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皮渣
粉条泡软，一般老家人会过水焯一下
，然后混合淀粉搅拌均匀，家人盐、十三香，上屉蒸熟。冷却后可凉拌，煎食，炖肉，炒菜实用。无论怎么吃都是爽滑弹牙，无上美味！
这类吃法类似于焖子，是地方性美食。工作后在外都没有吃到过，现在逢年过节回去吃到的大多也是菜部出售的成品，已然没有童年时的味道了。
炖粉条
冀中南的炖菜不同于东北地区，这边炖菜少不得的就是粉条，这边吃炖粉条不叫吃，叫“喝”粉条。
记忆中家乡里有红白喜事一般会喝粉条菜、配馍馍。好似这类吃食比平时家里做的更好吃。
长安笨鱼
我们今天来用红薯粉条来包饺子吃，荠菜腐竹粉条饺子🥟
我们家三口人都不喜欢吃肉饺子。特别是猪肉馅儿的，经常会做韭菜粉条鸡蛋馅儿的饺子，今天下雨，送完老大去早市买菜，发现荠菜还挺新鲜的，我们家的最爱，就买了一斤，2块钱的，鸡蛋就放了两个，早上一人吃了一个鸡蛋了，所以就没放多，放点腐竹和粉条，先把荠菜摘干净，洗干净晾干，多洗几遍，可以用淘米水泡泡最好，鸡蛋打在碗里加一点盐搅匀，多放点油炒成鸡蛋碎，要嫩，千万别炒老了，放凉，我在奶锅里炒的，所以就没倒出来，打算在里面拌馅儿呢，把泡好的腐竹和粉条切碎可以直接放到鸡蛋里，最后切荠菜，耐心切碎后放进去一起搅拌，加点十三香，我加了一点，孕期不太吃调料，加了核桃油，荠菜比较干，柴，所以比韭菜的要多放点油，要不不香，饺子皮是自己擀的，馅儿里的盐什么时候包再放，要不会出水，水开放饺子，煮到飘起来就可以了，小清新的感觉吃起来很爽口
黄娇牛
小编的家是农村的，每当一到了每年的秋天，全家的人就会都跑到地里面去挖红薯。大部分的红薯会放到集市上去卖来换钱，剩下的红薯吃不完的话，妈妈总是会用来做成红薯粉条。于是家里院子中的晾衣杆就成了粉条的制作场所，你看那一排排垂直挂下的红薯粉条，好像是幔布一样，把院子遮了个严严实实，已经晒干了的红薯粉条紧紧的贴在晾衣杆上，还没晾干的还会随着风儿翩翩起舞。
小的时候就会跟伙伴们经常的在晾晒的粉条下面嬉戏玩闹。偶尔还会拽下一两根当做零食，放在嘴里嚼着玩儿，朋友们有没有这种经历呢？在乡下一般都是自己动手丰衣足食，干起活来一点都不会含糊，到了地里面把红薯一个个的起出来，然后再一个一个的洗干净上面的泥土，用刀削去两端。小编小的时候，那是非常的爱凑热闹，虽然帮不上什么忙，但是红薯上面的泥浆却能够沾到满身都是，怎么洗也洗不干净。
把清洗好的红薯经过了粉碎，过滤，暴晒，等好多种程序和步骤，最后制作出来的就是一根根鲜亮透明的红薯粉条了。每家人根据各自的口感和喜爱，做成了各种宽的粉条，细的粉条，还有更细的呢，那就是粉丝了。而且自家做出来的红薯粉条，特别的耐煮，烹制出的菜肴，粉条不会变糟，吃起来口感非常的筋道有嚼头，而且，还有淡淡的清香。用粉条可以做出多种多样的美食。
也许有些朋友们只是知道酸辣粉了，其实还可以用作来煲汤，火锅，砂锅，烹制菜肴，红烧等很多种。每次小编回到家乡去看望父母，母亲都会做上一锅热气腾腾的粉条炖肉，还没出锅就闻到一股非常浓郁的香气，再吃上一碗滑溜爽口，喷香美味的菜肴，那更是浑身都特别的舒坦，家的感觉充满了心中。
每次从父母家中回来，就跟打劫一样，带回来好多好吃的东西，毕竟自己家的东西是卫生无污染，纯绿色的好东西，今天小编就给大家带来了一款非常地道的农村手打粉，就是用自家做的手工粉条，只是加进了一些猪肉末，不用做其他的主食，痛快的来上一大碗就足够了。
将自家带来的红薯粉条冲洗干净后，用清水泡上两三个钟头。生姜和大蒜都切成末，小葱切成葱花儿，辣椒切成段，放到一边备用。
炒锅中加入少许的食用油，把准备好的五花肉末放到锅中进行煸炒，煸炒到出来香味后，放入准备好的辣椒段，姜末，蒜末进行煸炒，出来香味后，向锅中加入适量的清水，把泡好的粉条放入锅中。
粉条吸够了锅中的汤汁（喜欢带着汤吃的，可以多加一些水，喜欢吃干一些的，就可以少放点水，这个都是根据个人喜爱来掌握）。然后加入准备好的蚝油，酱油，芝麻油，花椒油，食盐，鸡精调味。再咕嘟一会儿，就可以关火了，在关火之前，把准备好的香葱花撒在上面，就可以盛出开吃啦。
我有一个梦想TuT
红薯粉条是很常见的一种食材，营养也很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、铁、钾、钠、镁、钙等多种对人体有益的营养元素，红薯粉条有着很好的吸附性，简单来说就是很容易入味，也可以和很多种食材搭配制作出美味的菜品
粉条在我们这有很多种做法，很常见的有酸菜猪肉炖粉条，五花肉炖得肥而不腻，粉条也炖的很入味，做法是：五花肉切薄厚适中的肉片，葱切葱花，生姜切末，红薯粉条提前放入水中泡软，酸菜切丝切清洗干净，挤干水分备用
起锅烧油，放入葱花和生姜末炝锅，煸炒出香味，放入五花肉片，倒入料酒，大火将五花肉片煸炒出油，放入酸菜丝，放入食盐和十三香，翻炒均匀后倒入开水，放几颗八角，大火将其烧开后，转小火焖煮四十分钟，放入泡软的粉条，在炖二十分钟，出锅前放一些味精即可
还有包菜炒粉条，包菜切成小片，干辣椒剪段，葱切葱花，大蒜切末，红薯粉条泡软备用
将锅烧热，倒入食油，放入花椒粒，小火将花椒粒炸出香味，炸出香味后将花椒粒挑出，放入葱花蒜末和干辣椒段煸炒出香味，放入包菜，大火将包菜炒软炒塌后，放入泡软的粉条，倒入生抽、米醋，放入食盐、白砂糖、鸡精，翻炒均匀，将粉条炒至熟透即可盛出摆盘
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我系万能辉
在许昌最西边的禹州市，用红薯粉条做的有一特色美食，名叫焖子。焖子是用热粉条和红薯粉拌匀以后，放到蒸笼里蒸制而成的特色美食。
焖子刚蒸出来的时候软嫩可口，可以趁热直接食用，满口留香。待其冷却成较硬状态后，可以将其切片炒菜食用，炒出来的焖子色泽鲜美，吃起来Q弹爽嫩，回味无穷。
当然了，焖子还有许多其他的做法，我觉得焖子不失为一种红薯粉条制成的绝佳美食，在我心中更是独占鳌头，不知道有没有豫西的朋友也喜欢焖子的，相互之间可以交流哦⊙∀⊙！
我是萌之帆，热爱文化的小青年(๑❛ꆚ❛๑)
萌之帆
我老家是禹州的，呵呵，不是自吹自擂的，河南人民都知道禹州的红薯粉条好。
粉条这东西，按我们老家说，是穷嫌富不爱，它的养份组成，就是纯淀粉，高热量，零蛋白质，天下所有粉类如土豆，绿豆，木薯等做成的粉丝，粉皮，都这样。
其它粉类做成的粉条，要么硬，要么糟，一煮一锅粥。红薯粉条有个好处，煮熟后极软但不断，口感好，有浓淡相宜特有红薯粉气。
红薯粉条是做各式大烩莱的重要成份。除此之外，焖子，炸花等各式样少不了。
突然还查到，肾病病人要求低蛋白饮食，因为红薯粉条蛋白质为零，是一个选择。
日本人把红薯放在抗癌第一食品，民间说红薯叶治糖尿病和胰病。红薯就是耐旱，生命强，是救命粮。老人说，民国三十年年馑，蝗虫从村里过，什么都吃光了，红薯叶一下没吃，靠红薯收成救了一村的命。
做粉条在冬天，以出，磨，做，晒，很苦的。现在很多人都不做了。要想买到，最好找个知根知底的。
好红薯粉条真的好吃。可能有一种感情在吧。不当之处，多批评。
美旅智库
说到用红薯粉条做的美食，我们这里简直太多了。
有红薯粉条做的酸辣粉，又香又辣又酸，并且油而不腻；有肉末粉条（饭店叫蚂蚁上树），又好做又好吃，卷饼吃着特爽；有猪肉白菜炖粉条，简单易做，人人爱吃；有用红薯粉条蒸的扁跺，每到过年时，家家户户都要做用红薯粉条做的扁垛，也叫假海参，焖子不管是切片单炒，还是做汤都好吃。
用红薯粉条做的焦炸丸，又酥又焦，很好吃，特别是喝豆腐汤时放入几个焦炸丸，喝着真叫一个美；有红薯粉条做的素丸子或和猪肉一起做的肉丸子，做成的丸子汤，香而不腻，物美价廉，老少皆宜。还有一道用瘦猪肉和红薯粉条及猪皮做的脯肉，色泽鲜亮，口感松软筋道，吃着香而不腻，回味无穷。我们这里用红薯粉条做的美食简直是数不胜数。
忆梦月华
酸辣粉 芋圆
MISS在路上
我是河南省南阳市我们老家粉条可以做，粉条大肉炖白菜、粉蒸包、酸辣粉等…
磊磊的奋斗生活
皮渣蚂蚁上树大锅炖菜红油粉条酸辣粉荤素粉条包子扁粉菜等
