偉東208211443
香菇，又名花覃、花菇等，因肉肥厚，香味獨特，營養豐富，食藥同存，可鮮食，也可幹食，被稱為菇中的皇后。
香菇的栽培與管理，是由香菇自身的生長習性和特質而決定的，遵循這習性和特質，為它的生長創造條件，就為栽培成功打下良好的基礎。
一，香菇的栽培方式。
香菇的栽培方式有兩種，一種是椴木栽培，一種是代料栽培。椴木栽培，較為傳統，浪費木材，加上椴木資源的短缺，越來越難以獲得，目前已基本被代料栽培所取代，種植者已很少採用。
二，栽培方法。
香菇的栽培方法，是由栽培方式決定的。代料栽培是目前香菇栽培的主流，所謂的代料栽培，淺顯的說，就是用適合菌類生長的原料，代替菌類原生態狀態下，所必須具備的基質，代替原基質的原料為菌類提供碳源和氮源，菌類在這些原料中獲取營養，來滿足自己的生長。本文就以代料栽培方法為主進行敘述。
【1】選用菌種。
目前，香菇的品類很多，分類也很複雜。按商品，可分為花菇、冬菇和香覃。按生長週期，可分為早熟和晚熟品種。按生長溫度，可分為高溫、中溫、低溫品種。所以種植者應按區域的氣候特點，種植時間，市場實情和自身掌握的實際硬件（大棚自身條件和設備配置等）來選取適合自己的品種。
【2】培養料的選取和生產。
①備料。可做香菇栽培代料原料主要是: 玉米芯、棉籽殼、木渣、米糠、糖、玉米粉、生石灰、石膏等，栽培配方的不同，選取的原料也不盡相同，原料混合後要達到33～35 : 1的碳氮比即可，這樣就能滿足香菇正常生長所需的營養。選取培養料應遵循好獲取、新鮮無黴變、運距短的原則。
②拌料。培養料準備完畢，即進入生產階段。如果選用配方中包含玉米芯和棉籽殼，應對它們先進性行預溼，悶透後與其它培養料按比例混合。這個過程關鍵點是掌握好培養料的水分含量，必須達到60%。最簡單的檢驗方法是，抓取培養料並緊握，指縫見水而不滴，即達到要求。
③裝袋。裝香菇的菌袋一般選用15cm×35cm×0.005cm（長、雙幅寬、厚）或15cm×55cm×0.005cm的聚乙烯專用袋。傳統裝袋方法是手工操作，隨著裝袋機械的普及，手工操作被機械所代替，大大的提高了生產效率和裝袋質量。
④滅菌。培養料經裝袋處理後變成了菌包，菌包裝好後，應儘快送入滅菌倉進行滅菌處理。滅菌的重點是保證滅菌倉溫度和滅菌時長，滅菌倉溫度一定要達到100℃，並在這個溫度下滅菌12小時以上。
⑤接種。滅菌後的菌包，經降溫達到28℃以下時，應立即開始進行接種。接種必須嚴格執行操作規程，關鍵點是: 接種場所的消毒滅菌、接種人員著裝及使用工具的消毒滅菌。
經過備料攪拌裝袋消毒滅菌幾道程序後，香菇栽培進入了養菌期，正式開始管理階段。
三，管理方法
香菇菌包接種完畢後，要經歷三個階段，才能採摘。這三個階段稱為養菌期、轉色期和出菇期，不同的時期，香菇有不同的生長特點，所以不同時期也必須採用取不同的管理方法。
【1】養菌期的管理
香菇養菌期的管理，主要是對香菇菌絲體的生長管理。養菌場所的溫度溼度光照和氧氣，是影響菌絲體生長的四大要素，管理內容就是對四大要素的調控。
①溫度。接種後10天左右，溫度要控制在15℃左右，待菌種萌發，菌絲吃料。菌絲吃料後，溫度要控制在22～25℃之間。這樣可有效防治雜菌侵染。
②溼度。發菌期空間相對溼度要保持在70%左右，打破雜菌適宜生長的高溼環境，以杜絕感染雜菌。
③光照。保持場所黑暗或弱光，避免光線抑制菌絲體生長。
④氧氣。菌絲體喜氧，要保持場所內氧氣充足。接種兩週左右，可採取菌袋扎喜孔，增加袋內含氧量的方法，保證菌絲氧氣供應。
在這四要素控制較好的條件下，菌絲經過30天左右的生長即可長滿菌袋，此時，應對菌包脫袋處理。脫袋後，菌絲逐漸開始發生顏色變化，進入轉色期。
【2】轉色期管理
轉色，指的是在菌絲長滿菌袋，完成生理成熟，白色菌絲體表面在一定條件下，形成一層棕褐色的菌膜，這是香菇種植獨有的階段，也是與其他食用菌種植的不同之處。轉色顏色的深淺、菌膜形成的薄厚，對原基的形成和發育，對香菇產量和質量有著重要的影響，顏色深菌膜厚薄適中，原基形成快，香菇質量好產量高。所以轉色期，是香菇生長的一個重要時期。
轉色期，一般從脫袋後持續15天左右。在此期間應做好以下管理。
①溫度。在15～26℃之間進行變溫調節，拉大溫差，刺激菌絲快速變色。但最高不能超過28℃，最低不能低於15度。超過也不容易轉色。
②溼度。保持在85～90%。溼度過低，如造成菌絲面乾燥，轉色會立即停止。
③光照。加大場所光照，光照越強轉色速度越快，但要求漫射光照射狀態，不能強光直射，強光會抑制菌絲變色速度。
④氧氣。要保持場所內空氣新鮮，氧氣充足，加大通風，但要注意通風強度，微風為主，不能直吹菌棒，否則會造成菌棒乾燥，影響轉色。
菌棒轉色期完成，香菇栽培就開始進入出菇期。
【3】出菇期管理
香菇出菇期的管理內容，與以上所述養菌期和轉色期一樣，只是影響香菇生長各因素的指標有差異。
①溫度。經過轉色期，進入出菇初期，此時，同樣要採取拉大溫差進行催蕾。溫度可以保持在10～23℃之間，晝夜溫差在10℃左右最為適宜。菇蕾形成後的子實體生長階段，溫度在15～22度之間最為適宜。
②溼度。要保持在85～90%左右即可。
③光照。場所處於散射光狀態。
④氧氣。適度加大通風量，保持氧氣充足，此時，子實體呼吸消耗氧氣較多。
自現蕾至子實體成熟，大約需要一週左右，即可進行採摘。期間，如菇蕾過密，還需疏蕾。採摘後，場所應低溫低溼，進入第二潮出菇準備。
香菇的種植，栽培與管理是一個系統過程，節點明確，但細節較多，一定要勤於觀察，耐心管理，才能獲得好收成，取得好的經濟效益。
初始農人
香菇種植怎麼管理才高產要選擇合適的季節
在配製好培養料後裝料滅菌，並進行接種發菌，後期控制好溫度和溼度促進出菇。
一、栽培時間的選擇
適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。華北地區，適宜的栽培時期為3月15日至4月5日，到3月中旬以後，外界平均氣溫已上升到13℃以上，有利於菌種萌發定植。在這個時期，空氣乾燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。
二、適宜品種的選擇
要獲得香菇高產優質，選準適宜的品種很重要。在華北地區，適於袋料春季栽培的香菇菌株有939、武香1號、閩豐1號、L－26、9015等。
三、香菇春栽技術
1、培養料配方 ①木屑85%，數皮13%，石膏2%，pH值8～8．5，料：水＝1∶0．7～0．9。②木屑83%，棉籽殼10%，麩皮5%，石膏2%，pH值8～8．5，料：水＝1∶0．8～ 0．9。
2、栽培袋的選擇 春栽香菇以生產鮮菇為主，栽培袋應選擇扁寬20～22釐米，長50～55釐米，厚度5絲的高密度聚乙烯塑料袋。外袋選用扁寬22～24釐米，長55～60理米，厚1．5～2絲的高密度聚乙烯塑料袋。
3、裝料滅菌 培養料配製好後，要立即裝料，做到當日配料、當日裝完、當日滅菌，裝料要注意以下幾個問題：①裝料要鬆緊均勻適度；②扎口要緊，防止漏氣；③扎口前要擦淨袋口；④輕拿輕放，防止造成麻眼破袋。料裝完後，要立即裝鍋滅菌。滅菌是香菇栽培中極為重要的一環，滅菌的徹底與否，直接關係到栽培的成敗。
4、冷卻與接種 滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛燻蒸消毒8～10個小時，然後按要求嚴格接種。
5、發菌管理 接種後的菌袋呈 井 字形堆放，堆高5～6層，接種後的前15天，培養室內溫度要維持在18℃以上，不要超過28℃，以利菌種快速萌發定植。待菌落長至8～10釐米時，可將外袋一端解口，接種後25天，脫去外袋進行第一次刺孔增氧。刺孔增氧後，菌絲生長速度加快，袋溫上升，要注意散堆降溫，嚴防 燒堆 ，間隔10天進行第二次刺孔增氧。一般情況下，接種後40～45天即可滿袋，45天以後瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。
6、菌袋越夏 菌棒完成轉色後，於6月下旬進入越夏管理，到8月下旬結束。越夏的關鍵在於儘可能降低菌袋溫度，保持菌絲的活性。在越夏管理上要注意以下幾點：①保持培養室涼爽，不超過30℃；②培養室內保持乾燥，能夠通風；③嚴禁陽光直射菌袋；④儘量將菌棒疏散，菌棒呈 △ ，形擺放，堆高不超過4層，有條件的地方，採用層架單個擺放更好。
7、出菇管理 當外界最高氣溫不超過28℃時，即可進行浸水出菇。華北地區的出菇時間一般在9月上旬，出菇場地可採取小棚立體遮陰模式。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，進行第一次浸水時，浸水時間要保持20～24小時以軟化菌皮，便可出菇。由於出菇時外界氣溫較高，香菇子實體生長迅速，每15～20天即可採收一茬，到12月上旬出菇基本結束。
8、秋收 香菇子實體成熟時要適時採收，不可過早或過遲，具體採收的標準是：當香菇菌蓋剛和菌柄分離時，立即採收，這時的香菇重量足，菌肉厚，商品價值高，又沒有過多地消耗培養料營養。
四、補肥增產
香菇生長一靠營養，二靠水分，所以在整個出菇階段，每次出菇後都要補水，出菇三茬後，結合補水適當補肥，對於香菇豐產有很好的作用。補肥配方是每200袋香菇菌棒補水時加尿素0．5公斤、檸檬酸0．1公斤或1500～2000倍的菇壯素。
希望對你有用。
川西壩子阿強
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。下面來了解下香菇怎麼種植？香菇的種植時間，香菇的種植技術，香菇的接種方法，香菇的功效與作用。將含有油性的木材用木屑機粉粹成直徑在1.5釐米左右的木屑，將準備好的木屑加入水、石膏等攪拌均勻，將袋口封牢，放在密封的大鍋中進行消毒滅菌處理，接著將菌袋放在大棚中點種，等到大約10月份，香菇就會生長，等其成熟後進行採摘就可以。香菇通常在溫度在10到25℃之間，晝夜溫差在10℃以上的季節生長。夏季香菇種植投入產出比大於1 : 3，生長速度快，很快就能收穫。
選擇品種優良的香菇種植，品種好的香菇適應性好，個頭大，肉多，形狀規則渾圓，淺褐色，重量大，質量好。
培養料最好是從硬木材中破碎出來的碎木渣，輔料可以通過使用稻皮和不多不少的棒子麵就能促進菌絲生長。常見的用法是:木屑79 %，穀殼17 %，棒子麵3 %。原料必須是高質量的，不腐爛或變質，並且不能選擇含有芳香物質的木屑。木屑必須過篩以除去堅硬的物質。培養基的含水量被控制在約55 %，以防止過度潤溼和過度乾燥。
接種和培養，接種室在接種過程中嚴格無菌，並且動作要熟練、迅速，有3 - 4個人配合工作。種苗要選擇白色的、強壯的、蓬鬆的和均勻分佈的，然後與碎木形成塊狀菌株。
接種後，將它們放入大棚裡進行發育。大棚裡面要乾淨、乾燥、通風和防曬。在進去前，需要噴灑或火烤，在地上撒消毒劑。根據井狀放好袋子，8 - 10層高。培養室的溫度應該保持在30℃以左右，空氣溼度應該在65 %左右，不能太潮溼。
保持室內空氣清潔新鮮，溫度高時通風，溫度低中午通風。接種10天后，翻堆，此後每隔10天翻堆一次，以便袋中的菌發育保持一致，在生長階段用微孔補充氧氣。
第一次在菌坑周圍蔓延5CM後，第二次在生長的中期，使菌絲加速擴散，第三次在發育完全滿了的時候。補充氧氣可以減少腫瘤樣突起引起的營養消耗，促進發育，並防止異常蘑菇的發生。
5天后適當進行通風，每天下午將膜剝離30分鐘，以擴大菌棒表面的乾溼差異，使菌絲接觸空氣和光線，並迫使長毛菌絲分泌色素。
當菌桶的表面從白色變成粉紅色，逐漸變成深褐色，並且表面噴灑黃色水時，這時候每天兩次沖洗黃水，等晾乾表面，再蓋上膜。經過10 - 12天的顏色變化管理，在菌桶表面形成一層薄薄的樹皮狀棕色真菌膜，這時顏色變化結束。
總結管理的要點: 1 、晝夜溫差連續3天高於10℃，以刺激發芽。2、空氣溼度約為90 %，同時進行溫度變化和乾溼差異刺激。3 、進行散射太陽光照。4、增加通風，防止異常蘑菇。
阡陌阿強
香菇又名冬菇，香菇營養豐富，含多種維生素及大量鉀鹽，是高級鹼性食品，被譽為“蘑菇皇后"，是世界最著名的食用菌之一。
香菇生長受溫度、溼度、空氣、光照和酸鹼度等環境條件影響。因此，香菇生長必須具備以下幾個條件：
【1】菇場選擇：菇場多選在森林繁茂，坡度小的山谷，或山腰或山腳，四周群山環抱，中間開朗，有常綠闊葉樹和混交林廕庇。靠近水源，南向或東南向，平均氣溫20一28℃，空氣溼度不低於75%，土壤為砂質土和潮砂土。
【2】菇樹選用：適宜香菇栽培的樹種為質地較硬的無油樹種，以麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟最好。出菇產量高、質量好、出菇年限長，樹齡以8一25年，菇樹直徑9釐米以上為好，但不宜太粗，以6一15釐米的樹徑出菇快，產量高。
【3】菇樹的砍伐和整理：菇樹砍伐一般在葉黃到萌芽前進行，以葉黃初期和中期為好。菇樹砍後放置一個月左右去掉側枝，把樹枝在距樹幹3一5釐米處鋸成平樁，樹梢從頂端0.5一0.6米處鋸斷，再按1米長鋸成段木。段木兩端用石灰水塗抹，防止樹液流失和雜菌侵入，促使傷口癒合。然後把段木按“井"字形堆積，其上用枝葉覆蓋，要求適度乾燥。
【4】接種：2一3月，溫度5一10℃左右接種為好。接種前如果段木過幹，應先適當澆水，等表皮曬乾就可接種。其方法是：用電鑽打洞，洞距段木兩頭3一6釐米，穴距10一15釐米，行距7一10釐米，深1.5釐米。洞打好後，取蠶豆大小菌種填入洞內，另外取洞口大小的樹皮蓋好洞口後輕輕敲平。接種用具和接種人的手都要用0.1%的高錳酸鉀水消毒，接種場地要清潔，曬不到太陽，淋不了雨水。
【5】上準蓋衣：上堆前，先清理乾淨堆場，每畝用2.5kg石灰撒於地面消毒。接過種的菇木按“井"字形堆放在樹林中，下墊石塊，堆高不超過1米，寬以菇木長為準，長隨意。堆好的菇木，四周及其上用樹枝覆蓋，以隱約見到菇木即可。接種後，出菇前保持菇木含水率40一50%左右，溫度20一28℃，這樣菌絲生長好，出菇早，產量高。堆碼後，每月要翻碼一次，實行上下左右對調，有利於菌絲生長完好，出菇產量高，還要及時防止雜菌侵入和鼠害。
大別山鷹
家庭香菇種植時的備料
在家庭中種植香菇時需要準備適量的材料製成菌袋，在準備材料時可以準備玉米芯粉和木屑以及麥麩和稻草粉與石膏，這些材料可以按比例分配，每袋中玉米芯粉和木屑應該各佔百分之三十，稻草粉佔百分這十八。
家庭香菇袋的裝配
把菌袋材料準備好以後就要開始裝配了，這裡應該選擇長五十釐米寬約十六釐米的塑料袋子，每袋中重一千克材料，裝入以後要壓實，還要進行滅菌處理，最常見的滅菌方法就是高壓滅菌，把菌袋放在一百度的環境中滅菌處理十二個小時。
家庭香菇種植的接種與培育
在準備好菌袋以後要在菌袋上面打孔，接入菌種，過二十多天以後菌種就能成活，把菌袋擺放在溫暖的境中就能讓香菇開始生長，在長出幼菇以後，要把劣質的幼菇去掉，讓香菇之間有一定的間距，這樣能讓香菇長的更大，質量也更出色，另外在香菇長到一定程度以後要及時採收，不然會影響後面香菇的生成。
多肉植物集聚地
香菇分椴木和袋料兩種形式栽培，椴木還分成砍花和接菌種，記得我小時候跟爺爺去山上直接用斧頭在樹木砍，深度和間隔度，挺難掌握法，這是栽培香菇原始方法，接菌種方式就較簡單，開孔深度約1釐米左右，距離5釐米左右，然後放上菌種，放在陰涼潮溼處，選存放的地方尤為重要，平常管理主要遮陽，到來年都會長香菇，袋料香菇本人就載培了幾年，砍下木頭，輾成木糠，常用的配方有：
1．雜木屑78%，麩皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
2．雜木屑78%，麩皮15%，連麩面5%，石膏1%，過磷酸鈣1%，水120―125斤，PH值自然。
3．雜木屑40%，棉殼40%，麩皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
4．雜木屑20%，蔗渣58%，麩皮20%，糖0．5%，石膏1．5%，水120一125斤，PH值自然。
5．棉殼90%，麩皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。 以上各種原料，必須新鮮、無黴變、無蟲蛀。其中松、杉以及含芳香類物質較多的楠木、樟木木屑不能用於香菇的代料栽培裝進專用香菇塑料袋，長度約60釐米，用高壓蒸氣蒸熟，等冷了就在消毒間開上三個孔，接上菌種，每件用於接菌種必須消毒，保證無菌狀態下，接下來就是日常管理，等菌絲穿透全部，就可以在上用鐵釘開大約30來小孔，深度3釐米左右，每次開孔數量不能太多，一般有8一9月會長香菇，時間也因氣溫而定，平常也就放遮陽棚，可以持續生長5個月左右
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一、栽培香菇的主要特點
1、節省資源，用料廣泛。所有雜灌木，樹木丫材，作物秸稈都可以作為生產原料。2、週期短，見效快。代料栽培香菇，從備料到收穫結束不到一年時間，資金週轉快。3、節省人力，節約基地，男女老少都可以操作，田邊場邊都可以搭棚生產。4、人為控制條件，不受 天氣影響。 5、原材料利用率高，栽培香菇後的菌筒可以加工成飼料和作肥料。
二、香菇栽培模式
1、春栽。春季（10-11月份）生產菌筒，3－6月份生產香菇。
2、秋栽。秋季（8月下旬至9月下旬）生產菌筒，冬季生產香菇。
三、秋季栽培香菇菌筒生產應注意幾個問題。
1、接種（培養）室 （1）房間條件。接種（培養）大多都在同一間房子內進行。所以培養室要能密封，能保溫，能通風降溫，不潮溼。（2）嚴格房間處理，清掃乾淨，充分乾燥，徹底薰蒸殺菌，進滅菌料筒前3天，用硫磺30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。
2、配料準確
（1）嚴格配方比例，乾料比，木屑80－85%，麩皮15－20%，石膏粉1－2 %，氣溫高時應加適量殺菌劑防治雜菌汙染。（2）水份適量，乾料比1：0.8－0.9，培養料水份絕對不能過重，以免造成汙染。（3）裝袋適量，上下鬆緊一致。
3、滅菌徹底（1）裝瓶不易太緊，袋與袋之間必須留空隙，同時將搬運料袋用的編制袋，接種時的套袋，棉花放到甑內一起滅菌。（2）上甑後，六小時左右使溫度上升到100℃，不掉溫保持20小時以上。（3）使用的溫度計必須是150℃的水銀溫度計。（4）滅菌甑的前後溫度會出現不一致的現象，但以最後上升到100℃的地方記保持時間。
4、料筒出甑 （1）趁熱出甑，停火後，甑內溫度下降到70℃左右開始出甑。（2）無菌搬運，搬運滅菌料筒，必須用無菌編織袋或用滅菌編織物墊好其它搬運工具進行運輸。（3）無菌料筒直接搬到消毒好的接種室，“#”字型堆碼6－8層，讓其自然冷卻。
四、接種
1、待滅菌料袋降至28℃後，將接種所用的用具、菌種、衣服等物品放入接種室，同料筒一起薰蒸滅菌。
2、菌種處理。一是入接種室前去除棉塞用75%的酒精或其它殺菌藥劑將菌種袋（瓶）擦洗一遍。二是接種前再用75%的酒精將菌種袋擦一遍。三是接種時從瓶（袋）底開始接，上部留1－2公分不用。3、操作規範。一是接種必須3人一班，一人運袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌種。二是接種速度要敏捷，隨打眼，隨接種，隨封口。三是接種時間安排在晚上九點以後或陰天，以免灰塵大增加汙染。四是短時間內一次接完，接完後再用氣霧消毒劑薰蒸一次。
五、菌筒培養
培養優質菌筒，必須嚴格按照香菇菌絲生長需要的溫、溼、氧、光等最佳範圍進行人工管理控制。
1、保持溫度25℃左右，經常觀察掌握好室內和袋內溫度。
2、注意通風，接種三天後，就開始通風換氣，室溫低上午10點和下午4點各通風一次，每次半小時左右，氣溫高則在早晚通風。
3、適時增氧，加速菌絲生長，儘快達到生理成熟。一般培養七天以後開始刺孔增氧，每隔10－15天刺一次，用大頭針等（刺在菌絲走白處，不可刺在空白的培養基上）用套袋和膠片的，去掉套袋，撕掉膠片可代替第一次刺孔，以後要根據氣溫和菌瘤形成情況，酌情刺孔，溫度低多刺，溫度高少刺，菌瘤形成處可不刺。到第四次及以後便刺孔，便排出白（黃）積水。
六、香菇生產管理
1、建好菇棚，選擇通風良好，光線充足，用水方便的地方建好棚。
2、催好菇蕾。菌筒經過70－80天或者180－210天的養菌培養，在菌筒與塑料袋間的交界處，出現許多紅棕色的粘液，並且逐步出現瘤狀突起，說明菌筒已生理成熟可以進行催菇。催蕾的方法：一是變溫，如果袋內水分充分，可以直接拉大溫差，促使出菇。二是補水，如果菌筒水分低於40%，就得補水催菇，打眼浸泡24小時或注水，使菌筒達到3.5－4公斤（大筒）。
3、香菇管理。一是現蕾後，及時破膜；二是適時疏菇；三是優質管理，浸泡後的菌筒，香菇生長期不再噴水，培養厚菇，控制高溫，保持低溫，培養花菇，加溫排潮，拉大溫差，形成花菇。在溫度適宜的情況下20天左右可生產一茬菇。
七、採收與加工
1、乾製菇採摘標準。乾製菇的採摘最佳期，菌蓋6－8成開傘，欲稱“大卷邊”或“銅鑼邊”。陰雨天前，必須將3公分以上的白花菇全部採摘，並馬上烘乾。
2、採菇技術，一手按住菌筒，一手捏菇柄基部，先左右搖動，再向上輕輕拔起。做到不留根、不帶起大塊基料、不損壞筒袋膜，不碰傷小菇蕾，採成熟留興旺幼菇。
3、脫水技術。為充分利用能源，採取日曬與烘烤結合，每天上午10點鐘以後採摘香菇，有太陽可先曬半天以上，再進烘烤爐烘烤。為提高質量，必須使用脫水烘乾機。
4、烘烤技術。開始溫度30－35℃、30－45℃保持6小時以上，大排風，半迴風。50℃保持6小時，大回風，60℃正負2℃，直到烘乾，大排風，大回風，不超過65℃，一般厚菇烘烤18－22小時，花菇約10－12小時為宜。
領域小亮
選取優質的木材用木屑機進行粉碎成直徑1.5釐米左右的木屑，木材選用含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等；製備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質，並均勻的減半均勻，至少攪拌3次；木屑攪拌好之後，進行裝袋，採用裝袋機，人工套袋，然後用封口機封袋，注意要裝嚴實；裝好的菌袋需要進行高溫滅菌處理，通常將其放在一個密閉的大鍋中，並要能承認一定的壓力，加熱升溫到100度，並保持24小時以上進行徹底的消毒滅菌處理；滅完菌的菌袋需要放進消完毒的菌室內，等冷卻後進行點種，點種全過程必須嚴格消毒處理；菌絲開始生長，後續過程中要定期的給菌袋扎孔進行增氧以促進菌絲生長；採摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然後放在烘箱中進行烘乾處理，烘乾的鮮菇外觀較圓，色澤鮮豔，底板黃亮，散發出綿綿的香氣。
靈芝專業戶
選取優質的木材用木屑機進行粉碎成直徑1.5釐米左右的木屑，木材選用含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等；製備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質，並均勻的減半均勻，至少攪拌3次；木屑攪拌好之後，進行裝袋，採用裝袋機，人工套袋，然後用封口機封袋，注意要裝嚴實；裝好的菌袋需要進行高溫滅菌處理，通常將其放在一個密閉的大鍋中，並要能承認一定的壓力，加熱升溫到100度，並保溫24小時以上進行徹底的消毒滅菌處理；滅完菌的菌袋需要放進消完毒的大棚中，等冷卻後進行點種，點種全過程必須嚴格消毒處理；菌絲開始生長，後續過程中要定期的給菌袋扎孔進行增氧以促進菌絲生長；採摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然後放在烘箱中進行烘乾處理，烘乾的鮮菇外觀較圓，色澤鮮豔，底板黃亮，散發出綿綿的香氣。
緣在河南
香菇是世界上第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱，也是我國特產之一，多年來一直出口，居世界***。如果你在尋找投資項目，或者正在做香菇種植，以下有關香菇種植的技術乾貨值得你參考。
一、香菇的栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代科栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年來，段木栽培已經很少。現在，我國香菇主要來自代科栽培，其基本工藝為配料-分袋-滅菌-冷卻接種-發菌-出菇。
二、栽培技術
1.栽培季節
適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。華北地區，適宜的栽培時期為3月15日至4月5日，到3月中旬以後，外界平均氣溫已上升到13℃以上，有利於菌種萌發定植。在這個時期，空氣乾燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。
2.原料配比及其方法
原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%、含水量58%-60%。
主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌並且向裡面加入適量的水。用手緊握培養料，直至不再有水向外流，培養料在手中變成一團即可。既不能將培養料弄得太乾，又不能將培養料弄的太溼，拌好的培養料要在4小時內袋裝完。
3.分袋
袋裝機口徑9cm，配備1000瓦電動機，裝袋時過程要快，培養料裝進去後要將袋子的口扎嚴、紮緊。每袋的培養料用量大約在1.5kg左右，裝完後要在1小時內滅菌。
4.滅菌
在滅菌灶中4小時點火升溫至100℃，並且保持48小時，中間不能停火，不能降溫，並且要及時觀察水位，保證水分充足。當料袋發出芳香的氣味，變成深褐色時，滅菌就算完成了。
5.冷卻接種
滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛燻蒸消毒8-10個小時，然後按要求嚴格接種。
6.發菌
接種後的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6層，接種後的前15天，培養室內溫度要維持在18℃-28℃之間。待菌落長至8-10cm時，可將外袋一端解口；接種後25天，脫去外袋進行***次刺孔增氧。刺孔增氧後，要注意散堆降溫，嚴防燒堆，每隔10天進行一次刺孔增氧。一般情況下，接種後40天即可滿袋，45天以後瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。
7.出菇
當外界***高氣溫不超過28℃時，即可進行浸水出菇。華北地區的出菇時間一般在9月上旬。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，***次浸水時間要保持20-24小時來軟化菌皮，然後就可以出菇了。
出菇時外界氣溫較高，香菇生長迅速，每15-20天即可採收一茬，每採完一茬之後，要及時注水，使菌棒含水量達55%為宜，直到12月上旬出菇基本結束。
當菌膜破裂，菌蓋有少許內卷，形成“銅鑼邊”時，極為***佳的採收期。採收香菇時，要一手按住菌棒，一手捏菇柄輕輕摘下，注意香菇上不留菇腳，採收後的香菇上面不要放重物，防止香菇變形。
三、香菇常見的蟲害及防護措施
在種植香菇的過程中，想讓香菇得到更好的生長，就一定要做好防治蟲害的工作，這裡小編為大家整理了香菇蟲害的種類和防治方法：
1.蟎類
無觸角、無翅、無複眼，身體不分節。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養料內，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏的幹菇，還會給栽培者和消費者身體健康帶來危害。
防治方法：一旦發現蟎害的菌種馬上檢除，並進行高溫藥物處理，菌種不能繼續用作繁殖的栽培種。用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進行燻殺；輕微蟎害的栽培種在使用前1～2天可用蘸有少許50%敵敵畏的棉花球塞入種瓶內以燻殺蟎蟲；蟎害較重的菌種應在報廢的同時及時用殺蟎劑進行噴殺。
2.線蟲
蛀食香菇子實體，並帶細菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。
防治方法：線蟲發生時用1%生石灰與1%食鹽水浸泡菌袋12小時即可殺滅。
3.跳蟲
幼蟲白色，成蟲灰藍色，彈跳如蚤，繁殖快，常聚集在接種穴周圍或菌柄和菌褶交界處。為害菌絲，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。
防治方法：可用除蟲菊脂類藥物殺滅。
4.香菇蛾
幼蟲可成年輪番生息在菇木內，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產量減少。
防治方法：將香菇含水量保持在13%以下。香菇烘乾後及時套入二層塑料袋裝進鋁膜紙箱並放一些吸溼劑，可以長期保存香菇不受侵害。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦燻蒸。
5.蛞蝓
白天潛伏在陰暗潮溼處，夜間出來咬食菌傘、菌褶，有時還藏在菌褶中蛀食。
防治方法：可用1%菜餅液或用5%食鹽液噴灑；在蛞蝓經常活動的地方撒生石灰或白鹼，也可人工捕殺。
6.甲蟲類
幼蟲咬食用褶和香菇，影響香菇品質，成蟲潛伏於菌褶內產卵。
防治方法：甲蟲類的防治方法同香菇蛾一樣。一旦發生大量蟲害，可將香菇置於60℃烘乾室2-3小時即可。
由於氣候、區域的差異，各地種植的香菇技術可能有所差異，本期內容僅供參考，各位農友要根據當地的實際情況出發，靈活掌握香菇種植技術。
