你们的家常菜有哪些?

都市先锋88


你们的家常菜有哪些?

大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:在我们家我是撑勺的,因为我自己爱吃鱼,所以最常见的家常菜之一是鱼,不管一餐有几个菜,鱼一定是首选,每天餐桌上必有一道鱼。



平时上班时间比较紧,晚上下班回家大家都想着能不能快点儿吃到饭,能够用最短的时间吃到营养又美味的晚餐。

下面是我们家晚餐的三道菜,也是常见的家常菜。

第一道菜:酱焖炸带鱼

带鱼营养丰富,肉质鲜嫩、细腻,鱼刺少,特别适合家有老人或小孩吃,炸过的带鱼酥香可口,直接蘸酱吃特别香,经过酱焖的带鱼更入味,更咸香,特别下饭,平时炸带鱼时可多炸一些放在冰箱,随时吃随时煮,很方便。

【制作方法】

锅中倒入适量油,放入姜片爆香,倒入带鱼,加少许生抽,适量水煮开后转中小火,撒少许盐,临出锅前加些葱段焖干收汁即可。



第二道菜:白灼西兰花

西兰花是亲戚家自己种的,老人家闲不住,种了些蔬菜自己吃,也经常送给我们,西兰花营养丰富,多吃西兰花对身体有益。

【制作方法】

西兰花切小朵放入盆中,加适量水,1小勺盐浸泡5分钟左右捞出,锅中水开后倒入西兰花,加少许油、少许盐煮熟煮透,捞出装盘,撒上蒜末,淋上少许生抽,淋上热油拌匀即可。



第三道菜:韭菜炒鸡蛋

鸡蛋是每天必吃的,不是水煮就是煎荷包蛋,或是加些配菜一起炒。

【制作方法】

鸡蛋打散备用,韭菜清洗干净切成段,锅中倒入适量油,倒入韭菜炒至变色后,加入鸡蛋液翻炒均匀,加适量盐调味即可。



一顿简单又美味的家常菜,配上一碗热腾腾的米粥,特别下饭。


以上就是我们家的家常菜,做法简单又美味。我是李家妈妈美食,您的家常菜都有哪些呢?欢迎大家留言交流,感谢您的点赞、支持和关注。


李家妈妈美食


我是黑龙江人,地地道道的农村人,大学毕业在城里买了房子。下面给大家介绍介绍我家的家常菜

1小鸡炖蘑菇

这是一道东北特色菜,用家庭养的小笨鸡,加上东北野生榛蘑。简直是绝配。小鸡肉紧实有嚼劲,榛蘑吸收小鸡的油脂味道更加厚重,在配一碗东北的稻花香大米,好吃到停不下来。喜欢吃土豆的也可以加土豆,土豆软软的,孩子特别喜欢。

2尖椒干豆腐

原料是东北特色手工干豆付,生吃也可以。拿在手里能闻到豆香味。是一道下酒菜。

3杀猪菜

这是东北菜的代表之一,用自己家腌制的酸菜,加东北圈养猪肉,配上血肠。猪肉的油脂被酸菜充分吸收,血肠软糯味道特别好。现在提倡健康饮食,我家也是偶尔吃一次,一般乡下杀年猪,这道菜是必不可少的。

4黄瓜炒鸡蛋

这道菜儿时爸爸做过,不知道是不是东北特色。把鸡蛋煎好,黄瓜切片,一起炒。很简单方便的一道菜。黄瓜脆脆的,有一股清香味。也很下饭。是道清淡的菜。

5肠灌肉

也可以当是一道单独的菜蘸蒜泥吃,也可以放在杀猪菜里做配菜。口感特别好,猪大肠里灌满了瘦肉。大肠的油脂正好中和瘦肉的干,柴。

6锅包肉

这道菜最早起源就是哈尔滨,我们在家很少做,这道菜是考研厨艺的菜,肉腌制好,裹生粉。炸制2遍,第一遍小伙慢慢熟,第二遍大火高油温使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。这道菜是来客人必点菜之一。

以上是我个人总结的,仅代表我个人观点。








花花妈妈的生活


您好,很荣幸回答您的问题。

我是一个东北人,但在南方有十多年了,所以我家的家常菜是南北菜搭配的,我有喜欢的北方菜,也有喜欢的南方菜,下面介绍几种我家常做的家常菜:

(1)麻辣豆腐

我家特别喜欢豆腐,想不起吃什么,不知道该吃什么时候,就会选择豆腐,豆腐做法多样,软嫩下饭,尤其喜欢麻辣豆腐,我家做的不是正宗的川菜的麻辣版,辣度降低很多,但也一样好吃。

(2)炒土豆丝

这道菜虽然简单,但我却特别爱吃,给我一盘炒土豆丝,一碗米饭就可以吃饱,我尤其喜欢酸辣土豆丝,酸酸辣辣的,特别开胃。

(3)卤肉


荤的,我家比较喜欢吃卤过的的肉,这个基本是东北菜的做法,用各种调料,卤制的肉,特别香,而且一年四季都适合吃。

夏天天热,煮完凉凉,然后切片,当冷盘吃,或者蘸点蒜泥,又好吃,又不油腻。

冬天天冷,煮过的肉切片,然后放入生抽,老抽盐,加入煮肉的汤,上锅一蒸,出锅日期腾腾,喷喷香,这样的肉特别软烂,吃一口太香了!

(4)东北的家常凉菜

人无论走到哪里也忘不了家乡的味道,这个菜就是典型的东北菜代表,南方人很少吃,却是我的最爱,即使冬天,我也喜欢拌一道清清爽爽的凉菜,尤其是搭配大鱼大肉,真是清爽解腻。

(5)骨头玉米汤。

这个是典型的南方菜,在东北几乎没有人这样喝汤,我也是到南方以后就爱上了这道菜,做法简单只要一起煮就可以,味道却异常鲜美,玉米的鲜甜,配上大骨头的肉香,喝一口,就是一个 鲜 啊! 而且特别营养暖胃,一年四季喝都特别舒服,喝汤真的是可以养生的。想想都要留口水了!

(6)改良版的四川的水煮做法的菜。以下图片都是我自己做的菜

之所以喜欢这道菜,是因为选材多样,什么都可以用,一道菜可以放好多种食材,荤的,素的,豆制品,粉皮,蛋类 都可以放在这一个菜里面,味道又特别好吃下饭,一家人基本煮这一道菜就够了,做的不要太辣,小孩子也可以吃,我儿子就特别喜欢吃,因为特别香。

(7)饺子,饺子可能不算菜,但是我们家的最爱,到底有多爱? 我儿子名字就叫饺子!!哈哈!

看看这些图片,都是我自己做的,可见我家多么爱吃饺子,三天不吃饺子就馋了,馅料多种多样,芹菜,韭菜,牛肉,萝卜,白菜,酸菜......各种菜都适合包饺子,尤其刚出锅热气腾腾的饺子,是我的最爱。蘸点酱油醋,蒜末,吃一口,太香了!

以上我家常吃的家常菜,还有很多种,其实家常菜就是自己家喜欢吃的就是最美味的了!


微姐的厨房重地


我是河南人,地地道道的农村人。没有上过大学,没有结婚前因为家里是最小的也没有做过饭。但是自从结婚后,一日三餐都是我来做。下面说说我的家常菜。

1.酸辣土豆丝 这道菜从南到北应该都会做。土豆丝里放一些红萝卜丝,颜色鲜艳小孩也爱吃😍😍😍。

2.白菜纯粉条 这道菜北方人经常做。我家孩子就特别喜欢粉条。我过来从家里带的红薯粉条一起吃到现在。

3.炒花菜 我女儿特别喜欢吃。先把花菜用热水煮一下,再简单炒一下就可以了。

4 还有一个就是土豆炖鸡肉 这个也是北方家家会做的一道菜👍👍👍





笑笑身边事


你们的家常菜有哪些?

相信付出爱是让自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

说起家常菜,我给大家说说我家的情况,我家主要分为三个不同的历史时期,主要是这样的划分的:

1、我姐还没有出嫁前,我还是少年儿童时期;

2、我姐出嫁后,我还是青少年时期;

3、爸妈年迈之后,我当家做主的时期;

对,我姐比我大好多,在那个年代,我爸妈就比较新潮,肯定是预感到未来的某一年国家会开放二胎,所以他们在那个年代,就体验了一把现在年青家庭生二胎的幸福,最重要的契合点是,同现在的家庭情况一样,老大都上初中了,家中又添置了人口;

我就是在这样的环境下出生的,我出生的时候,家中的父母和姐姐,都以处在自己的人生转折期,比如我爸妈生我,都30多了,工作也有十多年,这时他们的精力主要是干事业,为国家的建设添砖加瓦,为自己的小家庭多挣人民币,从我牙牙学语到上小学的这段时间,记忆中,我就好比是大家的一个有生命的玩具,逗我是他们最开心的事情;

大致就是这么一个情况,下面,我来说说,我姐还没有出嫁前,我还是少年儿童时期我家的家常菜,由于时间有点久远,我给大家说说我现在回想起来,那时吃的最多的家常菜;

1、干子菜梗炒肉丝;

2、蒸香肠,广式香肠;

3、蒸鸡蛋;

4、排骨藕汤;

这几样是我记忆比较深刻的,现在回想当年,好像天天都是吃这几样,原因简单,爸妈处在他们人生最最重要的时刻,每天都是下班回家后,给我们姐弟俩做晚饭,所以,大多时候,都是怎么简单怎么来,不过,不可否认的是,那时我家的伙食不差;

时间过得很快,转眼我姐就出嫁了,家中只剩下我和爸妈,稍显孤单,不过,没过多久,我的小外甥就出生了,姐姐一家,回娘家的次数也非常频繁,一周有3-4天都是和我们一起吃晚饭,这时的爸妈,事业处于上升期,又赶上好的时代,所以,在这个历史时期,家中的菜肴都是大鱼大肉,具体的吃了些啥,我没有什么记忆,记忆中最刻骨的是,家中吃饭的人一天比一天多,热闹非凡;

转眼,就过了这么些年,热闹的家庭,回归平凡,家中的人口由三人变成了四人,由老妈下厨房做饭转变成我当家做主,我来给爸妈做好吃的,这时家中的晚餐也由我的时间而变得有时丰盛、有时简单,不过大多时候,还是非常简单的,家中常吃的家常菜是这样:

1、武汉的特色蔬菜,菜薹;

武汉的季节没有秋季,夏季过完,转脸就是冬天,所以,吃菜薹的时间很长,从11月份要吃到来年的2月份,到不是我家有田,能长菜薹,而是,老妈爱吃,每天出门买菜,都会带回一把菜薹;

做法比较简单,清炒菜薹、腊肉炒菜薹,还有就是我最近常做的,蒜香菜薹,淋上了薄薄的芡汁,还比较入味,让老妈吃到了那种比较软烂入味的菜薹;

2、包菜;

冬天时,家中爱做干锅手撕包菜,小火锅炖煮着,非常的开胃下饭,包菜一年四季菜市场都有售卖的,我爱吃麻辣包菜、酸辣包菜,最喜欢用豆豉鲮鱼罐头中的豆豉来炒包菜,大家可以试试,非常的美味,脆爽;

3、土豆;

土豆也算是家中常备的食材,虽然老爸不爱吃,但家中还是经常做,比如酸辣土豆丝、干锅土豆片、牛腩西红柿炖土豆、五花肉烧土豆等;

4、排骨藕汤;

这么多年过去了,排骨藕汤它的美味,还是战胜了时间,成为我家最喜欢的汤品,排骨煨汤,搭配的食材比较简单,从莲藕到白萝卜,偶尔来点海带,仅此而已;

你们的家常菜有哪些?

写到最后,还想啰嗦几句,我的这篇问答,要是被我老妈看到,估计她会说,家中那有天天吃蔬菜,鸡鸭鱼肉不是换着吃吗?

是的,老妈的说法确实如此,家中的伙食确实不错,但是,我想说,家常菜,还是蔬菜吃的多,包菜、菜薹、蒜苗,可以天天吃,连喝三天的排骨藕汤,不是也会腻嘛,所以,在我看来,只有这些蔬菜和豆制品,才是家中餐桌上的常客;


最后感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您;


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

觅源良食


你们家的家常菜大都是哪几样?

我坐标山东,蔬菜、海鲜等种类比较多,但蔬菜什么的基本都是北方的菜,很多南方的菜也是近几年才有的,但是一般菜市场也不是非常容易买到。我基本上都是在家做饭吃的,很少出去吃,做的也基本都是家常便饭。每天有菜有肉,营养还算均衡。但是偶尔也会出现去了菜市场不知道吃什么买什么做什么的情况。

虽然我是一个美食博主,但是也不能天天创新啊,在别人的印象里都是天天大鱼大肉,其实我跟所有的人一样,每日都是普通的一日三餐,家常菜居多,也吃的比较清淡,不是太油腻,花样也不是很多。家里经常做的菜基本就是两大类:青菜、荤菜、海鲜类。

青菜类:粉丝拌菠菜、凉拌苦菊、清炒西蓝花、西红柿炒鸡蛋、手撕包菜、干锅菜花、海米西葫芦、木须肉(黄瓜木耳肉片炒鸡蛋)、白灼菜心、海米油菜、韭黄炒鸡蛋、蒜苗炒五花肉片、蜂蜜西红柿、麻酱拌茄子、红烧茄子、葱烧豆腐、炸豆腐拌蒜黄、蒜蓉菠菜、蒜蓉空心菜、蒜泥麻酱拌黄瓜、腰果炒芹菜、水萝卜炒粉丝肉片、醋溜土豆丝、炝拌藕片、糖醋藕片、醋溜白菜、香菇油菜、土豆五花肉烧芸豆、茄子烧豆角、麻酱拌豆角、辣椒炒肉、洋葱炒鸡蛋、炒小白菜、海米炒丝瓜、青椒炒肉丝、炒莴苣、炒蘑菇、蚝油杏鲍菇。

荤菜类:红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、孜然羊排、黑椒洋葱肥牛、孜然羊肉、羊肉炖胡萝卜、牛肉炖白萝卜、番茄牛腩、糖醋里脊、辣子鸡、炖鸡、炒鸡、老鸭汤、酱牛肉、烤羊排、可乐鸡翅。

海鲜类:红烧鱼、炒鱼、炸鱼、炒蛤蜊、炒蛏子、海鲜一锅蒸(蛤蜊、海螺、螃蟹、扇贝等蒸一锅)、蒸扇贝蘸辣油、蒸螃蟹、海螺片炒芹菜、红烧虾、油焖虾、葱爆海参、扇贝面、熏鲅鱼、虾仁蛋汤。

这些基本就是大部分了,平时也是逛菜市场,看到什么买什么就做什么,做法也都很简单,每天变着花样做,搭配着粗粮饭、粥、馒头等主食,每天吃的不重样,尽量的营养均衡。这些菜也基本上是我家里经常做的,父母也经常做给我吃的,分享给楼主。每天不知道吃啥了,可以来看看哦。

我是江一鱼,用心做好每一篇问答,与你分享更多的烹饪技巧和美食知识,喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我,喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏,谢谢大家的喜欢和支持。

江一鱼


感谢您的要求,我是贵州本地人,生在农村,长在农村,我们经常吃的有两个菜,腊肉和素瓜荡;

腊肉

老家的腊肉那真是特别特别美味,我们当地的年猪都是不喂一粒饲料的,做出来的腊肉,是在各大超市买不到的,每家每户基本都是留给自己子女,带往四面八方,怎么做,味道都杠杠的;

素瓜

我加房屋旁就有一块很大的菜园子,每一年都会种上豆角、白菜、葱蒜、香菜、黄瓜、南瓜、芋头等各种各样的蔬菜,施的肥都是猪圈的粪,纯天然无添加,我个人最喜欢素菜,煮出来瓜甘甜、汤清香,从来就没有吃腻过。

现如今,健康的食品是我们大家所追求的,而在城市买的食品,都有各种添加剂,对身体或多或少都有一定的影响,于我而言,农村的生活方式是我最向往的,你们呢?


生活佳美食


我是山东人

家里一般家常菜炒鸡炖鸡,红烧鱼,炸鱼,清川丸子,炸藕盒,茄盒,炸里脊,豆腐,豆腐皮之类的,还有各种蔬菜,蔬菜清炒,或者炒肉炒鸡蛋。

主食一般馒头煎饼烧饼米饭,有时包水饺,包包子,油饼菜饼。


乔餐谋


家乡鲁西南地区,山东济宁,作为鲁菜发源地,我们这边的家常菜也是很多。但是今天我要说一道本地菜,【醋溜肉丝】。不知道大家听说过没有,深受我们济宁本地人所喜爱。闲言少叙,来讲一讲吧。

【醋溜肉丝】

一、食材准备。

主料:里脊肉、绿豆芽。

辅料:葱、姜、蒜、生抽、干辣椒、盐、色拉油、味精、醋、芹菜、淀粉、鸡蛋。

二、清洗配菜。

1、新鲜里脊肉一块,切丝,放碗内,放淀粉少许,打入鸡蛋清两颗,少许色拉油,然后搅拌均匀,等待下锅。

2、油温五成热,把滑好的肉丝放入油锅内小火炸,搅拌开,防止黏连,炸至金黄捞出。

3、捞出肉丝以后把清洗干净的绿豆芽倒入锅内焯油30秒,捞出控油备用。

4、葱切葱花,姜切姜丝,蒜切末,芹菜洗净切段,干辣椒切段备用。

三、制作方法。

1、锅内倒入食用油,待油温五成热,下入葱姜蒜爆香,下入干辣椒段,翻炒均匀。

2、下入过油肉丝和芹菜段,大火翻炒,下入生抽、香醋、盐、味精、大火翻炒,倒入适量料酒。

3、翻炒至芹菜将熟,下入绿豆芽,大火翻炒,再次倒入香醋。

4、菜熟,起锅,装盘盛出。

小贴士:

1、锅内倒两遍醋,是因为醋容易挥发,倒两遍更容易提味。

2、家庭版绿豆芽不用过油,但是不过油略带有豆芽的生味,影响口感。

3、干辣椒段尽量多放一些,这道菜吃的就是酸辣鲜咸。

大家如果有什么更好的建议或意见,欢迎评论区留言我们一起探讨!!!


八萬没吃饱


先和提问者表明一下,我们家现在就两人,所以我所说的家常菜指的是适合两人份的家常菜。

两个人的家常菜,其实并不好把握,无论怎么做,都很可能造成浪费,毕竟超市卖东西份量都很大,如果拆分成两天,可能又不够,因此很费脑筋。这里,小编推荐几个组合,适合午餐和晚餐,我会根据不同的类别进行分组,这样可以自由搭配:

荤菜组:

1、清蒸鲈鱼:鲈鱼洗干净后,鱼身体上浅滑划两刀,在鱼鳃部位、鱼肚子里的位置塞姜片,鱼身上也放几块姜片,放入水已经沸腾的锅中蒸,八分钟左右就可以了。再自制酱油+炒热的油和蒜末混合,浇到鱼身上即可。

2、清蒸排骨:排骨洗干净后,放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分钟;再把腌制的排骨以及汁水一起转移到盘子中,放入高压锅中,蒸15分钟即可。

3、姜爆牛肉:牛肉切片,加入淀粉水和少量生抽,混合腌制;生姜一块,切丝备用;大火,热油先爆生姜至金黄色,加入牛肉翻炒,同时加入少量盐。待牛肉两面都转色变熟,则可以出锅。

素菜类:

1、蒜爆青菜:这里的青菜,可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等。方法是:现取一颗大蒜,4瓣,用刀面压扁,先在热油下炒出香味,再放入洗干净的青菜;翻炒至微软,加入适量盐和生抽,再翻炒至熟即可。

2、苦瓜炒鸡蛋:这里有两种形式,一种是将苦瓜尽量切小切碎,放入蛋液中搅拌均匀,再一同煎炸;还有一种是,先把鸡蛋煎熟,再放入苦瓜切片混合炒熟。

汤类

1、简单版本:就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等。

2、复杂版本:需要煲的时间较长,比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等。

我们可以从上述各类间,进行挑选和组合搭配,就可以配成一餐美食了!


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