清明回家的時候，我學會的一個家常菜，叫做蛋肉卷。回來以後免不得要向朋友們炫耀一番，相信很多人都不陌生，也是飯桌上常見的一道美食。
今天跟大家分享的肉卷採用的是北海特產海鴨蛋來做，海鴨是麻鴨的一個優良的品種，平時生活在海邊，可以說是每天過著面朝大海，春暖花開的生活，這種散養的方式，相比工廠化的飼料養殖，鴨子更加健康。
今天跟大家分享的肉卷採用的是北海特產海鴨蛋來做，海鴨是麻鴨的一個優良的品種，平時生活在海邊，可以說是每天過著面朝大海，春暖花開的生活，這種散養的方式，相比工廠化的飼料養殖，鴨子更加健康。
這麼好的鴨蛋做出來的蛋肉卷，口感肯定是沒話說啦！接下來我們開始製作美食吧！
準備食材：海鴨蛋，肉餡，馬蹄，蔥姜。
1.先把食材剁成餡，肉餡+馬蹄拌勻，再用蔥薑末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉攪拌備用。
2.將海鴨蛋打到碗裡，然後用筷子朝同一個方向快速攪拌打散。
3.找一個平底鍋，將海鴨蛋煎成薄餅。接著用醃製好的肉餡均勻平鋪到薄餅上。
4.依次將蛋皮捲成一個卷，封邊的時候可以用蛋液封好，以免肉餡漏出來。
5.做好後上鍋蒸熟，十五分鐘左右就可以出過了，晾涼到不燙手，就可以拿來切成小塊了哦！
哈哈，第一次做，切得有點醜，不要嫌棄啊，切好後襬盤，一盤顏值和美味並存的美食就完成啦！上桌開動咯！
加入馬蹄是因為我覺得更好吃，口感更有層次，不喜歡的朋友可以不用放，直接肉餡就可以了，想吃的朋友可以試著做哦，親測過了，真的零失敗哦！
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