八戒小厨
大家好从我做腊肉的经验来看，一般都是把腊肉先用用凉水先泡一泡，然后再把腊肉放到锅里加上水煮一煮，这样做的目的一方面是为了去除腊肉的咸味，大家都知道腊肉是新鲜的五花肉（最好是）用盐和各种调料腌渍然后在烟熏火燎晾晒出来就成了腊肉，一般来说都比较咸的，所以泡一泡，煮一煮去除盐味的同时还可以杀菌消毒去除肉里的脏气。
- 然后再把腊肉切成大薄片，放少量油烧热倒入切好的腊肉，翻炒肉块炒干后倒入青椒，翻炒。腊肉青椒很好吃是一道很有特色的菜肴。腊肉和很多菜都可以炒，比如木耳炒腊肉、腊肉笋干、腊肉炒蒜苗都很不错，很有味道，口感好，很好吃！
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