小陳自拍
對於一家餐飲連鎖企業來說，什麼最重要？選址？菜品？服務？口碑？以上答案都正確，但都未切中核心。
決定一家餐飲連鎖企業生死的要素，是客戶！不同的年齡、職業的客戶，有著不同的消費需求；
不同的地域、出身的客戶，有著不同的口味需求；
不同的知識水平、社會地位的客戶，有著不同的心理需求。
首先我們來分析一下涼皮店的客戶群體特點：
1、客戶多為工薪階層、都市白領，具備一定的消費能力；
2、客戶用餐集中在中午，且用餐時間有限；
3、客戶注重出餐效率與餐點品質；
4、客戶存在一定黏性，口碑傳播效率高，但集中在小團體當中。
針對客戶群體的消費特徵，制定了新的營銷策略：
1、在確保品質的前提下，提高各崗位之間的協作效率，加快出餐效率；
2、將“涼皮”等經典麵食打造成精品產品；
4、推出各類VIP卡，提供區別化、精細化服務；
5、提升員工服務意識，擴展消費群體，強化客戶感受。
獨幕舟
好問題，你既要規模也要利潤也是有辦法的：
1、繼續炒作名氣，在一個鎮上有名不夠的，至少要在當地地級市出名。
2、怎麼炒作名氣？可以通過邀請，某個名人（過氣明星，中等網紅）來吃（私下運作一個明星，幾萬塊夠了），然後宣傳，不要讓別人覺得很專業，而是用手機等工具簡單拍攝，合影；營造路過此地聽說你家很好吃專門來吃，然後被發現請求合影的信息。
3、擴大門店，做總店，為加盟做準備，計算所有流程，提供培訓，保留一個關鍵，就是調料包統一配備。
4、要提升利潤，就要出新品，除了常規涼皮不要漲價，還要出牛肉涼皮等，可以收費高，還可以出4季款，適合一年四季吃的涼皮產品，避免淡季。
5、要做外賣，但是單店控制外賣數量，比如每天每店只接30單，確保門店始終有人氣。
6、擴大規模，不要自己開分店，可以加盟，極少的加盟費，但是料包必須使用你們提供，這個是關鍵。
7、提前註冊品牌、商標，避免被搶佔。
8、後面可以單獨交流。
快消品解讀曹慶兵
一，工商註冊好商標防止被人搶注。
二，想好闊加盟或直營或兩個同時發展。
三，在地方加大影響力，線下線上同時開花。（地面固定廣告+美團餓了）
四，店內收徒弟學員為後續發展儲備人手人才。
五，在找投資者融資出讓小部分股權把公司做大。（先從身邊親友找）
六，考查在市裡位置佳人流量大的地方開示範店，加大品牌影響力。
七，穩紮穩打一步步來，急不得。後期做好後勤採購工作和人員管理和培訓。
攀頂天
連鎖加盟經營，增加品種！統一宣傳，統一形象，建立半成品加工基地，不斷推出新品！
當你有品牌效應後價格可以適當提高，當有新品後價格可以適當定高一點！刺參涼皮，鮑魚涼皮，龍蝦涼皮，賣個99元一碗既可以炒作也有高利潤！銷售的時候來個儀式感，敲個鑼大喊最帥的大叔鮑魚涼皮一份兒！祝您生活愉快身體健康夜夜做新郎！
萌叔帶娃記
那就在縣城開一家旗艦店，制定涼皮標準各個環節制定標準，然後用這些標準（技術）去開直營店。在一個縣城4個方位各開一家（縣城大的情況下）…接著往各個鎮上發展加盟店…剩下的就看你會玩不會了！
神奇大A股
別想了，你只要在鎮上，規模擴大的餘地有限，想擴規模，去縣裡，想闊的更大點，去省會。沒有人，哪有規模
還有啥名是沒用過的
做好一個店容易，做大一個店需要很多東西，當然做一個品牌更需要努力。祝您早日成為一個涼皮界的品牌！
現磨豆腐坊
不知道，我們縣好幾家老字號涼皮店，生意都很好，一天賣個五千以上沒問題。但是我也沒有見他們把生意擴大，都是一直本本分分的經營，價格還偏低。
主宰我的夢85582486
開分店，加盟店
恁的洋哥
有時候，安心做好現在就行了。心也能安靜些。
