孙玉泉

说起岩茶，我冒起的念头就是大红袍、单丛、肉桂，我以为岩茶就这三种。但是，看到这个问题，翻了一下书，才发现岩茶比我想像的还要丰富得多，居然有三十二种之多。

我根据了解到的情况，把岩茶按如下类别划分：

一、武夷山系

顾名思义，武夷山系是指原产地在武夷山的岩茶。主要包括大红袍、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、北斗、金桂、金锁匙、白瑞香、雀舌、瓜子金等。具体见图：

二、茶科所系

茶科所系，是指福建省茶科所选育出来的岩茶品种，包括黄观音、丹桂、金观音、黄奇、九龙袍、春兰、悦茗香、黄玫瑰、金牡丹、金玫瑰、紫牡丹。见图：

三、安溪系

原来我只知道安溪产铁观音，今天才知道安溪还有岩茶。安溪岩茶主要是指产地在安溪地区的岩茶品种，包括梅占、毛蟹、佛手、黄旦，见图：

四、其它

这一类主要包括几个：矮脚乌、水仙、白芽奇兰，见图：

希望以上这些能够帮得上你。

我是茶小侠，分享茶道修行上的美好事情，欢迎一起交流。

茶小侠

岩茶产自哪里？岩茶的种类怎样划分？这两个问题，我们可以从与乌龙茶、岩茶相关的国家标准、地方标准中找到答案。

一、岩茶产自哪里

现行国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》的规定：“武夷岩茶是指福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境下选用适宜的茶树品种进行无性繁育或栽培，并采用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”

现行福建省地方标准《DB35/T 943-2009 地理标志产品 福建乌龙茶》中规定：“闽北乌龙茶分为闽北乌龙、闽北水仙等。”

因此，岩茶在国家标准、地方标准中特指武夷岩茶，岩茶的产地为福建省武夷山市所辖行政区域范围内。武夷山市以外福建其他地区出产的乌龙茶被称为福建乌龙茶，而不能称为岩茶。

二、岩茶的种类划分

现行国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》的规定：“武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。”

奇种即是武夷菜茶，属于有性群体。武夷茶农从武夷菜茶中选出许多优秀的单株，进行单独采制，然后从众多单株中选出更优秀的单丛，称为名丛，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、金钥匙、白牡丹、金桂等便是岩茶中优秀的代表。

大红袍在现在的茶叶市场中有三种：1、纯种大红袍：由九龙窠大红袍母树剪枝扦插无性繁育而成的茶树品种。有大红袍茶树品种鲜叶制成的武夷岩茶被称为纯种大红袍。2、拼配岩茶商品名称：由武夷岩茶多个品种拼配而成、具备优质岩茶特征的岩茶。3、武夷岩茶的统称。

肉桂和水仙：肉桂和水仙是武夷岩茶的两个当家品种，有着“香不过肉桂，醇不过水仙”的美誉。

三、正岩、半岩、洲茶与外山茶

武夷岩茶讲究“岩韵”。一般认为正岩茶的岩韵要好于半岩、洲茶和外山茶。但是，正岩、半岩、洲茶、外山茶具体指定的范围一直存在着争议。一般认为，以三坑两涧为核心的武夷山风景区范围内出产的岩茶最具有岩韵，因此正岩产区应指武夷山风景区。

苏州老杨说茶

一、岩茶产自福建武夷山

二、武夷岩茶分类

由于武夷山自然环境好，地貌奇特，茶叶品种丰富，是名副其实的茶叶品种王国，是茶叶界公认的茶叶品种发源地。

1、早期引入品种：水仙、佛手、奇兰、矮脚乌龙、梅占、黄丹、毛蟹

2、菜茶繁育品种：

五大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰

优良名丛：肉桂、金钥匙、白牡丹、北斗、雀舌、奇丹、素心兰、石乳、不知春、金佛、玉麒麟、向天梅……

3、新品种：黄观音、紫牡丹、金观音、金玫瑰、丹桂、瑞香、黄玫瑰等

学古茶室

岩茶属于半发酵茶，武夷山多悬崖绝壁，茶农利用石缝沿边砌筑石案种茶，因有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，故得名岩茶。

岩茶中以大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等著名，其它品种还有金钥匙、瓜子金、半天腰等品种。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分为正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵稍逊于正岩茶。洲茶泛指武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。武夷岩茶驰名世界，分极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗。

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。

武夷山坐落于福建武夷山脉北段东南，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之美称。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙，沿边砌筑石案种茶，岩茶因此得名。

正岩茶产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地；半岩茶产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口及九曲溪一带；洲茶产于崇溪、黄柏溪附近。武夷岩茶的产地就是在这里，也是这里的特殊环境和气候使得武夷岩茶有着独特的口味。饮茶之时，勿忘武夷岩茶之美！

三千東流水

说起武夷岩茶的种类繁多，简直可以细说上三天也说不完其中的差别，品种包括大红袍、肉桂、吕仙茶、洞宾茶、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。中以“大红袍”最为名贵。

但单从外形与口感上，我们依然可以感受到不同的岩茶，拥有不同的风格气质。

有的茶韵悠然，如女子般婀娜轻盈，有的香气霸道，如勇士般气势壮烈，今天小编就将为茶友们细说两个品种的茶：武夷岩茶中的“小清新”与“硬汉子”。

小清新清凉甘美白鸡冠

白鸡冠是武夷山四大名丛之一，原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树。芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。

如果你来武夷山寻白鸡冠，则会发现此“小清新”每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神

您不妨亲自来武夷山尝尝。

硬汉子铁汉柔情铁罗汉，铁罗汉是武夷山最早的名枞，铁罗汉树生长在慧苑岩的鬼洞中

生长茂盛，叶大而长，叶色细嫩有光，如同它的名字一样铮铮铁骨，“铁罗汉”茶如其名。

条壮结实、匀整,色泽青褐润亮呈宝光吗，叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称蛤蟆背，泡汤后叶底绿叶镶红边呈三分红七分绿，是不折不扣的硬汉风。

但铁汉亦有柔情，如果你闻过铁罗汉那冷调的花香香气就懂了。武夷岩铁罗汉的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，香气明显而又集中；滋味浓醇清活,生津回甘，虽浓饮而不见苦，末了有点果味，是这位铁汉给我们的柔情。

最让小编欲惊叹的地方在于品铁罗汉，呼吸之间疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来的，仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花。

流水藏风聚气处，好山好水出好茶，想要感受“小清新”与“硬汉子”的魅力，不如亲自来武夷山一尝为快。

内容来源：东家匠人武夷山大红袍的分享。

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岩茶-中国十大名茶之一。岩茶，因 "岩岩有茶，非岩不茶" 而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)。以 "岩骨花香" 的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有 "奇秀甲于东南" 之誉。一、岩茶的种类。根据产地不同划分有三种。划分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。1. 正岩茶-指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高香味醇汤厚，岩韵特显突出。2. 半岩茶-指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。3. 洲茶-泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。二、正岩茶。又称武夷岩茶。武夷岩茶细分主要有：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种共五类。名丛再细分主要有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等。传统的大红袍品种有：水仙，肉桂，武夷菜茶，矮脚乌龙等。三、岩茶之王大红袍。武夷岩茶品质的代表。产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。❶外形-条索紧结，色泽青褐润亮呈“宝光”，叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。❷汤色-清澈亮丽，冲泡后橙黄明亮，耐冲泡，冲泡七、八次仍有香气。❸香气-香气馥郁，香型多样，香高持久。“七泡有余香 ”。❹滋味-甘醇鲜滑，有特殊的“岩韵”，浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩，滋味醇厚。❺叶底-叶片红绿相间，绿叶镶红边, 呈三分红七分绿，软亮润滑。（图片来自网络）

风轻云淡高山流水2900

近日，茶友“李梦觉”问懂茶帝：“想知道岩茶的分类以及区别，比如大红袍的分类，大红袍和肉桂、水仙的区别。我听说还有还有什么金锁匙、半天妖、武夷佛手等等，感觉好复杂。”

跟茶友“李梦觉”的感觉一样，很多茶友在接触岩茶的很长一段时间内，都是一头雾水，一片凌乱，感觉岩茶的水好深。小懂也是这样，下了很多工夫，才逐渐梳理清楚。今天咱们就来聊聊岩茶的一些基础知识吧，为此，小懂还请教了几位岩茶的专业人士，并且翻阅了不少权威资料。

大红袍与武夷岩茶，是什么关系？

在现实中，很多茶商一会儿说大红袍，一会儿又说武夷岩茶，搞得不少茶友都傻傻分不清楚。亲，你有中招吗？

大红袍其实是一个品名，其3棵6株母树位于武夷山景区的九龙窠（音：kē），已有超过350年的历史，我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来，分为纯种大红袍及拼配大红袍。母树的6株品种分别为：北斗1号、北斗2号和奇丹（每2株为1棵）。

作为一个品名，大红袍属于武夷岩茶最具代表的产品。同时，因为大红袍的知名度很高，现在大红袍又成为武夷岩茶对外的统一品牌名，一个统一的公共形象，武夷岩茶被统称为“大红袍”。作为一个知名的公共品牌，武夷大红袍在各类茶叶公共品牌价值排行榜上，必居一席。

也就是说，如果把大红袍当做一个品名，它是武夷岩茶的一个类别。而如果把大红袍当做一个公共品牌，那它基本上可与武夷岩茶划等号，甚至有人干脆就说“武夷岩茶大红袍”。此外，茶企用两个或两个以上岩茶品种拼配出来的武夷岩茶，常常也被称作“大红袍”。

▲武夷岩茶知名产地“倒水坑”（懂茶帝供图，转载请注明出处）

武夷岩茶怎么分类？

关于这个问题，可能很多茶友迷茫了很久。据说武夷岩茶的名枞有几百种，甚至上千种（小懂就听说过多个版本），仅仅一个慧苑坑就有800多个种类。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种，有少量栽培、生产和上市销售，如黄旦、奇兰、黄奇、黄观音、金观音等。

要想把这些岩茶种类都记住，小懂宁可去背圆周率。好在政府对岩茶种类进行了科学、规范的划分，根据《武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）》，武夷岩茶产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

艾玛，一下变得清晰明了了，只需要不到一分钟就能记住岩茶的分类了。大红袍，就是前文所说的由母树大红袍嫁接而来的品种。而肉桂和水仙，都是武夷岩茶中的当家品种，年总产量约占武夷岩茶的70%左右。这也难怪要将这两个品种单独列为两类了。

名枞系列，指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树，典型的有十大名枞:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。大红袍是名枞系列的一种，但因为其知名度最高，故单独列出一个系列。

历史上将白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖、大红袍列为五大名枞，后大红袍常被单独列为一大名枞，于是就有了我们现在常说的四大名枞。

奇种系列，是指武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。“菜茶”，是武夷茶农对武夷山有性繁殖茶树群体品种的俗称。意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，只供日常饮用。

▲武夷岩茶知名产地“牛栏坑”（懂茶帝供图，转载请注明出处）

对于五花八门的岩茶名称，实在没必要悉数记清，记住国家规定的五大类就差不多了。小懂虽品尝过不少名枞、奇种，除了在岩韵强弱上有所感觉外，实在无法分不清它们之间的差别。当地一些茶人也反映，除了亲手栽培制作的，别的也很难分清，不易说对。我们只需辨识它们的质量好坏，感知它们的口感、岩韵就行了。

哪里的才是正宗武夷岩茶？

根据《武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）》，武夷岩茶是指，在福建省武夷山市所辖区域范围内，在独特的武夷山自然生态环境下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

武夷岩茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即：福建省武夷山市所辖区域范围，含岚谷乡、吴屯乡、洋庄乡、星村镇、兴田镇、五夫镇、上梅乡、新丰街道、崇安街道、武夷街道等地区。

▲武夷岩茶地理标志产品保护范围

懂茶帝

传统的武夷岩茶分为正岩、半岩、洲茶和山茶。所谓正岩茶，就是在武夷山70平方公里的景区之内生产的岩茶，在这个景区内，比较有代表性的还有名丛区。即“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”统称为“三坑两涧”。正岩产区还包括天心岩，马头岩，慧苑，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠等等,这些地方岩谷陡崖，阴湿条件比较好，谷底渗水细流，夏季日照时间短，日夜温差大，而且正岩的山场，多是分化的砾壤沙质土通透性比较好，含有比较丰富的钾 锰铁锌等矿质营养元素，所以做出来的茶叶，香气非常的清幽，滋味醇爽，岩韵特别的明显。

所谓半岩茶，又称为小岩茶，产于三大坑以下海拔低，就是青狮岩，碧石岩，马头岩，狮子口以及九曲溪一带。它的品质稍微会比正岩差一些。

洲茶，指的是产于平地跟沿溪两岸。沙质土壤的茶园环境下生长的茶叶。

山茶也就是等级最低的茶。武夷岩茶的品质等级在陆羽著的《茶经》里充分说明。“上者生于乱石（风化的母岩），中者生于砾壤，下者生于黄土”。

武夷岩茶的品种较多。以水仙、肉桂、大红袍为代表性的同时。还有四大名丛水金龟，半天腰，铁罗汉，白鸡冠。以及奇兰、雀舌、黄玫瑰、紫龙袍，白瑞香、佛手……等等菜茶。不同品种拼配在一起的岩茶有时以“武夷名丛”或“花香老枞”命名。

Helen鸿

常有茶友询问，武夷岩茶到底有几类？它们的关系是什么？武夷岩茶确实品类繁多，众说纷纭，今天笔者就将简单解释下岩茶中主要的品种以及它们之间的关系，希望对喜爱岩茶的朋友有所帮助。

武夷岩茶的分类标准是？

中国是茶文化发源之国，各类好茶也层出不穷。从工艺上分，有六大茶类，从产区分，从茶种分，细类就更多了。每种茶内部的分类标准也各不相同。如绿茶中的龙井，通常按采摘时令或产区分类，如“明前龙井”、“雨前龙井”、“狮峰龙井”等；再如白茶可按产区分为政和白茶、福鼎白茶等，亦可按采摘部位分为“白毫银针”、“白牡丹”等。

而武夷岩茶的分类，熟悉的朋友就知道，它不会有按时令分或者按采摘部位分的情况。

岩茶有按产区分类的方式，比如正岩、半岩、洲茶等，也有按树种分类的方式，如肉桂、水仙等。还有将山场和品种结合起来的说法，如马头岩肉桂、牛栏坑肉桂等，即俗称的“马肉”、“牛肉”。

首先从“树种”而言，武夷岩茶主要分为: 武夷山大红袍、武夷岩茶肉桂、武夷岩茶水仙和名丛、奇种五大品类。

※参考国家标准（GB/T18745-2005)比如水仙和肉桂是不同的树种所产的茶叶，即使同样是牛栏坑产的水仙和肉桂，也是两种不同的岩茶。

▼武夷岩茶品种分类（简化版本）：

武夷岩茶不同品种的关系是？

看完上图也许有朋友会问，那这几种岩茶是一直以来都有的，并且呈并列关系吗？答案是并不是，简图只供了解目前的分类。它们出现的时间是有先后的。武夷岩茶品种主要分群体种繁殖系与无性繁殖系，在这五大类之中，除了奇种、大红袍中的母树大红袍为群体种繁殖系，其余几乎为无性繁殖品种。奇种：为武夷山内世代流传生长的有性繁殖群体茶树品种，当地人称为菜茶；经长期自然杂交，演变并选育出许多优良单株，被称为名丛。也就是说，奇种是武夷名丛之母。

大红袍：母树大红袍现今是已停止采摘，而纯种大红袍是由母树大红袍剪枝试验繁育成功的，市面上还有很多味道佳的商品化拼配大红袍乃是肉桂、水仙等品种拼配而成的。

正如前文所说，除了按树种分类之外，岩茶还有其他的命名分类方式。

岩茶的其他命名方式

一、山场+品种

当你品尝武夷岩茶中“肉桂”或“水仙”等任意一款，你会发现同样叫“水仙”，可以喝到不同的味道。

这是因为即使是同一个树种，因其生长的环境（山场）不同，所成品质口感也会不同，为了以示个中区别，其品名也就细化为“山场+品种”。

于是就诞生了茶友们经常听到的“马头岩肉桂”、“牛栏坑肉桂”、“慧苑坑水仙”、“大坑口水仙”……

除上述所列的，容易从字面理解的命名方式之外，岩茶中还有许多想象力天马行空的

武夷岩茶216种

著名的名丛、单丛名录

铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑水葫芦 夜来香 金狮子 红月桂 瓜子红醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白麝香白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌

总而言之，武夷岩茶作为乌龙茶中的翘楚，具体细类实在太多，新朋友也许会觉得眼花缭乱，选择困难。其实只需观其大略，选择几种自己感兴趣的品种入手便可。深入了解后，再品尝其他种类。

以上是个人对于岩茶品种分类整理的一些资料，希望可以帮到您，

也希望以上的回答能够被悟空问答官方收入，谢谢

茶卿先生

先答复第一个问题：武夷岩茶有几种？

默许理解题主的意思应该是：武夷岩茶有多少个种类？ 在10几个世纪曾经，武夷先民便从武夷菜茶中开端选育优秀茶树用于出产，经过选育质量优异具有特征的武夷菜茶优秀单株，独自繁衍培养采制，繁复比照挑选培养，优中选优，并冠以各种诨名，形成了许多的名枞。到现在，共创名枞千余种。

而现在大致的分类，咱们习气将岩茶分为以下类别： 1）水仙（包含高枞水仙和老枞水仙） 2）肉桂 3）名枞 4）大红袍（单株以及拼配） 5）奇种科（其他剩余的种类都归入这儿）

然后第二个问题，该怎样喝岩茶？

默许理解题主的意思应该是：该怎样去品鉴岩茶。 这个问题的答案就形形色色了，每个岩茶品鉴者都有归于其自己的一套品鉴习气和办法，我并不敢以偏概全。在这儿，仅共享自己的品鉴习气，供知友们参阅。

那么触及到了冲泡的茶具，先阐明一下，我习气用盖碗冲泡岩茶，像这样：

冲泡的时分，我喜习气在还未出汤的时分，将盖子拿到鼻尖邻近，闻杯盖香。杯盖香有助于我判别一款岩茶的汤水里边是否有杂味，香气是否悠长，还有香型等等。

品岩茶，需求讲究的，首要包含：香气（包含香型），口感，味道，回甘，耐泡度这五个方面。

1） 首要判别这款茶有没有种类特征（即茶树种类决议的特有香气，比方水仙的兰花香，肉桂的桂皮香等等），然后需求讲究香气的浓锐度，香气的纯净度，香气里边是否有杂味，香气的耐久度。 2） 然后品茶汤，需求讲究的是汤水的浓度，醇厚度，鲜爽度。 3）而在一起，也需求讲究最重要的一个环节，茶汤的味道，是否浓郁锋利（与岩韵挂钩），茶汤里边香气是否与盖香共同，香气里边是否有杂味，茶味的浓度。 4）然后需求回味的，是喝下茶汤之后，是否口齿留香，是否会回甘生津，回甘的耐久度。 5）最终讲究的，则是茶叶是否耐泡。

当然，假如更翔实的来阐明，不同的种类应该有不同的特性需求逐个点明，怎么办孤陋寡闻，不能逐个翔实，所以只能答到这儿了。

感谢阅览。

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關鍵字: 文化 茶 岩茶