李解
說到如何評價這三款茶葉，我們首先得先了解下這三款茶以及它們各自的茶葉特徵。
武夷山的茶葉現在外面都叫大紅袍，水仙肉桂可以說都是大紅袍其中的一個品種，現在在武夷山的種植面積和產量都比較大，可以說是武夷山的主打茶葉。目前市場上流行的大紅袍主要是拼配大紅袍，也叫傳統大紅袍，是以水仙肉桂以及其他的品種茶為原料拼配而成的，可以達到色香味俱全的為上品。還有一種大紅袍就是大紅袍母樹無性繁殖的後代，大紅袍母樹六顆，總共四個品種，分別是雀舌，奇丹，北斗和奇種。
大紅袍、水仙、肉桂茶的特徵
水仙茶特徵：條索肥壯(壯實)、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花,棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。滋味甘清爽口，湯色濃豔，葉片肥嫩明淨。
肉桂茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。
大紅袍茶特徵:幹茶條索壯結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。外形條索緊結、壯實、稍扭曲。巖韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有餘香。湯色清澈豔麗、呈深橙黃色。
至於這三款茶的好壞，只能說是各有特徵，就看個人喜好了。水仙的好在於它的水，肉桂就更加的霸氣香氣更好，大紅袍就在於的它的巖韻更顯，變化更加多端。
葉掌櫃講茶
大紅袍原指九龍窠的幾棵母樹茶，因故事而得名，並非茶樹名，母樹分三個品種，即北斗、雀舌與奇丹。大家所說的大紅袍大都是商品大紅袍，由兩款以上巖茶拼配而成。也有許多地方直接把武夷巖茶叫大紅袍。所以很多人口中的大紅袍其實也有可能是巖茶中的一款品種。
水仙原產離武夷山不遠的建陽，有幾百年的種植歷史，中熟品種，屬於小喬木，水仙的本質味香為木質香，樹齡越老木質香越濃。水仙老樹稱之為老樅，樅味亦是木質香，樹齡越老木質香越濃。做的好有蘭花香，而花香水仙比較普遍。
肉桂是武夷山的當家品種，佔巖茶總量三成。醇不過水仙，香不過肉桂。肉桂以香而著名，不過這是以前沒有引進高香品，現在比肉桂香的茶有很多。肉桂的迷之處還在於肉桂的滋味感刺激強烈，同時回甘生津顯著，所有很多喝了之後難以忘懷。
茗貫武夷
知名度最高為大紅袍。
柔順為水仙。
霸道為肉桂。
低調為野生大紅袍
武夷山獨行俠
大紅袍很多人把它品牌化了，大紅袍的純種是奇丹，現在市面上很多品種和拼配的都叫大紅袍。大紅袍可以用一個字形容“一”，沒有一就沒有二更不會有三。水仙是小喬木類早生品種、有獨立的樹幹樹身高大。葉子比較大、口感醇厚一般都帶有蘭底香，一個字形容就是“柔”。肉桂灌木類沒有獨立的樹幹樹身不高大、屬於晚生樹種、口感辛辣常有桂皮香氣和花果香，一個字形容就是“勁”。
