邵氏美食
一学就会，最简单的美食是什么？
我来回答您的问题
豆香鲳鱼
做法：
1、鲳鱼身两面打深十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量
3、锅烧热去油，光锅转小火，放入鲳鱼后转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲，筷子配合）
4、将鱼的另一面每个部位煎香，煎鱼背时锅的倾斜度加大，锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边，锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒
6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再倒入毛豆子，再加入适量胡椒粉，扒均后大火焖煮5分钟
7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子，防止鱼身粘锅。5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅
金针菇日本豆腐煲
食 材 ：日本豆腐500g，金针菇500g，葱花，蒜，盐，蚝油2勺，酱油2勺，淀粉少许。
做 法 ：
1、清洗金针菇，起锅，烧水，待水烧开后放入金针菇，过水至断生，捞出控水备用。（可在金针菇内撒少许盐，简单腌制入味）
2、日本豆腐切块，可以切大一点，不易碎。
3、日本豆腐切块后，均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉，备用。
4、再次起锅，倒入油，待油温刚刚起烟，放入日本豆腐，炸之表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌，容易碎。
5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出，控油。
6、锅内留少量油，葱花蒜丁下锅爆香，将炸好的日本豆腐入锅，翻炒均匀。
7、加2勺酱油，2勺蚝油，倒入之前备好的一碗水淀粉，盖上锅盖焖一到三分钟。
8、最后一步，将汤汁均匀淋在金针菇上，可搅拌均匀，即可
蚝油豆结
用料
杏鲍菇250克、豇豆400克、蒜3-4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉1汤匙、植物油2汤匙、水适量、生抽1茶匙、食盐5克
的做法
1.准备食材，杏鲍菇去头尾，清洗备用。
2.杏鲍菇切成5厘米长，1厘米见方的长条备用。
3.豇豆清洗干净后，在盐开水中焯水，可加少量植物油，保证豇豆色泽鲜亮，直到豇豆变软弯曲不会折断既可，迅速放到冷水中冷却捞出备用。
4.将豇豆缠绕在杏鲍菇条上，注意两头留出一定的长度。
5.将余下的杏鲍菇全部缠上豇豆备用。
6.将蒜头切碎，在锅中用植物油煸炒出香。
7.将缠好的杏鲍菇倒入锅内，不要大力翻炒，防止散开，加入蚝油、生抽和少量水，煮开。
8.小火烧至豇豆和杏鲍菇完全成熟后盛起，锅内留一部分汤汁。
9.倒入水淀粉，将余下的汤汁烧至浓稠，将芡汁淋在菜上即可。
丸子汤
材料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。
做法
1、冬瓜切厚片，焯水备用。
2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。
3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。
红烧牛腩
1.准备调料。
2.牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
3.牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
4.牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
5.高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
6.依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
7.高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
8.牛腩软烂鲜香又不失劲道。
9.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了。
双浇头金针菇
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
冬菇丸子煮娃娃菜
材料：
娃娃菜、鲜冬菇、猪肉丸子、红萝卜、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、葱、姜
做法：
1.娃娃菜切条，鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱、姜改刀备用。
2.起锅烧油，放鸡蛋炒至成熟，倒出备用。
3.锅中留底油，放入姜、葱炒香，加入适量水，放入炒好的鸡蛋。
4.煮至汤汁浓白，然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮开，放入鲜冬菇、红萝卜煮至断生，放入白菜煮熟。
6.调入适量盐、糖、胡椒粉即可。
香辣肉丝
材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末
3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒
4、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅
豪华三明治
需要食材
切片面包2片；午餐肉2片；鸡蛋1个；番茄1片；生菜2片；番茄酱适量；
做法步骤
1.鸡蛋、火腿片小火煎好，并用吸油纸吸去表面油份2.番茄洗净，切厚片3.生菜洗净擦干表面水份4.取一张保鲜膜5.放上一片吐司片6.均匀地涂上番茄酱7.放上一片生菜8.涂上少量番茄酱9.放上煎好的火腿片10.涂上番茄酱11.放上番茄片12.放上荷包蛋13.涂一点番茄酱14.盖上一片生菜15.另一片吐司片上均匀地涂上番茄酱16.盖在最上面17.用保鲜膜包好（包得紧一点）18.一切二19.料超级多
剁椒蒸娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
做法：
1.准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。
2.切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
3.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可
鲍菇酱炒牛肉
做法：
1.牛肉切成薄片，加生油、柱候酱、生姜、生粉、糖、料酒、盐拌匀，腌制10分钟。
2.杏鲍菇洗净，切成薄片。
3.起锅烧油，放入大蒜爆香，加入牛肉翻炒。
4.牛肉炒至变白，放入杏鲍菇一起翻炒。
5.炒至杏鲍菇断生后，加水淀粉勾芡，加入葱花炒匀即可。
肉沫蒸茶树菇
做法：
1、猪肉碎加入盐，花生油，白糖，蚝油，淀粉，料酒拌匀腌制10分钟
2、茶树菇洗净切段加入部分盐，花生油拌匀
3、拌好的茶树菇摆盘，将猪肉碎铺均铺开待蒸
4、水开上气后放入茶树菇中大火盖上锅盖蒸10分钟，撒入葱花或椒丝1分钟
5、最后烧开滚油淋入肉碎中增香
特色焖桂鱼
材料：桂鱼一条约2斤，金针菇150克，高汤1千克，鲜紫苏15克，野山椒段50克，青美人椒段50克，芹菜末、红椒末各10克。盐3克，味精5克，鸡粉5克，姜末10克，白醋15克。
做法
1、桂鱼从背部开刀，去鳃和内脏，洗净后加适量盐、料酒腌制备用；金针菇飞水后垫入砂锅底部。
2、锅下适量菜籽油烧热，下桂鱼煎至两面微黄后倒入烧热的高汤，下紫苏、青椒、野山椒、姜末、胡椒粉大火烧开，淋入白醋去腥，下盐、味精、鸡粉调匀，加盖转小火焖10分钟。
3、待鱼肉熟透入味后，将桂鱼捞起入垫有金针菇的砂锅，原汤滤去野山椒、美人椒段等料渣倒入平锅，撒上芹菜末、红椒末，带火保温上桌即可。
干辣椒炒藕片
用料
藕500克、干辣椒10克、花椒5克、蒜10克、植物油30克、盐2克、白糖3克、生抽3克、蚝油3克、麻油3克、生粉3克、红烧酱油3克
做法
1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片。
2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生。
3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用。
4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味。
5.然后把蒜片也放入爆香。
6.放入莲藕片翻炒。
7.倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水。
8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色，大火炒匀出锅。
发面韭菜煎饺
食材：面粉500克、酵母粉4克、韭菜300克、粉丝少许、盐适量、鸡蛋1个、辣椒面少许
做法
1、先将酵母粉加水调拌分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，将面放在面板上反复揉成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。
2、粉丝要提前用凉水泡软，淘洗干净的韭菜要擦干水再用。
3、将切碎的韭菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。
4、将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。
5、将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上韭菜馅馅料捏成饺子形状即可。
6、电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里。
7、加入半碗水，盖上锅盖。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。
8、饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好，煎至金黄脆底即可取出食用。
老北京肉丝炸酱面
需要食材
挂面100g；肉丝200g；豆瓣酱1勺；料酒1勺；生抽1勺；甘汁园双碳白砂糖3g；甘汁园玉米淀粉5g；胡萝卜1根；大萝卜半个；大葱1颗；
做法步骤
1.准备食材，我这个量是一人份。2.将切好的肉丝加入器具中，再加入料酒。3.将肉丝放入器具中，加入盐。4.再加入生抽。5.加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)6.用筷子拌均匀，腌至20分钟。7.起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。8.加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）9.再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。10.锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。11.煮熟的面放入碗中。12.再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。13.吃的时候拌均匀即可食用。
酥炸小黄鱼
食材：小黄鱼4条、面粉200克；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱
1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净
2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上
3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒
4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
6、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
大丰收
材料：排骨、葱、姜、蒜、干红辣椒、土豆、玉米、豆角、窝瓜、豆瓣酱
做法：
1.排骨冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净。
2.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入排骨小火翻炒，炒至金黄色。
3.下入土豆、玉米、豆角、窝瓜翻炒均匀，加入两勺豆瓣酱炒匀。
4.加入开水没过食材，大火烧开后，转小火，炖至汤汁收干。
5.放少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这些美食按照方法其实挺简单的，希望能帮到您
阿兰说美食
一个人做饭很麻烦，叮叮当当半天做完一顿饭，吃下去也就十来分钟而已，我平时没事经常备好各种食材在冰箱，随吃随取。
碰到鲜活的白虾我就买点煮熟冻在冰箱里，老家带的香肠和卤牛肉煮熟切片装保鲜袋，还有肉皮、木耳之类的干货一次多泡发点，洗干净切好装好，我喜欢吃鱼豆腐、鱼丸之类的，经常买一些屯着，做个紫菜鱼丸汤啥的很方便。
一个人吃饭最方便的就是煮面，把面放开水里煮到断生，过凉水，这样面会很劲道不粘牙。葱姜爆香，下肉皮、木耳炒香，加入开水，依次放入鱼丸、香肠等肉类，再打个蛋，放入面条、青菜，加盐调味，出锅时撒点香油，一碗丰富多彩的面就可以满足自己的胃了。里面的配菜可根据自己的口味改变，丰俭由人。
如何饲养自己
现在的生活节奏快，大家每天都忙忙碌碌，很多人都是在外面急匆匆的吃一口早餐就赶着去上班。其实每天你只需早起半个小时，就可以为家人准备一道营养美味的早餐。
鸡蛋薄饼
用料：鸡蛋两个 面粉250克 韭菜1小把胡萝卜1段 盐、胡椒粉适量
1、鸡蛋洗净，放碗里打散。
2、韭菜、胡萝卜洗净切碎。
3、把面粉倒入鸡蛋液碗里，加韭菜碎、胡萝卜碎、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，慢慢的加水，不停的搅拌，和成很稀又有一定粘稠度的面糊。
4、电饼铛下火预热5分钟，淋少许油，平缓的倒入面糊，用勺子把面糊摊平，盖上盖子，5、6分钟后，把饼翻面，再等3分钟，关火，两面金黄的鸡蛋薄饼做好了。
5、把饼切成小块，装盘。
一盘香喷喷的鸡蛋薄饼，一碟凉拌萝卜丝，一碗小米粥，简单营养的美味早餐，包含着你对家人浓浓的爱意。
美美小厨
最简单的美食一学就会很多，最简单的就是个各种凉拌小菜，只要材料齐就行。
食材明细
黄瓜1根，粉皮适量，海米适量，木耳适量，蒜适量，盐适量，鸡精少许，香油少许，醋适量，蒜香口味
凉拌黄瓜的做法步骤
黄瓜洗净切丝，蒜洗净用蒜臼捣碎，海米泡洗干净备用，木耳泡发洗净撕大朵状，粉皮洗净后，过水焯软后切成条状，将所有材料放入小盆中，加入适量盐、醋，再加鸡精、香油，调匀装盘即可。
腐竹的营养价值：
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效
步骤
1.主要材料：干腐竹、木耳
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干
5.拌在一起，放入自己喜欢的调味料，完成
吃吃吃又胖了
在现在网络时代里，有众多美食达人分享菜谱，想要学会其实都很简单，但要学精就得要下功夫了，我也是非常喜欢动手做些美食的，不仅仅是想要吃，更重要的是享受整个过程，从各种单一的食材变成色香味俱全的美食，辛苦并快乐着，还有一种与众不同的骄傲。
我平时喜欢做面食，看着简单想要做好其实是要下一翻功夫的，不然这一次做的好下一次又失败了，当然想要专业一点的就报名专业面点师学习吧！下面是我做的南瓜馒头，很简单：
1把南瓜去皮蒸熟凉至温热
2 按照500克面粉250克南瓜泥配比，加入4克安琪酵母，喜欢甜的可以加20克左右的白糖
3 加入色拉油15克（也可不加，加了馒头的色泽更油亮）
4 揉面成团表面光滑密封发酵至两倍大，用手指戳一个小洞不回缩就发好了（根据温度发酵时间有长短，所以我不看时间）
5 揉面排气做成馒头生胚，二次醒发至2倍大小
6 水开后大火蒸10分钟左右，关火等3分钟左右即可开盖
乐乐宝和乐妈
我觉得会做饭的人做什么都简单，不会做饭的就…。下面是我中午做的鸡蛋木耳肉面，晚上做的芹菜豆干
鸡蛋木耳炒肉
1. 鸡蛋打好在碗里，泡好了的木耳准备好，肉切片。
2. 将锅烧热，加适量的油，烧成8成热。
3. 鸡蛋搅拌好后放入锅中炒熟，盛出来备用。
4.切好的适量洋葱放入锅中炒出香味，出了洋葱香味的锅中放入肉炒，炒熟，加入木耳翻炒大约2分钟。
5. 将前面盛在碗里的鸡蛋放入锅中一起翻炒，放入适当的盐，耗油，生抽，就可以出锅了。
6.锅中烧开水后，下面条煮熟，盛上菜就好了
芹菜豆干
1.芹菜洗干净切段，豆干切片，大蒜切片，备用
2.锅中倒油，烧成七八成热
3.放入大蒜炒香，放入豆干，翻炒一分钟
4.将芹菜放入，加入盐，味极鲜，生抽，翻炒，这是是我把中午剩下的木耳放进去了
5.出锅装盘，香喷喷的芹菜豆干好了
瑶瑶妈的生活日记
一学就会最简单的美食。
这道菜是我自己经常做的，简单易做且零添加。
材料：猪皮
步骤：
1、 猪皮洗净下锅煮五分钟，捞出去除掉上面的油，然后切条或丁，用剪子剪也很方便。
2、 将猪皮放入高压锅中（没有高压锅，普通锅煮久一点也可以），加入2-2.5倍的水，选豆/蹄筋或者牛羊肉选项都可以。
3、 煮好后倒入盆中晾凉，再放入冰箱冷藏至完全定型，容器要选择大一些的，不要太深，方便切和吃，像下面这样的厚度。
4、最后将做好后的皮冻切片淋上蒜末和酱油即可，简单美味又养颜的皮冻就好了。
慕暮的每日壹餐
简单的菜式很多，番茄炒蛋，或者油煎鸡蛋都很简单，但要起油锅，对新手而言还是很难保证不会失手。建议来个盐水煮大虾，简单好吃且就算是没下过厨房也不会失手。
虾，最好挑罗氏虾。罗氏沼虾，是淡水虾之王虾头的比例和身体又差不多一样大，，一般都叫作大头虾的。盐水煮对罗氏沼虾来说，其实挺合适的。罗氏沼虾味淡，加盐水煮后，虾肉便带微咸的口感，让味觉上了一个层次。
在锅内放虾和清水，水不用太多，只要刚没过虾，加一勺盐，一两片姜片，盖锅盖煮，水沸后待虾身转红再煮一下，倒掉水沥干上盘即可。盐可以多放点，罗氏虾味淡，多一点也没问题。想味觉丰富一点的，可以放点辣椒圈下去。如果害怕手重太咸，干脆不下盐，白水煮后，蘸酱油。
罗氏虾壳薄体肥，剥开红彤彤的外壳，只见虾肉雪白，咬一口肉质鲜嫩、爽脆、弹牙。这大头虾的精华真的在它的大头，剥开头上的壳，只见膏红如咸蛋黄，有拇指甲大小，塞满整个虾头。咬之香糯不输蟹黄，味道也近似于蟹黄的鲜美之味。
木子罗食记
一学就会，最简单的美食是什么？ 大家好，我来回答您的问题，我为一学就会的美食有
凉拌芹菜腐竹
做法
1.腐竹， 水发， 芹菜 ，红椒 ，斜刀切菱形
2.焯水 ，放入盆中
3.佐料，调成汁
4.把汁浇上
5.最后放花椒油
芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，
2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，
3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、
4、生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可
山药烧鸡块
材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1.鸡洗净斩块
2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色
3.姜片入锅炒出香味
4.沏入多一些的开水，调入适量盐
5.适量生抽与蚝油
6.转中火烧至鸡肉成熟
7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制
8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可
香拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇2只，香菜2根，熟芝麻（白色） 30克；盐；初榨橄榄油；生抽；
做法
1、蔬菜洗净，香菜切碎，杏鲍菇用厨房用纸擦干；
2、把杏鲍菇切成约半厘米厚、四、五公分长的片片，撒上盐，加入橄榄油；
3、搅拌均匀后，将杏鲍菇片装入微波炉专用盒中，高火两分半钟，待菇片变软至熟，取出晾凉后，再顺着纹理用手将其撕成小条，放回盒内；
4、加入香菜碎和熟芝麻，淋入适量的生抽或凉拌酱油，搅拌均匀，即可盛盘食用了。
素食腌笃鲜
材料：竹笋、青菜、黄豆、百叶结、素食三层柔
做法
1. 竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。
2. 青菜洗净待用，三层柔切大块待用，黄豆浸泡2小时,再洗干净待用。
3. 将黄豆放入瓦罐中,加水，大火烧开,调小火或文火熬制三小时。
4. 汤熬制三小时后,放入竹笋、百叶结、三层柔继续熬制一小时，共四小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,最后放入青菜即可。
杏鲍菇牛肉粒
材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克
做法
1. 将牛里脊切成小方丁，在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻，放入生粉抓匀
2. 杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状
3. 锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用
4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水
5. 拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可
辣子鸡拼大虾
做法
1、先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。
2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。
3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。
包菜鸡蛋
材料：卷心菜400g、鸡蛋2个粉丝1把，食盐1小勺、鸡精1/4小勺
做法
1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些
2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下
3.鸡蛋一个备用
4.锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香
5.放入圆白菜丝炒至稍微变软
6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅
青椒脆肠
材料：煮熟的肥肠200克 黄喉150克 土豆粉条100克 香菇80克 鲜青尖椒80克 青红辣椒节30克 姜末、蒜末、盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量
做法
1.把肥肠切佛手花刀，黄喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。另把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。
2.净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。
鱿鱼炒年糕
材料：鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把
做法
1.鱿鱼去内脏切条，在开水中焯烫至变白捞出，年糕条分开备用
2.洋葱、胡萝卜切丝，蒜苗切段，蒜切末
3.锅里放一点点油爆香蒜末，加入洋葱、胡萝卜炒香，放进年糕条加一碗水和辣酱、生抽、糖、鱼露煮开
4.加入蒜苗，转中火收汁出锅即可
拌麻辣牛肉
材料：牛腱子肉、香菜、味精、香油、盐、桂皮、三奈、八角、香草、花椒、牛心辣椒
做法：
1.牛健子用温水清洗干净，切成小块
2、锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉，大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
3.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面
5.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出，用同样的方法把花椒也炒干。
6.晾干后的牛肉切成薄片，香菜去叶留梗切成小段。
7.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
火腿炒鸡蛋
做法
1、准备食材，鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐
2、热锅，放油，小火，放鸡蛋，用锅滑动，差不多就倒入碗里备用
3、倒入油，放蒜蓉爆炒几下
4、 接着放虾仁翻炒，炒到表面有微微黄色（不是炒焦，就大概翻炒几下就可以了），放点黑胡椒
5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十几下
6、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可
排骨烧豆筋
材料：排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块
做法
1.豆筋用水泡2小时
2.切小段
3.排骨切断、洗净
4.锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分备用
5.热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀
6.放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟
7.放入豆筋
8.烧至10分钟至熟
花生烧排骨
材料：排骨500克，花生100克、大蒜、姜、老抽一勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，花椒10粒、橄榄油适量、熟鸡蛋2个
做法
1.姜、大蒜去皮切末，排骨洗净斩成块
2.锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用
3.锅中倒入适量的油烧热，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分
4.放入老抽上色，再加糖
5.上色后加入淹没排骨的水，加五香粉、八角、盐、花生、熟鸡蛋
6.大火煮1个小时，随后转小火炖到肉烂豆软
7.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干
胡椒猪肚汤
做法
1、白胡椒30一50粒，猪肚一个，食盐、料酒、味精各少许。
2、先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块或丝下锅，加入白胡椒，煲两小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
3、此汤可在饭前食用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
凉拌生菜
做法
1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干
2.生菜洗净
3.水烧开，下水焯一下
4.锅内倒入适量油，烧热
5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味
6.在锅中倒入适量生抽
7.烧至起末
8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中
卤蛋烧排骨
材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐八角、花椒、香叶、干辣椒
做法：
1、排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火；
2、鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用；
3、用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料；
4、锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香，加入两勺料酒，加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐；
5、漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，放入鸡蛋大火烧开；
6、中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
酿煎丝瓜盒
材料：丝瓜，鸡肉泥，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，料酒。
做法：
1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；
2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；
3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；
4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；
5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；
7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。
春笋三杯鸡
材料：鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油一汤匙、姜片；
做法
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；
2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、香麻油两汤匙，备用；
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；
4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；
5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；
6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；
7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；
辣炒鸡翅
做法
1、将鸡翅中洗净，用刀在上面划几道口，放入盐、少许料酒和生抽腌渍；莴笋去皮，洗净，切成长滚刀块；红尖椒去蒂及籽，洗净，切成条
2、混合豆瓣酱、番茄酱、生抽、白砂糖、鸡精、高汤，调成汁
3、油锅烧至四成热，倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒，放入姜片、葱段、莴笋块、红尖椒条，翻炒均匀
4、加入调好的汁翻炒，最后用水淀粉勾芡，大火收汁，淋入香油即可
土豆海带烧肉
材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。
做法：
1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；
2、锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；
3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；
4、再加少许盐，大火收汁即可出锅。
韭菜炒鱿鱼
材料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4、再将鱿鱼切成段。
5、锅中放油。
6、油热放葱、姜、蒜炝锅、
7、放入鱿鱼翻炒。
8、放入面酱翻炒。
9、放入酱油翻炒.
10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
菌菇五花肉
材料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
麻辣牛肉
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
麻辣牛肉
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
胡萝卜炒木耳
做法
1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；
2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！
酿煎丝瓜盒
材料：丝瓜，鸡肉泥，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，料酒。
做法：
1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；
2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；
3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；
4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；
5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；
7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。
香椿拌鱼片
材料：鲜香椿芽100克，金针菇150克，净草鱼肉300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
水煮鱼
做法：
1.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜
2.切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
3.用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右
4.鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
5.待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下，再次煮开后加入配菜、鱼片，鱼片用筷子拨散
6.在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味，待鱼片煮变色以后关火
7.锅中放入植物油，油面微有青烟，油从四周向中间翻动时，放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍变色就关火，将热油浇在鱼片上即可
莲藕炒秋葵
材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
做法：
1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；
2.秋葵切片；
3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；
4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；
5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；
6.出锅前撒上一些鸡精即可。
胡萝卜炒木耳
做法
1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；
2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！
虾皮炒西葫芦
做法
1.锅中放油，小火煸香葱花；
2.下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软；下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味；
3.葫芦塌软，加鸡精，盐。
4.翻炒均匀，一定是出锅前，加盐，防止杀水过多，汤汤水水。
5.勾芡关火，淋香油即可
这些美食都很美味，关注我每天分享美食菜谱
阿鹏聊美食
首先什么叫美食，美食我认为是最多人喜欢食的食物，有什麽食物可以不分地域，不分种族，不分男女老少，都爱食呢？我认为就是鸡蛋炒饭，这个菜做法非常简单，可以说是人人都会做。我们在加拿大看到西方人，印度人，菲律宾人，黑人，基本上人人都爱吃吃鸡蛋炒饭，所以这个菜是一个最简单的美食。
蛋炒饭做法多种多样，先放蛋将把蛋浆炒熟再加饭，这种炒饭，行内叫“银包金”。相反，先炒热饭，再加入蛋浆，这种炒法叫“金包银”。还有些地方不放豉油，有些地方喜欢放豉油，各式各样自由发挥，但基本上都是做法简单，一学就会，而且怎样炒都好味。
