲食過熱。中醫專家認為：“在消化道內，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。”
最適合的食物溫度是“不涼也不熱”。用嘴唇感覺有一點兒溫，也不湯口，就是最適宜的。即使在冬天，喝的水也不宜超過50°。如果實在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產熱”作用的食物，既不會損傷食道，還有保健的功效。
知道了趁熱吃的壞處，以後就不要勸客人趁熱吃了哦。。慢慢的享受食物帶來的味覺享受，才是最好的待客之道。
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