四川人最喜歡吃的臘腸，因為味道香辣，口感香嫩，所以受到了很多人的喜愛，如今已經風靡全國。在全國各地的超市裡面幾乎都有賣臘腸的，正宗的四川臘腸是非常香辣的，因為四川人都非常喜歡吃辣，口味也比較重，四川屬於盆地地區，當地的氣候條件是比較潮溼的，所以人們經常吃辣椒才可以更好地排出體內的溼氣，也因此讓四川人形成了這樣一種飲食習慣。
對於四川人來說，每頓飯都必須要吃辣椒，簡直就是無辣不歡，沒有辣椒的飯菜是缺少靈魂的。四川人除了吃辣椒之外，還特別喜歡吃肉，在四川的農村，幾乎家家都會養豬，到了逢年過節的時候把自家的豬殺了，然後用加豬肉製作成各種美味的臘肉臘腸等食物。
這些美食不僅味道好，營養價值也很高，而如今，四川的這些美食已經傳遍了全國各地，受到了吃貨們的喜愛。我就特別喜歡吃四川臘腸，所以沒事的時候就會去超市裡面購買四川臘腸吃，爸爸經常會蒸臘腸給我吃。爸爸告訴我，蒸臘腸的時候直接上鍋蒸就太傻了。
蒸臘腸時，直接上鍋蒸就錯了，多做這一步，臘腸香嫩又彈牙！如果把臘腸直接上鍋中，臘腸的單薄腸衣經過熱蒸汽的洗滌容易破掉。裡面的臘肉就會露出來，出鍋之後的臘腸就不成形了。而且味道也不好，破皮的臘腸，根本沒有辦法再更好的擺盤兒。
所以在蒸臘腸的時候，正確的方法應該是先把臘腸清洗乾淨表面的髒東西，然後把臘腸切成1釐米厚的薄片。擺放在盤子裡面，直接擺放成自己喜歡的模樣。上面再撒上一些調味品，蔥花，洋蔥，香菜等配菜再撒上胡椒粉，放入蒸鍋中蒸10分鐘就可以出鍋，非常美味。
今天給大家推薦【四川麻辣臘腸】，喜歡吃臘腸的朋友，一定不要錯過！
麻辣臘腸是四川的一種純鮮肉拌料手工灌裝到豬腸裡經過長時間柴火高亢慢燻而成，具有傳統的地方特色，是一道不可多得的美食，其色、香、味、形均是受到各界人士的喜愛。
進食時柴火烤出來的肉香，佐料裡的麻辣香，少許的特色煙燻味撲鼻而來，瞬間食慾大增，滿屋飄香！
四川麻辣臘腸具有濃郁的地方特產人文情懷，是一道值得推薦的佳餚。
不能吃辣的朋友也有五香口味的呢!
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