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正如某本咖啡書中所講“速溶咖啡之間的區別只是品牌而已，本質都是一樣的”。
在咖啡行業，如果按照類型我們可以分為速溶咖啡、意式咖啡以及單品咖啡：
- 速溶咖啡知名的企業有雀巢、麥斯威爾、中原G7等，使用羅布斯塔較多，味道並未太大區別。
- 意式咖啡豆知名的企業有illy、拉瓦薩等超市商業咖啡，使用商業級別咖啡豆，風味差異較小。
- 而單品咖啡則不然，沒有一個知名的代表企業，以阿拉比卡為主，但單品咖啡恰恰是風味差距最大的。
何為單品咖啡
單品咖啡指的是“單一產區的咖啡”，以品嚐“不同地域之間咖啡風味的細緻區別”為主。以前我們以國家名或者地區名對咖啡進行區分，比如意大利咖啡、藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、埃塞俄比亞咖啡。
單品咖啡則不是，它會具體到某一地區，比如哥倫比亞拿裡諾咖啡（星巴克供應）、埃塞俄比亞的耶加雪啡、印度尼西亞的蘇門答臘、中國的雲南咖啡等等。
非洲咖啡豆：酸度高，風味以水果、花香為主
非洲的埃塞俄比亞是全世界咖啡的發源地，在埃塞俄比亞有將近2000多種的咖啡品種，產品基因非常豐富。
而非洲地處高海拔，這就非常適合高品質的阿拉比卡生長。高海拔帶來的早晚溫差較大，這樣就可以延緩咖啡豆的生長週期，然咖啡豆可以吸收更多的養分，加上非洲咖啡品種基因的問題，生長出來的咖啡豆以水果、花香為主，比如檸檬、柑橘、茉莉花、薰衣草等風味。
非洲咖啡的代表有埃塞俄比亞，尤其是其耶加雪啡、哈拉爾、西達摩三大產區，更是精品咖啡界的經典之作；還有肯尼亞的Sl28以及Sl34，聞著花香味，喝起來水果味，那感覺就像是在喝果汁；還有想坦桑尼亞、烏干達、布隆迪等這些小國家，生產出來的咖啡品質確是上乘之作。
拉美咖啡豆：酸度、醇厚度（苦味）較為平衡，風味以焦糖、可可為主
拉美國家的咖啡無論從質量還是產量，都是高居三大產區之首的。
拉美國家咖啡品質高的主要原因在於對品種的不斷改良，以巴西為首，其根據鐵畢卡以及波旁兩大品種，改良出了卡杜拉、卡杜艾、新世界等優質精品咖啡品種，還有尼加拉瓜的“象豆”帕卡馬拉等品種。
拉美很多國家都處於火山帶，而火山帶來的好處就是讓土壤具有更多的營養成分，許多優質的咖啡豆都種植在火山附近，比如巴拿馬、哥斯達黎加。
拉美咖啡的代表以巴拿馬為首，尤其是其“瑰夏品種”，是名副其實的“豆王”，不僅價格昂貴，其風味也是處於咖啡風味鏈的頂端；還有哥倫比亞，豆子顆粒大且非常整齊，風味以焦糖、花香為主；哥斯達黎加也是一個新興的咖啡產國，其法律規定“境內只能栽種高品質的阿拉比卡咖啡豆”，加上國家的大力支持，尤其是其蜜處理的咖啡豆，風味以紅酒為主，非常好喝。
亞太咖啡豆：醇厚度（苦味）高，風味以泥土、香料、烘焙為主
亞太咖啡豆在18世紀受到一場“葉鏽病”的襲擊之後，就開始走下坡路了。咖啡農為了更快的得到經濟利益，很多國家都選擇了種植品質較低的羅布斯塔咖啡豆，因為成熟期更快一些，阿拉比卡從栽種到收成，一般需要3-4年的時間，而羅布斯塔最快不到1年即可收成。
所以，儘管亞洲很多國家都有栽種咖啡豆，且產量排在世界前十的佔據多位，如印度尼西亞、印度、越南，但咖啡品質卻遠遠不如非洲以及拉美咖啡，究其原因一是品種問題，二是地理氣候問題。
亞太咖啡的代表首選是印度尼西亞的蘇門答臘，也稱為“曼特寧”。豆子顆粒很大，尤其是經過三次手工篩選的“黃金曼特寧”，醇厚度較高，以香料、泥土的風味為主，帶有很好的回甘；其次是印度以及越南，雖然以羅布斯塔為主，但經過其改良，也栽種出了“優質的羅布斯塔”，據說風味不比一般的阿拉比卡差；我國雲南咖啡豆，風味中有一定酸度，但整體好的風味也是較少。
所以，好的咖啡豆一定是按照品種和產區進行挑選的，而非品牌。國際上知名的咖啡大品牌絕對不代表就是“咖啡風味的王者”，以咖啡豆為例，我們熟知的意大利illy與拉瓦薩，最多也只能算是商業級別的咖啡。單品高質量的咖啡豆，是處於咖啡產業鏈的頂端，每年的產量都很稀少，稀少的產量也不夠連鎖商業咖啡企業大批採購的，但風味絕對不是商業咖啡可以媲美的。
