“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”此時百花凋零，唯有菊花凌霜盛開。多少文人雅士贊菊、詠菊：屈原因楚王聽信讒言而被放逐偏遠之地，但他”朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”,以蘭、菊自喻，不與時人同流合汙；東晉末年世俗日下，陶淵明不為五斗米折腰，歸隱南山，“採菊東籬下”；李清照的“莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦”寄託離愁、別恨......
菊花一身傲骨，與梅、蘭、竹並稱“花中四君子”，即供觀賞，也可藥用。菊花又名壽客、金英、陶菊、黃華、延年、隱逸，為菊科多年生草本植物，主要以頭狀花序入藥，是中國傳統草藥之一。中醫認為菊花有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。《神農本草經》中菊花列上品，記載：其主風，頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風溼痺，利血氣。菊花香而不燥，尤擅長頭目風火之疾。現代研究發現菊花含揮發油、黃酮類、氨基酸及微量元素等成分，能抗腫瘤，調血脂，抑菌，鎮痛，免疫調節，抗疲勞等。
我國有四大藥用菊花，分別是杭菊、貢菊、滁菊、亳菊，基本都是栽培品。
1、杭菊 主產杭州桐鄉。 杭菊分黃、白兩種。其中杭白菊花瓣潔白如玉，花蕊燦如黃金，清熱利咽效果佳。
胎菊又稱甘菊，它是杭白菊花朵未完全張開時採摘下來，經乾燥加工而成。胎菊泡茶色澤金黃，味道純正濃烈，間有花蜜的香甜。而且花瓣泡久了不會散開。
2、貢菊 主產於安徽黃山花朵雪白，花心綠色，沒有經過蒸制，沖泡時間長一些，茶水變綠色。其清肝明目作用更佳。
3、滁菊 主產於安徽滁州， 菊花中花瓣最為緊密的一種。它疏散風熱的效果最強。
4、亳菊 主產於安徽亳州，花朵較松，容易散瓣，以疏風散熱解暑明目見長。
皇菊是菊科菊屬植物，發源於江西鳳新縣。它不同與普通的菊花，性平，本性溫和清潤，任何人任何體制均可以飲用。皇菊的黃酮素含量極高，其泡水後形如繡球色如黃金，適合藥食兩用，金絲皇菊是其優質品種
菊花的野生品：野菊花、崑崙雪菊......
野菊花為菊科多年生草本植物，頭狀花序入藥，花朵不大，體輕，味苦、辛，性微寒，具疏散風熱，消腫解毒，平肝明目的功效。野菊較菊花性寒，不適合長期飲用。
崑崙雪菊為菊科金雞菊屬多年生草本，原產於新疆崑崙山，是世界上唯一的一種生長在雪線上的野生純天然的菊花，其菊味濃郁，茶色醬紅，主要功效清熱解毒，活血化瘀，和胃健脾。它是黃酮之王，對冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。
菊花茶在飲用的時候需要注意：
1、菊花富含黃酮類物質，性質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去原來的色澤，所以菊花茶隨泡隨飲，不宜隔夜。
2、菊花性寒，對於體寒體虛的人，可以加些冰糖，稍微減弱一下寒性。
3、菊花與豬肉、雞肉、芹菜相剋，所以不可同食。
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