眼下，突如其来的疫情冲击着白酒行业，部分酒商表示春节之后的白酒销售业绩直线下滑，来店的顾客也寥寥无几，年前囤的好多货基本没卖出去。对急需动销来缓解资金压力的酒商而言，没有销量收入，就意味着现金流告急。
对此，酒类企业不断调整发展战略，变革营销渠道和营销模式，部分酒企抢抓机遇推出了超高度白酒，迎合防疫的市场需求。那么，超高度白酒未来能否逆袭，成为今年白酒变革的成功者?超高度白酒对防疫是否真的有作用?
01
超高度白酒对防疫作用有多大？
在新冠肺炎疫情的影响下，五粮液、衡水老白干、景芝、李渡、刘伶醉、椰岛、石湾、古井等企业纷纷推出70度和75度的超高度白酒，再加上之前超高度的霸王醉、仰韶酒头、琅琊台、塞罕坝等品牌因具备内服外用等优势而受到消费者青睐，这些超高度白酒对防疫有多大作用，销量如何?对于消费者来说，能否形成消费习惯?
记者从京东、天猫、苏宁、拼多多等平台看到，五粮液、古井、衡水老白干等品牌的超高度白酒处于显著位置，其中古井72度小罍神精酿小瓶白酒是2月26日在京东首发，在天猫、苏宁、拼多多等线上平台均能找到。据线上各大平台反映，市场预售火爆。
据了解，72度小罍神精酿小酒传承了古井贡酒古法酿酒工艺，依托古井贡酒专业的酿造技艺和领先的技术水平，且由7位专业评酒大师倾力奉献，故而十分稀缺。
72度小罍神精酿小酒在新冠肺炎疫情的特殊时期上市，既抓住了特殊时期超高度白酒内服外用的消费需求，又迎合了消费者“少喝酒，喝好酒”的健康饮酒观念，可谓是抢滩登陆。
疫情期间，五粮浓香系列酒公司推出70°火爆原度小酒的新闻一度霸屏。疫情之下，五粮液以高端、稀缺的高品质原度小酒品牌——火爆迎合市场，可谓用心良苦。70°火爆原度小酒的推出，精准契合了资深消费者和追求挑战的年轻消费群体对白酒高品质、高度数、轻量级的需求，在一定时间内还将引领年轻化消费新风尚。
比五粮液70°火爆原度小酒推出更早的还有“景致75景阳春原浆”、“景致75景芝白干原浆”和“75°景芝白干”三款75°高度酒新品。景芝酒业官方商城显示，“75°景芝白干”已售出接近6万件。记者在京东、天猫、苏宁等平台上看到，除五粮液、古井、景芝的超高度产品销售火爆外，衡水老白干、李渡、霸王醉、仰韶酒头、琅琊台、塞罕坝等品牌产品的销量喜人。
景芝酒业公开表示，在疫情防控严峻的形势下，景致75度原浆酒是为满足市场和消费者需求推出的超高度原浆酒，可直饮、勾调、泡药，还可作为应急消毒杀菌之用。
02
白酒可以代替酒精用于消毒吗？
接受媒体记者采访时 ，武汉的消费者杜先生介绍，他在居家防疫的同时，家中防控用的高度白酒就是70度的霸王醉酒，防控之余，他也喝一点霸王醉，既起到防疫效果，又感受了超高度白酒的魅力。
说起酒精应急消毒杀菌，目前，公认比较有效的消毒试剂，是75%的消毒酒精，值得注意的是，这里特指75%的医用酒精，只有这样的酒精才能够消毒，但我们都知道疫情期间医用酒精需求量巨大，所以有人发出疑问：白酒可以代替酒精用于消毒吗？
医用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用，根据乙醇含量分为医用75%和医用95%酒精。
75%酒精含乙醇75%，含水25%，能够起到有效消毒的目的，而医用95%的酒精含乙醇95%，含水5%，95%酒精浓度较高，75%酒精浓度低。
两者的杀菌能力不同，一般医用酒精为75%左右，其消毒杀菌能力最强，而95%酒精过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。
正因为这样，用于消毒一般是75%的酒精而不是95%的。然而，若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
含量的不同，用途也不同，75%的酒精主要用于消毒，95%的酒精主要用于清洁。所以，我们常说的消毒用酒精其实指的是75%的医用酒精。也就是说，95%无法进行细菌消毒，75%的酒精可以进行细菌消毒。
因此，白酒完全可以被视为酒精水溶液或者水的酒精溶液。如果酒精浓度（即所谓酒度）足够高，至少高于60%，白酒也勉强用于消杀用途，但不可能代替酒精。
当然，更高酒度的白酒更好。现实中，高于60度以上的白酒并不多，常见的50多度的“高度白酒”达不到消杀要求，且真正消毒用酒精，浓度高达75%，白酒一般不可能达到这个浓度，这就是它们的区别。
医用酒精的浓度是75度，是最佳的消毒浓度，这个浓度远远比53度的白酒要高，消毒杀菌的效果也更好，用高浓度的白酒消毒不可能彻底。
当然这也并非是说酒精浓度越高越好，其实高于75度的酒精，杀毒作用是下降的，因为酒精消毒的原理是让病菌的蛋白质粉凝固，前面也说了，如果酒精浓度太高了，外层蛋白质凝固过快，后续酒精就无法继续进入了，反而给了病菌保护作用，而75%浓度的酒精，则能够实现病菌蛋白质的全部凝固，达到极高的杀菌作用。
超高度白酒如此火爆的真正原因是抓住了消费者的防疫心理，这是疫情倒逼企业营销变革下的一次成功试验，如果企业想在疫情之后继续占领市场，在做好营销的同时，还要从超高度白酒的稀缺价值上做好宣传和推广。
但是，在疫情过后或者说长时间内，超高度白酒并不能对主流度数白酒形成威胁。白酒专家蔡学飞认为，75度以上的医用酒精，实际上是有一个规范标准的，并不代表只要是高度就具有杀菌的抑制效果。对于白酒行业来说，超高度不是中国白酒的主流度数。
疫情期间，消毒还是用正规医用酒精和84消毒液，如果实在买不到，尽量减少外出活动，注意个人防护和手卫生，戴好口罩，居室勤开窗，经常通风。
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