對於廣東人而言，他們幾乎一年四季都離不開臘腸，包括在炎熱的夏天，也有不少人喜歡吃點臘腸，喝點小酒，當然臘腸的種類有很多，廣式臘腸是廣東的特色食品之一，廣式臘腸主要是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的具有特色的肉製品，也算是中國肉類製品中品種相對來說比較多的一種的產品。然而廣式臘腸的製作週期卻比較長，通常為了提高臘腸的製作效率，人們會使用臘腸烘烤蒸汽發生器對其進行烘乾加工。
傳統廣式臘腸的做法很多都是通過作坊式生產出來的，這種傳統方式勞動強度大，生產過程的把控完全憑藉經驗，臘腸灌製結束後一般都是放置在自然環境中乾製，這樣受外界環境條件影響較大，晴天還好說，遇到陰雨連綿的天氣只能停產，因此傳統的臘腸乾製方法很難滿足生產需求，而使用臘腸烘烤蒸汽發生器對臘腸進行烘乾加工，效果卻事半功倍。
臘腸烘烤蒸汽發生器採用全自動電控，使用非常方便，能夠大大提高臘腸烤焙的效率，只需要調節好精準的溫度以及烘乾時間，等待2—3天時間，廣式臘腸就大功告成了，由於臘腸烘烤蒸汽發生器溫度壓力可調節，因此烘烤出來的臘腸既不會太軟也不會太硬，呈完整的圓柱形，表面有自然皺紋，斷面組織緊密，脂肪呈乳白色，肉質紅白分明有光澤，鹹甜適中鮮美可口，臘香明顯醇香濃郁，無論是色澤還是口感都更勝一籌。最重要的是，經過臘腸烘烤蒸汽發生器烘乾的臘腸既不會太硬，又不會因烘乾不到位而影響其保存時間。甚至冬天製作的臘腸，夏天都可以吃。
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