有點意思的事兒
盤中餐，皆辛苦。民以食為天，食物不可能從天上掉下來，追溯到我們的父母輩，在原始的農資條件下，起五更，睡半夜的春種，夏灌，秋收，冬藏。一飯一粒，一菜一葉來之不易，加上這一代人，平均都有四，五個孩子甚至更多，飯做少了不夠，飯做多了剩下後，自然而然就收拾好放到第二天吃了，沒有人會嫌棄剩下的飯菜，還有一句俗語相傳:“剩飯姓張，越吃越香。”我們和村中的發小們，說實話都是吃剩飯長大的，但我們個個身強體壯，我1.65米在發小兄妹中屬矮個子，因為我們在成長的少年時代，吃的幾乎都是純天然的食材:記得土豆，蘋果，蘿蔔等是放到窖裡的，整個冬天少有壞的，媽媽蒸一次饅頭，吊到小房頂上，十天半個月只有幹啦，也不見壞的，現在的土豆偶而忘一個在菜藍中，它會綠了，剩半個饅頭在盤中，它會渾身長滿黑毛綠毛以至於寶寶問:“這什麼妖怪變的？”什麼妖怪？現在的田裡使用大量的各種各樣的化肥農藥，都些許滲透到食材裡面，正經買來都需要煮煮漂漂才下口的，剩下的只有倒掉。還有一個原因，現代人幾乎不吃剩飯，是因為都是小家小戶，做飯可以穩當按人頭而做，就幾乎沒有剩飯之說，也就沒剩飯可吃，這和城裡人，鄉里人關係不大。這和不斷髮展的民生民俗，和家庭的經濟基礎，人口結構有關係。而且現在不論冬夏，只要有錢，天南海北的蔬菜瓜果梨棗都有，也不用冷凍儲藏，社區的菜店裡，兩根蔥，一個西紅柿，一個土豆，少許肉，似乎人們都是這麼買著吃的，我家的冰箱現在就是個閒置的擺設。 我是紫緣姐姐，國家二級心理諮詢師，歡迎 與您討論方方面面的問題，感謝您看我的回答。
紫緣方舟
吃了幾十年的剩飯菜了，自覺身體健康沒毛病啊！今後照吃不誤。除了變質的不吃。
夕陽人59665459
都別裝逼了，90年代以前全國人都是這麼吃的，也沒見誰反對，，今晚沒吃完的，明天繼續吃，那個年代誰會把頭天的剩菜剩飯倒掉？經濟條件也不允許啊，現在才吃幾年飽飯就剩菜剩飯不能吃了，去你媽的養生專家，沒看到網上新聞某養生專家因病去世享年46？這位估計是養生養死的
牛仔很忙6871512
剩飯熱三遍，給個省長都不換。 農民對浪費糧食的態度是零容忍的，祖祖輩輩都是這樣過來的，有啥問題？就這些狗屁磚家矯情！！
執子之手--161927803
這個習慣是在所有農村都有的。
不會有太大問題，只是從健康角度來說，其一剩飯生菜放到第二天，亞硝酸鹽含量會增加很多，對健康不利。其二，反覆的熱菜，脂肪也變化，也對健康不利。其三，很多剩菜放到第二天，第三天會變質，這就要引起健康出問題。
對於這個問題，我的觀點是一個歷史發展進程。
我國從上個世紀80年代開始一直髮展到今天，還沒有到達所有農村可以嚴格按照健康標準飲食的程度，這需要時間，需要改變。也需要經濟基礎支持
吃剩菜的基本因素還是物質匱乏，需要節約。
同時需要合理的安排。
如果整體經濟基礎提高了，物質豐富了。這些問題自然就消失了
人類是在一個逐步的進步。
對於健康的飲食習慣，也下文化經濟基礎提高的同時會得到更好的改變。
我們作為滄海一粟，在為美食撰文，在這裡探討家庭美食。
也就是和大家一起，在往更健康，更合理化的人類家庭美食出力。
歡迎大家評論留言，歡迎大家關注嵎鈍，一起探討健康的家庭美食！
嵎嵎鈍鈍
不請自來，回答一下這個問題，不光是在農村，就是在城鎮也有無數人有這個生活習慣，中午炒的菜，沒吃完，又捨不得倒掉，晚上熱一下，晚飯就解決了。貧窮讓人擔心，浪費讓人心疼，就這樣無數人慢慢養成了這種省吃儉用的習慣。
現在好多了，大部分家庭都有冰箱，天氣熱的時候，把剩菜往冰箱一放，下一頓飯吃也沒什麼問題，多少年都這樣過來了，也沒感覺對身體健康有什麼影響。
原來在農村，大部分人都餵豬，狗，雞等動物，現在沒幾家養的了，把剩菜倒掉，確實是浪費，對會過日子的無數人來講，心疼，不忍心。這是中午的菜，晚上湊合一頓。
手機用戶62516易緣
多說沒有用，這簡直就是廢話中的大廢話，小諞沒話題了，天天出這種無聊的題目是不是有稿費，我天天回答天天寫，手都寫一斷了，錢一分沒得，你到好。坐享其成一。最後回答一次誰都吃隔夜菜，大年30做的菜吃到初幾那不是隔夜菜，這麼多人包括大老闆上飯店吃飯，吃不完百分之99都打包回家第二天吃，這不是隔夜菜。滷菜賣了幾天有時更久，超市也一樣幾天了照樣賣，不是大把人買，自己家隔夜菜比外面歺館的菜強一萬倍，大家懂的，八九十歲長壽老人都是吃隔菜長大的，那時那有冰箱，菜都沒吃，麵條當菜，本人也經歷過，有點好菜捨不得一歺吃完，分幾天吃。不多說了，有同感👍！
毛秀才炒西紅柿ABc
我到現在也這樣，因為經歷過三年自然災害，真是有點餓怕了。我覺得只要不變質，隔夜飯菜和早上剩下的晚上吃也沒什麼區別，致於產生一點亞硝酸鹽，不是每天都吃，也沒什麼大礙。可能是我文化低理解不透，我父母都這麼吃飯，也都活到九十來歲，一句話扔了真的好心疼！
長山紫雲1
我家老伴每天中午吃剩飯剩菜，孫子，孫女沒吃完的他全吃，孫子說他是垃圾桶，現在非常時期他每天睡到十點半起床，剩飯剩菜一煮，早上從來不到外面買過早，都是晚上剩的菜下面吃，要是潑了他就生氣，我習慣了，要吃就吃唄，反正我是不吃的。
飄155625715
記得以前小時候農村還沒有冰箱的時候，當天剩下的飯菜，都是不捨得倒掉的，留著第二天吃，依照城裡人特別注重養生的人來說，隔夜的飯菜肯定是不能食用的，但對相對落後的農村人來說，只要飯菜沒有餿味，都是可以毫無顧忌的吃進肚子裡的，一方面是因為他們不想糟蹋自己辛苦勞作的成果，一粥一飯應當憶苦思甜，另一方面當時農村普遍並不富裕，糧食來之不易，哪裡捨得把吃剩的飯菜倒掉？
我清楚的記得兒時，那時不像現在餐餐有葷菜吃，家裡養的雞鴨或者雞鴨下的蛋，基本上都是拿到集市上去賣的，以此來貼補家用，偶然一次逢年過節，又或者家裡來客人了，媽媽就會殺一隻雞或鴨，一餐肯定是吃不完的，也不捨得一餐吃完 ，所以就會留下一點第二天吃，那時沒冰箱，冬天還好，食物不容易變味，特別是夏天，溫度高，殺的雞鴨肉容易變質壞掉，媽媽總是先把留下的菜放鍋裡蒸熟，再撒上鹽，放到透風處懸掛起來，到第二天吃的時候就不會有味，那時雖然沒有太多的葷菜吃，但吃起來特別有味。
那個時候，不光是咱農村，我相信城裡人也是不捨得把剩飯菜倒掉的，除非是那些特別富裕的家庭，對食物特別講究的除外，其餘的也普遍和農村差不多，只不過城裡人可能比我們早用些年的冰箱，我記得那時我家有個城裡的親戚，有時去他家做客，往往在他家是吃飯不飽的，他不捨得煮太多的飯菜，因為城裡不比咱農村，吃剩的飯菜可以用來餵養雞鴨豬等家禽，而他們的飯菜如果沒吃完，既不捨得倒進垃圾桶，又覺得第二天不好吃，乾脆就少煮一點。
不過，現在隨著生活水平的不斷提高，冰箱也已是家家戶戶的必備品，吃剩的事物放進冰箱保鮮，不管是農村還是城市，只要不刻意的浪費糧食，一般全民的保健意識已經大大的加強了，能吃的則吃，不能吃的也不會心痛。
很慶幸老百姓的日子沒有以前的拮据，有越過越好的趨勢。
