用户6576270834299
食材：青椒，白芝麻，白酒，白醋，白糖，姜，大蒜，花椒，食用油，酱油。
做法姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用，青椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟，放入30毫升油并点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出香味捞出花椒，放入干净的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再加入盐与生抽调味关火，不能烧焦，将少量白酒白醋白糖放入一个碗中使糖溶化，这时将淹好的辣酱控干水份，将糖醋酒浇辣椒酱里，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶。
吃货洪艺斌
很高兴为您分享青椒酱的做法，青椒是家庭饭馆很常用食材，又可以作为配菜食用，又可以作为下饭的调味品，接下来我为大家分享青椒酱怎么熬成的方法：
用料线椒适量大青椒6个，大蒜头5个，老姜4块，植物油250克。
步骤 1
摘辣椒（买辣椒）
步骤 2
准备好所有材料
步骤 3
洗、摘、剥、刮
步骤 4
绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行
步骤 5
姜蒜也绞碎
步骤 6
锅中加入250克油大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末炒香，再放辣椒末，小火慢炒搅拌均匀，防止糊底继续炒。
步骤 7
慢慢炒出香味，颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，就可以了，放少许盐，白糖，综合一下辣椒的辣味，使辣椒更加柔和有回味。
步骤 11
冷却装罐放冰箱冷藏即可。
这个简单，又不辣！喜欢吃辣的朋友可以加小米辣朝天椒之类的辣椒增加辣味，每个地域的辣椒品种和辣度不同，可以根据个人口味爱好添加。
今天就分享到这里，欢迎评论留言转发，我是杨厨，有好的建议欢迎评论留言我们共同学习进步，感觉有用的收藏起来，想吃的时候可以试着自己去做给家人吃，关注我不定时更新，谢谢大家的支持。
杨厨烹美食
青辣椒洗干净，切碎备用，洋葱、姜、蒜切碎，起锅烧油，放入洋葱、蒜末，爆香，接着放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒变色后加入调味料，青辣椒酱就做好了，具体步骤如下：
食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
8、完成
吃出小嘟嘟脸
这道青椒酱拌什么都好吃吃饭都要多吃几碗而且做起来很简单
用料：二荆条15根，小米辣（红）9根（不喜辣可以不放），洋葱半个，蒜8瓣，盐适量，玉米油160克
青椒酱的做法：
1，洗净食材
2，放入锅内，二荆条剪断
3，设置7秒速度7
4，把锅壁辣椒酱刮入底部加油加盐，设置5分钟120度速度1
5，香喷喷的辣椒酱就做好了😍😍拌豆花安逸得很👍👍
青山
1青椒洗净控干水分
2.下锅中小火炒至青椒起虎皮起锅
3.加入大蒜、老姜一起剁碎，有擂钵捣碎更佳
4.锅中放入食用油（有菜籽油更佳）
5.放入剁好的青椒、大蒜、老姜炒香
6.调味起锅，一般加入盐、胡椒粉、蚝油、味精，盐份略重，保存的时间可以长点
重庆椒麻哥
用料：
青椒4斤
洋葱1个
蒜 300克
姜、青花椒、白糖及油适量
做法：
1、准备好食材：青椒、蒜、青花椒、洋葱及姜
2、青椒洗净晾干水，锅烧热，在放入辣椒，开中火炒制辣椒变软（锅小的话可以分开炒），炒好后备用
3、蒜和青花椒在捣蒜器捣碎（分开处理）
4、把辣椒剁碎，姜切丝，洋葱切丝，备用
5、油热下洋葱、姜丝，炸至金黄捞出即可
6、开中火，慢慢加油剁好青椒，（切记不能一下放进去），不停翻炒
7、在一次放入盐、白糖、青花椒，继续翻炒5分钟左右（不停翻炒，不能糊锅）
9最后倒入蒜泥，炒制6-8分钟即可，关火即可使用
火锅达人秀
大家好，很高兴回答[大笑][大笑]
超辣，拌面条很过瘾的川味酱
食材明细
青线椒、朝天椒、大蒜、豆油、鲜酱油、姜片、葱段、八角、花椒、香叶、蒜瓣。
1、所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮。
2、炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂，更好吃。
3、热锅凉油，油要多一点，（估计着辣椒的量，能把辣椒都浸进去的量才够），中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用。
4、碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶。
在所有物是人非里
准备食材，青椒，蒜，青花椒，洋葱，姜
青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒
全部炒好就装碗备用，
蒜用捣蒜器捣成蒜泥
青花椒也一样在捣蒜器里捣细，
辣椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，
把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝
锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】
炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，
在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的
在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右，千万别一下子倒入青椒，这样油会沸腾起来的，
在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右
在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右
炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了
在凉冷后，就可以享用了
凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖
夏四月辛巳
1青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。
2拌匀之后放锅里炒干多于水分，看多于水分炒的差不多的时候就行了，不要炒太久变色了。
3炒好放凉了再在太阳下晒一天，中间不要搅动，之所以要晒是因为我用的我们四川做豆瓣酱的方法，因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存。
4辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱，再晒两天就可以装瓶食用了。
5啰嗦两句，因为我喜欢辣椒绿绿的看着也很舒服也有清香味所以没有直接用油炒辣椒，如果亲们想不那么麻烦就可以直接省掉后面部分，辣椒拌好盐之后直接放油里中火炒干水分就可以了。
HJ吃到130斤
【青椒酱】01.青椒洗净滤干水分切段。,11.料理机打成泥。,21.备好油炸的料,大蒜剁成小粒。,31.锅里放油烧得温热,下香料炸,全程小火,等大葱炸的微黄就关火，把所有香料捞起来，油温冷了下辣椒泥，全程小火，随时搅拌，让让青椒泥慢慢炸透，等油变的清凉就熬好了，关火下大蒜粒，一勺盐搅拌均匀，放锅里放凉，装进碗里，凉透可以放进玻璃瓶里在放到冰箱里。
