龙团凤饼，顾名思义圆形的紧压茶，表面模印有龙或者凤凰的纹样。具体的图形记载多见于宋代熊蕃所著《宣和北苑贡茶录》。那么其实就可以明白两个重要信息：一是这种形制一定是贡茶，二是这种茶是为了配合宋代研末调膏点茶法所生产的。那么主要的制作工艺包括拣茶、蒸芽、榨茶、研茶、造茶等等。就是说茶叶分等级后蒸，然后挤压茶汁，留下的茶叶研磨破碎，压入模具。那么模具呢其实有大龙、有小龙、有大凤、有小凤；有单独的龙凤，也有龙或者凤旁边环绕祥云纹的；形状有圆形、长方形、海棠型、梅花型等等。
我想表达自己的一个看法是，看起来龙团凤饼有蒸压紧结制饼的过程，是不是普洱饼茶的肇始？我认为关系不大。为什么这样说？顶层思维不一样。龙团凤饼是破碎制饼，之后也是粉末调膏点茶饮用的，制茶和饮茶是不能割裂的，它是一个典型的全叶利用的思维；而我们现在所说的普洱饼茶，无论是煮是泡，它是一个茶汤浸出的思维，叶底是丢弃的。
至于其他的操作层面上的事，那也只是碰巧都紧压是一样的，剩下的无有可比性。
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