糯米又叫江米，是製造黏性小吃，和釀造米酒的主要原料。聽說最近糯米也火了，看來宅在家的吃貨們沉迷各種美食的研究無法自拔呀！簡簡單單蒸個白米飯早已不能滿足吃貨對糯米的期待了，今天就讓我們來看看這糯米都有哪些誘人的吃法吧～
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八寶夾沙糯米飯
圖文 | 澤瑞媽媽
糯米700克豆沙餡500克蜜棗適量果丹皮適量金桔蜜餞適量枸杞適量獼猴桃蜜餞適量白糖適量豬油適量
1. 糯米洗淨提前浸泡4小時以上。
2. ，放入電飯煲蒸熟。
3. 蒸好的糯米飯趁熱加入白糖和融化的豬油拌勻備用。（白糖和豬油的量視個人喜好而定。以與糯米均勻混合為宜。
4. 準備果脯紅豆餡等輔料。（我準備是的各種蜜餞、桔子蜜餞、獼猴桃、蜜棗、枸杞、果丹皮、豆沙餡等，可以根據自己喜歡或者自己手頭有的食材來準備，並不需要完全一樣。）
5. 分別把果丹皮、蜜棗、等蜜餞剪成小塊備用。
6. 取一個碗，抹上豬油（抹上豬油便於蒸好後之後倒扣，不會沾碗），將各種果脯按照自己喜歡的樣子鋪好。
7. 鋪上一層拌好的糯米，再次鋪上果脯。
8. 將糯米飯中間挖個坑，將豆沙餡填在中間的坑中。
9. 最後用糯米蓋上一層，用勺子壓實。
10. 全部做好（700克糯米做了大小四碗八寶飯）。
11. 做好的八寶飯，上蒸鍋，再次蒸20分鐘。
12. 蒸好的八寶飯取出倒扣在盤中，澆上糖水或糖桂花即可食用，糯米飯本身就很香甜了，不澆糖水也可以。漂漂亮亮的八寶飯，八喜臨門。
13. 成品。
小竅門：
一次可以多做幾碗，如需保存，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬。待需食用時，拉開表面保鮮膜，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，倒扣在盤中即可。
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黑糯米發麵餅
圖文 | 寧小麥
中筋麵粉250克花生油10克白糖10克清水140克酵母2克黑糯米1/2杯糯米1杯油1大匙
1. 把米洗淨浸泡一夜，加入比平時蒸飯少點的水蒸成米飯。
2. 炒鍋放1大匙油燒熱，放入糯米飯，放適量白糖，小火翻炒一會，炒到米飯把糖和油全部吸收抱團，放涼備用。
3. 把主材料放入盆中，揉成軟一點的麵糰發酵到兩倍大。
4. 發酵好的麵糰稍微揉勻，分成8份。
5. 擀皮。
6. 放上糯米餡。多放一點，皮薄餡多好吃。我差不多放了45克。
7. 擀成博餅。糯米做餡不容易擀破，所以擀薄一點。
8. 平底鍋刷油燒熱，餅坯兩面也刷點油，放入鍋中。
9. 蓋蓋烙，小火兩面金黃即可。
小竅門：
糯米不好消化，一次不要吃太多。
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圖文 | Meggy跳舞的蘋果
糯米1碗臘腸2根幹香菇1碗洋蔥半個青豆半碗胡蘿蔔半根香蔥3根油少許鹽少許生抽適量清水適量
1. 備好材料：糯米提前至少4小時涼水浸泡，幹香菇涼水泡軟，臘腸切厚片，青豆剝皮洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮，洋蔥半個，香蔥清洗乾淨。
2. 洋蔥切小丁，胡蘿蔔切小丁，香菇切丁，香蔥切末；香菇水不要倒，燜飯倍兒香。
3. 炒鍋中倒少許油，將臘腸和香菇丁同入鍋中，小火翻炒出香味；臘腸是自家制作的，如果肥肉少可以適量多放些油煸炒，如果肥肉多，可以少放些油煸炒。
4. 將青豆、胡蘿蔔丁、洋蔥丁入鍋中，臘腸有鹹味，根據口味撒鹽、倒生抽，翻炒均勻。
5. 把泡好的糯米倒入鍋中，翻炒至透明狀，將泡香菇的水適量淋入鍋中，使米粒能夠吸些水，變得油潤。
6. 將炒好的糯米香菇臘腸倒入小砂鍋中，再把泡香菇的剩餘淨水倒入鍋中，如果水少可適量放些清水，水量估摸著到鍋中上部，因為會有一部分菜汁滲透到米粒中。
7. 蓋上蓋子，微小火慢慢燜，中途可以將鍋子轉動幾次，使鍋底受熱均勻，防止一處加熱過度而糊鍋。
8. 臘腸香菇糯米飯，味道香濃又營養！
小竅門：
1、糯米一定要泡透才能使用；糯米雖然經過浸泡後較易熟，但還是比較吃水的，所以燜制的時候，水量比正常燜飯的少1/3就可以；水太多，菜汁進不了米粒中，還爛乎乎的，吃著不香；水少，米粒太乾，吃著拉嗓子；
2、幹香菇與鮮香菇的味道更濃，泡香菇的水沉底後取上面乾淨的水，自己曬的香菇品質好，肉厚，味香，乾淨，比外買的更好；做法簡單：挑乾淨均勻的鮮香菇在太陽下曬乾後轉到陰涼處風乾，徹底幹後入袋子或者罐子中封存即可；
3、配菜選擇出湯少、味道濃郁、顏色鮮豔的，在味覺和視覺上都豐富；
4、砂鍋燜飯蓄熱和保溫效果好，因為和明火直接接觸，所以一定要用微小火加熱噢，中途要轉幾次鍋子，以使鍋底受熱均勻。
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珍珠糯米丸子
圖文 | yoyo原色
豬絞肉150克泰國長糯米50克生薑絲1片蔥兩根料酒1小匙玉米澱粉2小匙芝麻油1大匙枸杞少許
1. 糯米浸泡一晚，清洗乾淨。
2. 豬肉糜加入蔥末，生薑末，料酒，玉米澱粉，攪拌上勁，加入芝麻油，拌均勻。
3. 用虎口擠出大小均勻的肉丸。也可以直接搓圓。
4. 將肉丸均勻的裹上糯米。
5. 肉丸排入盤內，表面裝飾上枸杞。
6. 蒸鍋加入水，煮開後，蒸20分鐘即可。
7. 大功告成。
小竅門：
蒸的時間看肉丸的大小而定。
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