哑巴美食家
如果在家里制作猪肘子，我还是建议做酱猪肘为好，因为不需要复杂的制作工序，而且制作好的酱猪肘子，既可以晾凉以后切冷盘，也可以直接吃，方便又快捷，所需调料也很普通，只需高压锅压制半个小时就可以了，下面就为大家分享一下酱肘子的制作方法。
【酱猪肘】
所用食材：猪前肘一个，花椒，八角，精盐，老抽，冰糖，葱段姜片，干辣椒，大豆酱油，料酒或啤酒适量。
一。首先将猪肘上面的毛清理干净，用水洗净后，将猪肘一分为二，然后在猪肘的两侧各划几个刀口，然后放入锅中，加入清水将整理好的猪肘烫一下，这样可以去掉些血沫。
二。将清理过的猪肘放入高压锅中，在加入适量清水没过猪肘为好，然后将所用的花椒，八角，葱，姜，老抽，大豆酱油，精盐，冰糖，料酒干辣椒全部放入锅中，盖好锅盖，大火将其烧开，然后转入小火压至30分钟，这个时候我们不要将高压锅上的减压阀去掉，让它自行泄气，这样可以让锅中的猪肘在次入味。
三。等高压锅中的气体全部放掉以后，我们将锅中的猪肘取出，在将锅中的剩余肉汤去掉残渣以后，倒在炒锅中，然后将猪肘放入，大火烧开将汤汁收干，这道酱猪肘就制作完成了。
做个总结。
因为我们是在家中制作这道酱猪肘，所以我们考虑的就是方便快捷，没有那些复杂的工序，而且我们不需要加入过多的调味料，因为加入过多的炖肉料，会使这道酱猪肘失去它原本的香味儿，反而会有种中药味儿，有时候，简单的做法效果却最好的，不要把一个非常简单的菜做的那么复杂，毕竟不是每个人都是大厨，所以我在这里为大家分享的，都是最普通的家常做法。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
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