81年天秤座
疫情对餐饮行业有多大影响？疫情过后会改变用餐习惯吗？
很荣幸能在这个特殊时期就这非常特别的问题跟大家分享我自己的一些看法与大家探讨一下。
相信每个中国人今年都过了很特别的一个春节。大部分人都被迫宅在家里，就因为这次突发疫情的不可控，因为人传人，凡是人流聚集的行业都受到冲击，旅游业是完全停下来了，餐饮娱乐等行业所受的影响也是很深的。从年三十湖北宣布武汉等城市相继封城，餐饮行业本是可以好好赚一笔的，甚至于大部分餐饮人都是靠春节来扭亏为盈，但是一场疫情让好多餐饮企业纷纷关店，房租人工还得付出，在这样没有收入的情况下很多餐饮店是承受不了的只好关张大吉，这样的影响是深远的。
餐饮再不像前些年几张桌椅一个简陋的地方就可以开张了，再通过这次疫情，我相信大家对餐饮习惯也会有所改变。人口聚集地方的分餐制肯定会的，外卖行业会更多的被接受，也会迎来良性的发展，人们对于用餐不仅仅要吃好，更加注重健康饮食，安全聚餐。
这次疫情虽然对各行各业都有所影响，但是能通过这样一次机会改善人们对美好生活向往的方式，也是一个契机。
厨房四哥
2020年疫情突如其来，对餐饮业经营产生冲击性影响。餐饮外卖市场2月底至4月底有望迎来高增长。另根据测算，积极假设条件下，2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%，而悲观假设则为-16.7%。
面对突如其来的疫情，各行各业都受影响，餐饮业更是首当其冲。特别是春节期间，餐饮企业提前储备了大量食材，形成积压，损失较大。
1月29日，国家市场监督管理总局启动"保价格、保质量、保供应"系列行动(以下简称"三保行动")， 推出了无接触服务、疫情期间防控指南、解决餐厅员工就业等一系列创新举措，助力疫情防控与居民生活消费便利。2月6日，商务部联合国家卫健办发布了《关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南的通知》。中国饭店协会针对餐饮行业疫情防控也推出了一系列的指南。
2月底至4月底外卖市场或迎增长
由于新型肺炎疫情,大多数消费者减少出门聚餐，春节假期返工后，线下餐饮部分转至线上，因此餐饮外卖市场未来将迎来一波小高峰，随着疫情结束后外卖交易规模将恢复到日常水平。根据数据显示，2019年第四季度，外卖市场交易规模达到2064.5亿元，外卖活跃用户数在全网渗透率为13.4%。根据钟南山院士判断，疫情有望在4月底结束，2020年2月底至4月底，外卖市场总体或迎来增长。
为了保证疫情环境下用餐安全，各外卖平台及著名餐企纷纷推出了"无接触服务"，"无接触服务"是指通过骑手和用户约定将商品放置到指定位置,如公司前台、家门口等,通过减少面对面接触,保障用户和骑手在收餐环节的安全。
美团外卖作为第一大外卖厂商，在疫情防控上响应迅速。1月26日，美团外卖发布官微，在抗击新型冠状病毒肺炎疫情的特殊时期，美团外卖在全国范围率先推出"无接触配送"服务。
1月27日，阿里旗下饿了么相继在湖北推出"无接触安心送"服务,湖北区域的消费者订单备注栏选择"无接触配送\
朱大勋
此次新冠肺炎疫情具有突发性强、快速波及全国、涉及面广、恰逢春节餐饮黄金周等特点。为抗击疫情，大量餐饮商户主动或被动暂停营业，人们外出聚餐数量骤降。
01
春节经济受损严重
根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。而今年春节期间餐饮业损失严重。
本次调研显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。
根据恒大研究院数据，仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。
杨燕33016402
这次疫情餐饮行业整体亏损都很严重，原本过年期间都是餐饮行业的旺季，搞得两个月颗粒无收，还要付场地租金，员工工资等开销，全行业亏损。
疫情过后行业会迎来一波业绩爆涨的机会，全国人民在家鳖坏了，家里物质匮乏刚来的时候还好，越到后面月食物少。随着各行业复工，各种商务聚餐越来越多。
疫情过后可能会有些高档餐厅会推出使用公筷或者小份菜品，不个人觉得太可能会所以餐厅推广，毕竟消费习惯很难改变，传染病也不那么常见。
江西的米粉
就目前情况而言影响不是一般的大，我自己本身是开麻辣烫店的，现在餐饮只能做外卖不能堂食。以前堂食外卖各占一半，现在堂食几乎没有，外卖跟之前相比也没增加多少。意思就是我现在的收入比年前少了50%左右。而且外卖的利润没有堂食利润高。所以用的下来的话，我一天的收入会比年前少大约60% 至于用餐习惯我觉得如果疫情过去的话，至少今年会有所改变，为了自己的健康人们估计是能少聚的不多聚，能不聚的就不聚。
卖麻辣烫的90后
疫情期间对大小型餐饮行业都有所影响，有的2019年有的本身生意不好的在加上今年的疫情就是雪上加霜，难以坚持下去，房租水电费工人工资等等。有的去年生意好还能维持下去，但是维持时间长了，也会造成一定的经济压力，中央说让房东减免疫情期间的房租我个人感觉不可能，租户敢和房东说让他减免疫情期间的房租吗？
在说说疫情后如果能坚持下去的，肯定一片光芒。疫情过后会慢慢的改变用餐习惯，通过疫情说明了一个问题，不但店内经营也要利用互联网两项经营。方可长久生存。
阿亮西部
身为一个云南人，疫情过后最想吃的还是云南过桥米线，鲜美的鸡汤、滑滑的米线、香脆的油渣酥，再来一盘烤的金黄的、圆鼓鼓的建水臭豆腐！口水流了一滩！
彩虹嘟嘟
很高兴回答这个问题。目前疫情对餐饮行业的冲击比较大，很多餐饮行业损失惨重，但疫情过后我感觉不会影响太大，作为一个餐饮大国，我国人民都比较爱吃，也会吃，更讲究吃。过生日要吃，过节要吃，聚会要吃，出去吃的理由一大堆，这也就是各类饭店层出不穷的原因。
美食家里炖
对所有行业都是有影响的，好多饭店本来指望过年期间赚一笔的，因为疫情关门歇业，好多饭店都无法再经营下去了，关于就餐习惯，这个可能够呛，中国人习惯且喜欢合餐制，这个习惯从唐朝开始就已经有了，况且中国人吃饭讲究个热闹和气氛，如果使用公筷，那么还是很多人能接受的，分餐真的很难实现。
老胖虎食堂
对整体行业整体影响不大，是的，餐饮行业倒一批又会站起来一批。但是估计业内格局会有变化，疫情下靠资金链支撑的连锁餐饮，大型餐饮面临洗牌。反倒是资金不紧张的小型餐饮更易生存。疫情过后市场环境估计也是该吃吃该喝喝用餐人群的卫生观念改变不会太大，但是估计野味是没人去吃了。这次疫情给了餐饮业一个警钟，即使是轻资产行业但也必须有一定的资金储备面对各种突发状况。
