2020-02-18 09:52:14 鉑宮純K

名詞解釋

威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀製工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

發源地

威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

1. Monkey Shoulder

第一款三隻猴子，蘇格蘭混合麥芽威士忌，口感豐富潤滑，入口清甜，帶有橙子、杏子、李子和乾果的風味，聞起來、品嚐起來都有香草的味道；拿喝咖啡來做比較的話，如果你喜歡濃縮黑咖啡，那這款Whisky可能會讓你覺得太平淡了一點，但如果你去Starbucks愛點香草拿鐵這一類型的咖啡，那麼Monkey Shoulder作為你的威士忌入門則非常合適。

（Monkey Shoulder, Blended Malt Scotch Whisky - 700ml, £26.95）

2. Highland Park 12 Year Old

第二款12年的高原騎士，蘇格蘭單一麥芽威士忌，帶有淡淡的煙燻味，可以算作是煙燻威士忌的入門級別；聞起來有碘和鹽的味道，混合著土壤和落有灰塵的木頭的氣味，入口後一絲甜味浮上舌尖；對於特別喜愛煙燻威士忌的朋友們來說，這款酒的煙燻味可能顯得比較淡，但對於剛剛開始嘗試Smoky Whisky的人來說，拿它來作敲門磚剛剛好。

（Highland Park, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95）

3. Glenfiddich 12 Year Old

第三款12年的格蘭菲迪，一些朋友對這款酒的瞭解可能來自於前兩年很火的電視劇《白夜追兇》，潘老師在裡面喝的就是它，這也是最經典、最Popular的蘇格蘭威士忌之一；口感偏甜，有梨子、蘋果等溫帶水果的香氣，混合著香草和蜂蜜的味道，餘味綿長，帶有奶油、麥芽和一點點橡木的風味。

（Glenfiddich, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95）

4. Jameson

第四款尊美醇，也是這十款中唯一的一款愛爾蘭威士忌，這裡提一個小插曲：愛爾蘭人和蘇格蘭人有點不一樣，他們把威士忌拼寫成Whiskey而不是Whisky，多了一個“e”，美國的威士忌也跟愛爾蘭的一樣，是有這個小”e“的；這款Jameson聞起來有土壤和烤吐司的味道，略帶花香和蜂蜜的甜味，嚐起來口感非常順滑，帶有蜂蜜或黃油牛奶餅乾的味道。

（Jameson, Irish Whiskey - 700ml, £22.95）

5. Bulleit Rye

第五款，我們終於說到了美國，布萊特黑麥威士忌，我們可以看到這款酒的瓶身上有一個95的標誌，那這個數字代表什麼呢？這是指用來釀造這款酒的原材料裡有95%都是黑麥。視頻裡說這款酒有很濃郁的尤加利精油（桉樹精油）的味道，我並沒有喝過也沒用過桉樹精油，所以也不太清楚這是什麼味道，等下次去嘗過了再告訴大家，哈哈；除此之外呢，它聞起來有些甘草和菸草的味道，喝起來口感不是特別的順滑，略帶一絲辛辣。（這裡補充一點，威士忌並不是越順滑越好，順滑度只是眾多特性中的一種，並不能以其來衡量威士忌的質量和好壞。）

（Bulleit Rye, USA - 700ml, £30.95）

6. Elijah Craig

第六款美國錢櫃波本威士忌（波本威士忌的主要原材料為玉米），聞起來有櫻桃、香草、肉桂和烘烤麵包的香氣，豐厚飽滿，品嚐起來有奶油和橡木桶的味道，尾味順滑。

（Elijah Craig, Bourbon Whiskey - 700ml, £45.45）

7. Buffalo Trace

又是一款美國的Bourbon威士忌——水牛足跡，聞起來櫻桃的香氣比上一款Elijah Craig要濃，混合著蜂蜜和餅乾的氣味，入口比較順滑，嚐起來有咖啡和黑巧克力的味道。

（Buffalo Trace, Bourbon Whiskey - 700ml, £23.95）

8. Macallan 12 Year Old

麥卡倫和格蘭菲迪一樣，也是最經典的蘇格蘭單一麥芽威士忌之一，斯佩斯（Speyside）風格明顯，在雪利桶裡熟成（Sherry Cask），有濃郁的乾果（李子、櫻桃、杏子等水果的乾果）的香氣，嚐起來跟雪利酒的味道有相似，配有乾果和焦糖的甜味，陳年橡木桶的風味也恰到好處，是一款個性鮮明、充滿生氣的Whisky。

（Macallan, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, 700ml, £69.95）

9. Four Roses (Single Barrel)

第九款我們又回到了美國的波本威士忌——四朵玫瑰，這款波本相對於我們介紹的前兩款來說，更加的複雜有趣，口味豐厚濃郁，聞起來有櫻桃和香草的香氣，但在此之上還有些更豐富的氣味，能讓人聯想到陳年的圖書館、落灰的書架和陳年的舊皮革沙發，品嚐起來有熟透的李子和櫻桃的味道，混合著一絲焦糖，回味綿長。

（Four Roses, Bourbon Whiskey - 700ml, £44.75）

10. Caol Ila 12 Year Old

最後一款獻給了蘇格蘭艾雷島的卡爾里拉12年單一麥芽威士忌，是煙燻威士忌中的經典，這款酒經常被用來和其他的威士忌進行混合，使得終酒裡帶有一些煙燻的味道；我上一次去Black Rock Whisky Bar喝的第一杯就是它，聞起來會讓人想到雪茄、煙燻火腿、溼草地、滷鹽水，入口略帶一些太妃糖和香草的甜味，又夾雜著灰燼的味道；是喜歡黑咖啡中的黑咖啡（the blackest of black coffe）的人的絕佳之選。