Winnie生活記錄篇

白菜怎麼煮比較好吃？

推薦兩種很家常、做法簡單卻異常美味的做法。

醋溜大白菜

我家最近常吃的做法。脆爽可口，開胃下飯，清爽不油膩。

---簡單做法分享---

白菜手撕成小塊，洗淨；起油鍋煸香生薑蒜和幹辣椒，倒入大白菜翻炒熟，加鹽調味 起鍋前加點陳醋即可。

記得一定要加點幹辣椒炒，更有味。

五花肉（排骨）白菜燉粉條

用五花肉或者排骨燉都可以，白菜充分吸收了肉汁的香氣，鮮香可口。

---簡單做法分享---

五花肉切片煸炒出豬油後，加生薑蒜煸香，加生抽調個底味，倒入適量清水煮開，再加入清洗好的白菜葉子，白菜煮軟後，倒入粉條煮5分鐘，加適量鹽收汁即可。

用砂鍋燉的更好吃哦。

希望我的回答對大家有幫助。我是頭條號 @久月味道 的創作者，堅持為家人做晚餐。每天分享實用的家常菜譜。想要了解關於更多家常菜的詳細做法，可以關注我哦❤️

久月味道

大家好，我是家居小吳

很高興能回答樓主問題，對於白菜我還是家鄉赤峰的做法。小時候家裡不是很富有，真的等過年殺豬，每年過年也會自己製作豆腐，才有機會吃上白菜粉條豆腐肉。想想就流口水，做法簡單而且非常香，配上米飯別提了。

白菜粉條豆腐肉，既有白菜豆腐的清淡，又有五花肉的香味，粉條的澱粉的湯汁濃郁

配料準備

白菜一顆，（最好是冬天的白菜，葉子稍微發黃），粉條一把，豆腐一塊，五花肉一塊，大料兩粒，大蔥，幹辣椒，蠔油，鹽，油，十三香，醬油，老抽，雞精。

開始製作

1，白菜切大塊，把白菜幫和葉分開焯水，菜白時間長點，菜葉焯水時間短點，然後過冷水，撈出控水備用。

2，豆腐厚片，鍋內加水加鹽，豆腐下鍋燒開（天津豆腐燉不住，只能過水，如果能燉住，這個步驟可以省略）

3，粉條一把，開水燙軟，五花肉切片備用。

4，起鍋燒油，放入蔥，幹辣椒，大料炒出香味。撈出調料，下入五花肉煸炒，同時再放一點點料酒，醬油，煸炒肉上色，開始往外流油。

5，放入白菜，大火煸炒斷生，放入豆腐，粉條，鹽，蠔油，老抽一點，翻炒均勻，加入適量的水，（水一小碗就可以）大火燒開轉小火燉3分鐘左右。

6，開蓋，放入雞精提鮮，大火收汁即可。一份地道的白菜粉條豆腐五花肉就好了，配上一碗白米飯

生活就應該如此大飽口福。

希望我的回答能幫助樓主，同時喜歡我的可以點贊轉發評論

家居小吳

大家好我是波波，過來給大家說一下大白菜的一些我自己的做法，實際上我以前在廣東吃過一種快餐店做的一種叫醋溜白菜，好像是四川的，那個味道真的好吃，不誇張的講比吃肉還讓我感到幸福，不過離開了那個地方以後就在沒有吃到過那種味道，所以我在家就仔細的研究過，但是一直達不到那種效果，現在我給大家說一下我的家常做法，絕對的我自己的做法經歷！

一種是先把白菜用手撕成小塊，梆子還要小點，記得一定是撕的，然後起鍋燒油，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，放入香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

還有一種 是肥肉炒白菜幫的一種，先把白菜邦切成寬三四毫米的長條，然後起鍋燒油，放入煮熟後切成薄片的肉片爆炒，炒出油來以後，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，看見白菜變得有點軟後，大火收汁出鍋裝盤就可以了，你可以在家做一次試試，看看合不合你的口味。

以上就是我的一些方法，歡迎大家來評價！！！

黑色幽默hu

座標東北瀋陽：我家是東北的冬天的時候吃的最多的還是白菜，做燉白菜首先要把白菜焯一下 然後再攥一下擠出水這樣做是把白菜裡面的水氣去除，也可以在起鍋放完佐料後放入白菜扒拉一會把水氣炒出來這樣做出來的白菜好吃

菊姐愛美食

㊙️醋熘白菜，先放醋還是先放鹽？

🍀看似很簡單的一道菜，但是好的的寶寶說做不好，不是葉子焦了，菜梗還沒熟，要不然就是出水了沒味道，怎麼辦呢？

🍀其實吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度適中不嗆口，味道好，那也是很容易的喲，學會2個秘訣，白菜清脆又爽口

🌈🌈🌈

【醋溜白菜】

食材：白菜幫子8-10片，蔥薑蒜適量，幹辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋兩勺，白糖1勺，料酒1勺，鹽少許，雞粉少許，水澱粉一勺

🌈🌈🌈

【製作步驟如下】

1⃣白菜幫子改刀切成長條，然後再從中間斜刀切成小塊，(用這種切法，不容易出湯)

2⃣放少許的油，倒入白菜幫子小火翻炒至半透明狀，再加入鹽煸炒至變軟，盛出備用(鹽不要加得過早，會殺出大量的水分)

3⃣來上些底油，下蔥薑蒜煸出香味，再加入幹辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒

4⃣倒入碗汁(生抽，老抽，白糖，雞粉，醋提前混合，或依次加入)，再加入水澱粉，形成濃稠的芡汁，最後下白菜幫子，快速翻炒均勻就可以關火啦！

於小晴晴美食

你好，白菜要炒著吃最香。如果喜歡吃辣的，可以搞成酸辣大白菜，那種味道真的超級好吃。

如果不喜歡吃辣的，那就不放辣椒就可以，依然很香。

具體做法如下：

1、材料：白菜一顆、胡蘿蔔半塊、蒜頭5瓣、耗油1調羹、鹽半勺、生抽1調羹、甜醋1調羹、白米醋1調羹、幹辣椒適量、食用油、澱粉1勺

2、步驟：

（1）將白菜切塊，胡蘿蔔切小片，蒜頭切碎。

（2）參照以上調味中的分量，耗油、生抽、甜醋、白米醋、澱粉、小半碗清水攪合調勻，備用。

（3）將食用油下鍋加熱，加入蒜頭、幹辣椒爆香。

（4）爆香後，加入胡蘿蔔片先翻炒一會後倒入白菜，不停翻炒均勻。

（5）白菜炒勻後，加入半勺鹽，翻炒調味，然後再加入剛才調製好的的備用調味料，中小火繼續煮白菜5分鐘。

（6）煮好後，白菜起鍋

這樣白菜就做好了，你會看到這個白菜葉子很清新，很有食慾，而且味道超級好。

希望你可以做成功哦。

檸檬茶美食

白菜怎麼煮比較好吃？估計白菜燉豆腐大家已經吃膩了吧，那就來嘗試一下白菜的新吃法，那就是剁椒蒸白菜，味道鮮美，香辣下飯。

這種吃法在小寶看來是比較奢侈的，因為它的原材料是嫩黃的白菜芯，這樣就意味著需要將白菜葉剝去好幾層。不過這樣也好，可以來桌白菜宴，剝去的白菜葉可以拿來做醋溜白菜或者是酸辣白菜都可以。接下來，就給大家分享剁椒蒸白菜的具體做法。

【剁椒蒸白菜】

食材：

白菜芯，剁椒，蒸魚豉油，蔥花，蒜末，

步驟：

• 將白菜芯洗淨，然後一層一層剝下，放到蒸盤中擺齊備用。
• 在碼好的白菜芯上鋪上一層剁椒。
• 鍋中燒熱水，水開後，將蒸盤放到鍋中的屜上，蓋好鍋蓋，大火蒸5至7分鐘。
• 出鍋後，先撒上一層蔥花，再鋪上一層蒜末，然後淋上適量的蒸魚豉油。
• 炒鍋中將油燒熱，分三次將熱油澆在白菜芯上，這道剁椒蒸白菜就大功告成了。

小寶侃：

• 白菜芯的葉片鮮嫩爽口，適合做這道剁椒蒸白菜。如果覺得浪費的話，可以用娃娃菜來代替。
• 因為白菜芯比較嫩，所以也就容易，用大火蒸5、6分鐘即可。要是蒸過火了白菜芯變得軟爛，就會影響口感。
• 為了讓蒜香味充分激發出來，所以要將蒜末鋪到蔥花上。
• 蒸魚豉油可以增鮮提味，並且在色澤上也比醬油好，所以小寶建議大家用蒸魚豉油。如果沒有的話，也可以用醬油來代替，就是鮮味上要少了一些。
• 分三次澆油就是為了充分激發蒜香味，以及蔥花的香味，這比一次性澆油更有味道。
• 剁椒、蒸魚豉油內都有鹽分，所以這道剁椒蒸白菜就不用放鹽了。

小寶侃美食

白菜是我們生活中最常見的一種蔬菜，營養豐富，物美價廉。

白菜含有豐富的水份和維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水份，所含的維生素C、維生素E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏的效果。

白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，降白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

白菜是低脂、低熱食物，含水量高，膳食纖維含量豐富，，常吃可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

白菜營養豐富，維生素含量很高，經常食用可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病。

白菜水份含量大約為百分之九十五，含有豐富的膳食纖維，經常食用可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排洩，有助於預防便秘。

白菜適合多種烹飪，可煮，燉，炒，涼拌，醃製等，最經典的一種做法就是豬肉白菜燉粉條，下面就給大家分享一下簡單的做法。

配料:

白菜

粉條

五花肉

幹辣椒

蔥花

姜沫

蒜沫

做法:

1.把白菜清洗乾淨，用手撕成塊，菜葉和菜幫分開

2.粉條用熱水泡軟

3.五花肉洗淨切薄片

4.起鍋燒油，下入五花肉翻炒出油

5.放入蔥薑蒜沫，幹辣椒粒翻炒幾下，加入菜幫快遞翻炒

6.菜幫炒軟後，加入菜葉翻炒

7.加入適量的熱水，放入粉條，加蓋燜煮5分鐘，出鍋裝盤即可

一道美味的豬肉白菜燉粉條就做好了，營養豐富，老少皆宜。

小鎮華姐

乾隆白菜

用料

乾隆白菜的做法

家常白菜燉粉條加豆腐泡

用料

家常白菜燉粉條加豆腐泡的做法

哈爾濱新東方烹飪

白菜怎麼煮比較好吃呢？推薦一下吧！

大家好，我是月牙彎彎掛天邊，很高興回答這個問題！

白菜怎麼煮比較好吃呢，我的回答是：白菜，加上半肥瘦的臘肉一起燜炒，這樣做出來的白菜非常美味，不僅口感鮮甜，而且也保留了更多的營養，是一道送飯的好菜！

有關白菜的美食科普

白菜在我們的餐桌上，佔據著很重要的位置。白菜是我國的原產蔬菜，種類繁多，北方的白菜有山東膠州大白菜，北京青白、東北在矮白菜、山西陽城大毛邊等，而南方的白菜，則是由北方引進的，品種有烏金的、蠶折菜、雞冠白、雪裡青等。白菜是我國東北及華北冬春兩季的主要蔬菜。

白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。從營養學的角度來說 ，大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助人體消化。而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。

白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者，多吃大白菜還可以減肥。

白菜炒臘肉，味道鮮美，口感好，好吃到停不下來。

【主料】白菜半顆（約1.5斤左右)、臘肉一小條、菜椒1個（喜歡吃辣的可以放一些小米辣）

【配料】姜蔥蒜少許，鹽、醬油、花生油適量

****美味開始製作****

1、把白菜掰成小塊。把白菜用清水沖洗乾淨，用手掰成小塊，葉子掰大塊些，莖就掰小塊些，掰好的葉和莖分開擺放，這樣炒起來的時候就會熟得比較均勻。——當然，如果你不喜歡用手掰，也可以直接用刀切，都是可以的哦！

2、處理配料。臘肉清洗乾淨，把它切成薄片，姜蒜切成片，蔥切成蔥段，菜椒切成小條狀。——加入臘肉，臘肉的油和鹹香，讓白菜更加鮮甜。

3、先炒臘肉，再炒白菜。準備一個乾淨的炒鍋，把鍋燒熱到7成熱，然後倒入適量的花生油，先把切好的臘肉和薑片蒜片倒下去，慢慢煸出香味，再接著加入掰好的白菜莖，攪拌均勻，炒上30分鐘，加入適量的水，蓋上蓋子，燜煮2分鐘左右，然後加入白菜葉子和菜椒，翻炒勻勻後，再繼續燜煮約1分鐘，途中可以開蓋攪拌，讓其熟得更加均勻。

最後，加入蔥段，適量鹽、醬油調味，翻炒勻勻就可以出鍋啦！這樣炒出來的白菜，非常香甜，而且還有一股臘肉的香味，好吃不油膩，特別送飯！

——小結——

我家一般都是這樣炒白菜的，而且，白涼是寒性的，在加入爆炒好的臘腸、爆香的薑片蒜片後一起炒，能去除一定的寒性，所以姜蒜請一定要放，並且要爆香它，再放入白菜燜煮！當然了，你也可以放其他肉類一起炒，味道也是棒棒的哦！

關鍵字: 大白菜 做法 美食