都市先锋88

你们的家常菜有哪些？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：在我们家我是撑勺的，因为我自己爱吃鱼，所以最常见的家常菜之一是鱼，不管一餐有几个菜，鱼一定是首选，每天餐桌上必有一道鱼。

平时上班时间比较紧，晚上下班回家大家都想着能不能快点儿吃到饭，能够用最短的时间吃到营养又美味的晚餐。

下面是我们家晚餐的三道菜，也是常见的家常菜。

第一道菜：酱焖炸带鱼

带鱼营养丰富，肉质鲜嫩、细腻，鱼刺少，特别适合家有老人或小孩吃，炸过的带鱼酥香可口，直接蘸酱吃特别香，经过酱焖的带鱼更入味，更咸香，特别下饭，平时炸带鱼时可多炸一些放在冰箱，随时吃随时煮，很方便。

【制作方法】

锅中倒入适量油，放入姜片爆香，倒入带鱼，加少许生抽，适量水煮开后转中小火，撒少许盐，临出锅前加些葱段焖干收汁即可。

第二道菜：白灼西兰花

西兰花是亲戚家自己种的，老人家闲不住，种了些蔬菜自己吃，也经常送给我们，西兰花营养丰富，多吃西兰花对身体有益。

【制作方法】

西兰花切小朵放入盆中，加适量水，1小勺盐浸泡5分钟左右捞出，锅中水开后倒入西兰花，加少许油、少许盐煮熟煮透，捞出装盘，撒上蒜末，淋上少许生抽，淋上热油拌匀即可。

第三道菜：韭菜炒鸡蛋

鸡蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。

【制作方法】

鸡蛋打散备用，韭菜清洗干净切成段，锅中倒入适量油，倒入韭菜炒至变色后，加入鸡蛋液翻炒均匀，加适量盐调味即可。

一顿简单又美味的家常菜，配上一碗热腾腾的米粥，特别下饭。

以上就是我们家的家常菜，做法简单又美味。我是李家妈妈美食，您的家常菜都有哪些呢？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

李家妈妈美食

我是黑龙江人，地地道道的农村人，大学毕业在城里买了房子。下面给大家介绍介绍我家的家常菜

1小鸡炖蘑菇

这是一道东北特色菜，用家庭养的小笨鸡，加上东北野生榛蘑。简直是绝配。小鸡肉紧实有嚼劲，榛蘑吸收小鸡的油脂味道更加厚重，在配一碗东北的稻花香大米，好吃到停不下来。喜欢吃土豆的也可以加土豆，土豆软软的，孩子特别喜欢。

2尖椒干豆腐

原料是东北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能闻到豆香味。是一道下酒菜。

3杀猪菜

这是东北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加东北圈养猪肉，配上血肠。猪肉的油脂被酸菜充分吸收，血肠软糯味道特别好。现在提倡健康饮食，我家也是偶尔吃一次，一般乡下杀年猪，这道菜是必不可少的。

4黄瓜炒鸡蛋

这道菜儿时爸爸做过，不知道是不是东北特色。把鸡蛋煎好，黄瓜切片，一起炒。很简单方便的一道菜。黄瓜脆脆的，有一股清香味。也很下饭。是道清淡的菜。

5肠灌肉

也可以当是一道单独的菜蘸蒜泥吃，也可以放在杀猪菜里做配菜。口感特别好，猪大肠里灌满了瘦肉。大肠的油脂正好中和瘦肉的干，柴。

6锅包肉

这道菜最早起源就是哈尔滨，我们在家很少做，这道菜是考研厨艺的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油温使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。这道菜是来客人必点菜之一。

以上是我个人总结的，仅代表我个人观点。

花花妈妈的生活

您好，很荣幸回答您的问题。

我是一个东北人，但在南方有十多年了，所以我家的家常菜是南北菜搭配的，我有喜欢的北方菜，也有喜欢的南方菜，下面介绍几种我家常做的家常菜：

（1）麻辣豆腐

我家特别喜欢豆腐，想不起吃什么，不知道该吃什么时候，就会选择豆腐，豆腐做法多样，软嫩下饭，尤其喜欢麻辣豆腐，我家做的不是正宗的川菜的麻辣版，辣度降低很多，但也一样好吃。

（2）炒土豆丝

这道菜虽然简单，但我却特别爱吃，给我一盘炒土豆丝，一碗米饭就可以吃饱，我尤其喜欢酸辣土豆丝，酸酸辣辣的，特别开胃。

（3）卤肉

荤的，我家比较喜欢吃卤过的的肉，这个基本是东北菜的做法，用各种调料，卤制的肉，特别香，而且一年四季都适合吃。

夏天天热，煮完凉凉，然后切片，当冷盘吃，或者蘸点蒜泥，又好吃，又不油腻。

冬天天冷，煮过的肉切片，然后放入生抽，老抽盐，加入煮肉的汤，上锅一蒸，出锅日期腾腾，喷喷香，这样的肉特别软烂，吃一口太香了！

（4）东北的家常凉菜

人无论走到哪里也忘不了家乡的味道，这个菜就是典型的东北菜代表，南方人很少吃，却是我的最爱，即使冬天，我也喜欢拌一道清清爽爽的凉菜，尤其是搭配大鱼大肉，真是清爽解腻。

（5）骨头玉米汤。

这个是典型的南方菜，在东北几乎没有人这样喝汤，我也是到南方以后就爱上了这道菜，做法简单只要一起煮就可以，味道却异常鲜美，玉米的鲜甜，配上大骨头的肉香，喝一口，就是一个 鲜 啊！ 而且特别营养暖胃，一年四季喝都特别舒服，喝汤真的是可以养生的。想想都要留口水了！

（6）改良版的四川的水煮做法的菜。以下图片都是我自己做的菜

之所以喜欢这道菜，是因为选材多样，什么都可以用，一道菜可以放好多种食材，荤的，素的，豆制品，粉皮，蛋类 都可以放在这一个菜里面，味道又特别好吃下饭，一家人基本煮这一道菜就够了，做的不要太辣，小孩子也可以吃，我儿子就特别喜欢吃，因为特别香。

（7）饺子，饺子可能不算菜，但是我们家的最爱，到底有多爱? 我儿子名字就叫饺子！！哈哈！

看看这些图片，都是我自己做的，可见我家多么爱吃饺子，三天不吃饺子就馋了，馅料多种多样，芹菜，韭菜，牛肉，萝卜，白菜，酸菜......各种菜都适合包饺子，尤其刚出锅热气腾腾的饺子，是我的最爱。蘸点酱油醋，蒜末，吃一口，太香了！

以上我家常吃的家常菜，还有很多种，其实家常菜就是自己家喜欢吃的就是最美味的了！

微姐的厨房重地

我是河南人，地地道道的农村人。没有上过大学，没有结婚前因为家里是最小的也没有做过饭。但是自从结婚后，一日三餐都是我来做。下面说说我的家常菜。

1.酸辣土豆丝 这道菜从南到北应该都会做。土豆丝里放一些红萝卜丝，颜色鲜艳小孩也爱吃😍😍😍。

2.白菜纯粉条 这道菜北方人经常做。我家孩子就特别喜欢粉条。我过来从家里带的红薯粉条一起吃到现在。

3.炒花菜 我女儿特别喜欢吃。先把花菜用热水煮一下，再简单炒一下就可以了。

4 还有一个就是土豆炖鸡肉 这个也是北方家家会做的一道菜👍👍👍

笑笑身边事

你们的家常菜有哪些？

说起家常菜，我给大家说说我家的情况，我家主要分为三个不同的历史时期，主要是这样的划分的：

1、我姐还没有出嫁前，我还是少年儿童时期；

2、我姐出嫁后，我还是青少年时期；

3、爸妈年迈之后，我当家做主的时期；

对，我姐比我大好多，在那个年代，我爸妈就比较新潮，肯定是预感到未来的某一年国家会开放二胎，所以他们在那个年代，就体验了一把现在年青家庭生二胎的幸福，最重要的契合点是，同现在的家庭情况一样，老大都上初中了，家中又添置了人口；

我就是在这样的环境下出生的，我出生的时候，家中的父母和姐姐，都以处在自己的人生转折期，比如我爸妈生我，都30多了，工作也有十多年，这时他们的精力主要是干事业，为国家的建设添砖加瓦，为自己的小家庭多挣人民币，从我牙牙学语到上小学的这段时间，记忆中，我就好比是大家的一个有生命的玩具，逗我是他们最开心的事情；

大致就是这么一个情况，下面，我来说说，我姐还没有出嫁前，我还是少年儿童时期我家的家常菜，由于时间有点久远，我给大家说说我现在回想起来，那时吃的最多的家常菜；

1、干子菜梗炒肉丝；

2、蒸香肠，广式香肠；

3、蒸鸡蛋；

4、排骨藕汤；

这几样是我记忆比较深刻的，现在回想当年，好像天天都是吃这几样，原因简单，爸妈处在他们人生最最重要的时刻，每天都是下班回家后，给我们姐弟俩做晚饭，所以，大多时候，都是怎么简单怎么来，不过，不可否认的是，那时我家的伙食不差；

时间过得很快，转眼我姐就出嫁了，家中只剩下我和爸妈，稍显孤单，不过，没过多久，我的小外甥就出生了，姐姐一家，回娘家的次数也非常频繁，一周有3-4天都是和我们一起吃晚饭，这时的爸妈，事业处于上升期，又赶上好的时代，所以，在这个历史时期，家中的菜肴都是大鱼大肉，具体的吃了些啥，我没有什么记忆，记忆中最刻骨的是，家中吃饭的人一天比一天多，热闹非凡；

转眼，就过了这么些年，热闹的家庭，回归平凡，家中的人口由三人变成了四人，由老妈下厨房做饭转变成我当家做主，我来给爸妈做好吃的，这时家中的晚餐也由我的时间而变得有时丰盛、有时简单，不过大多时候，还是非常简单的，家中常吃的家常菜是这样：

1、武汉的特色蔬菜，菜薹；

武汉的季节没有秋季，夏季过完，转脸就是冬天，所以，吃菜薹的时间很长，从11月份要吃到来年的2月份，到不是我家有田，能长菜薹，而是，老妈爱吃，每天出门买菜，都会带回一把菜薹；

做法比较简单，清炒菜薹、腊肉炒菜薹，还有就是我最近常做的，蒜香菜薹，淋上了薄薄的芡汁，还比较入味，让老妈吃到了那种比较软烂入味的菜薹；

2、包菜；

冬天时，家中爱做干锅手撕包菜，小火锅炖煮着，非常的开胃下饭，包菜一年四季菜市场都有售卖的，我爱吃麻辣包菜、酸辣包菜，最喜欢用豆豉鲮鱼罐头中的豆豉来炒包菜，大家可以试试，非常的美味，脆爽；

3、土豆；

土豆也算是家中常备的食材，虽然老爸不爱吃，但家中还是经常做，比如酸辣土豆丝、干锅土豆片、牛腩西红柿炖土豆、五花肉烧土豆等；

4、排骨藕汤；

这么多年过去了，排骨藕汤它的美味，还是战胜了时间，成为我家最喜欢的汤品，排骨煨汤，搭配的食材比较简单，从莲藕到白萝卜，偶尔来点海带，仅此而已；

你们的家常菜有哪些？

写到最后，还想啰嗦几句，我的这篇问答，要是被我老妈看到，估计她会说，家中那有天天吃蔬菜，鸡鸭鱼肉不是换着吃吗？

是的，老妈的说法确实如此，家中的伙食确实不错，但是，我想说，家常菜，还是蔬菜吃的多，包菜、菜薹、蒜苗，可以天天吃，连喝三天的排骨藕汤，不是也会腻嘛，所以，在我看来，只有这些蔬菜和豆制品，才是家中餐桌上的常客；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

你们家的家常菜大都是哪几样？

我坐标山东，蔬菜、海鲜等种类比较多，但蔬菜什么的基本都是北方的菜，很多南方的菜也是近几年才有的，但是一般菜市场也不是非常容易买到。我基本上都是在家做饭吃的，很少出去吃，做的也基本都是家常便饭。每天有菜有肉，营养还算均衡。但是偶尔也会出现去了菜市场不知道吃什么买什么做什么的情况。

虽然我是一个美食博主，但是也不能天天创新啊，在别人的印象里都是天天大鱼大肉，其实我跟所有的人一样，每日都是普通的一日三餐，家常菜居多，也吃的比较清淡，不是太油腻，花样也不是很多。家里经常做的菜基本就是两大类：青菜、荤菜、海鲜类。

青菜类：粉丝拌菠菜、凉拌苦菊、清炒西蓝花、西红柿炒鸡蛋、手撕包菜、干锅菜花、海米西葫芦、木须肉（黄瓜木耳肉片炒鸡蛋）、白灼菜心、海米油菜、韭黄炒鸡蛋、蒜苗炒五花肉片、蜂蜜西红柿、麻酱拌茄子、红烧茄子、葱烧豆腐、炸豆腐拌蒜黄、蒜蓉菠菜、蒜蓉空心菜、蒜泥麻酱拌黄瓜、腰果炒芹菜、水萝卜炒粉丝肉片、醋溜土豆丝、炝拌藕片、糖醋藕片、醋溜白菜、香菇油菜、土豆五花肉烧芸豆、茄子烧豆角、麻酱拌豆角、辣椒炒肉、洋葱炒鸡蛋、炒小白菜、海米炒丝瓜、青椒炒肉丝、炒莴苣、炒蘑菇、蚝油杏鲍菇。

荤菜类：红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、孜然羊排、黑椒洋葱肥牛、孜然羊肉、羊肉炖胡萝卜、牛肉炖白萝卜、番茄牛腩、糖醋里脊、辣子鸡、炖鸡、炒鸡、老鸭汤、酱牛肉、烤羊排、可乐鸡翅。

海鲜类：红烧鱼、炒鱼、炸鱼、炒蛤蜊、炒蛏子、海鲜一锅蒸（蛤蜊、海螺、螃蟹、扇贝等蒸一锅）、蒸扇贝蘸辣油、蒸螃蟹、海螺片炒芹菜、红烧虾、油焖虾、葱爆海参、扇贝面、熏鲅鱼、虾仁蛋汤。

这些基本就是大部分了，平时也是逛菜市场，看到什么买什么就做什么，做法也都很简单，每天变着花样做，搭配着粗粮饭、粥、馒头等主食，每天吃的不重样，尽量的营养均衡。这些菜也基本上是我家里经常做的，父母也经常做给我吃的，分享给楼主。每天不知道吃啥了，可以来看看哦。

江一鱼

感谢您的要求，我是贵州本地人，生在农村，长在农村，我们经常吃的有两个菜，腊肉和素瓜荡；

腊肉

老家的腊肉那真是特别特别美味，我们当地的年猪都是不喂一粒饲料的，做出来的腊肉，是在各大超市买不到的，每家每户基本都是留给自己子女，带往四面八方，怎么做，味道都杠杠的；

素瓜

我加房屋旁就有一块很大的菜园子，每一年都会种上豆角、白菜、葱蒜、香菜、黄瓜、南瓜、芋头等各种各样的蔬菜，施的肥都是猪圈的粪，纯天然无添加，我个人最喜欢素菜，煮出来瓜甘甜、汤清香，从来就没有吃腻过。

现如今，健康的食品是我们大家所追求的，而在城市买的食品，都有各种添加剂，对身体或多或少都有一定的影响，于我而言，农村的生活方式是我最向往的，你们呢？

生活佳美食

我是山东人

家里一般家常菜炒鸡炖鸡，红烧鱼，炸鱼，清川丸子，炸藕盒，茄盒，炸里脊，豆腐，豆腐皮之类的，还有各种蔬菜，蔬菜清炒，或者炒肉炒鸡蛋。

主食一般馒头煎饼烧饼米饭，有时包水饺，包包子，油饼菜饼。

乔餐谋

家乡鲁西南地区，山东济宁，作为鲁菜发源地，我们这边的家常菜也是很多。但是今天我要说一道本地菜，【醋溜肉丝】。不知道大家听说过没有，深受我们济宁本地人所喜爱。闲言少叙，来讲一讲吧。

【醋溜肉丝】

一、食材准备。

主料：里脊肉、绿豆芽。

辅料：葱、姜、蒜、生抽、干辣椒、盐、色拉油、味精、醋、芹菜、淀粉、鸡蛋。

二、清洗配菜。

1、新鲜里脊肉一块，切丝，放碗内，放淀粉少许，打入鸡蛋清两颗，少许色拉油，然后搅拌均匀，等待下锅。

2、油温五成热，把滑好的肉丝放入油锅内小火炸，搅拌开，防止黏连，炸至金黄捞出。

3、捞出肉丝以后把清洗干净的绿豆芽倒入锅内焯油30秒，捞出控油备用。

4、葱切葱花，姜切姜丝，蒜切末，芹菜洗净切段，干辣椒切段备用。

三、制作方法。

1、锅内倒入食用油，待油温五成热，下入葱姜蒜爆香，下入干辣椒段，翻炒均匀。

2、下入过油肉丝和芹菜段，大火翻炒，下入生抽、香醋、盐、味精、大火翻炒，倒入适量料酒。

3、翻炒至芹菜将熟，下入绿豆芽，大火翻炒，再次倒入香醋。

4、菜熟，起锅，装盘盛出。

小贴士：

1、锅内倒两遍醋，是因为醋容易挥发，倒两遍更容易提味。

2、家庭版绿豆芽不用过油，但是不过油略带有豆芽的生味，影响口感。

3、干辣椒段尽量多放一些，这道菜吃的就是酸辣鲜咸。

大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！

八萬没吃饱

先和提问者表明一下，我们家现在就两人，所以我所说的家常菜指的是适合两人份的家常菜。

两个人的家常菜，其实并不好把握，无论怎么做，都很可能造成浪费，毕竟超市卖东西份量都很大，如果拆分成两天，可能又不够，因此很费脑筋。这里，小编推荐几个组合，适合午餐和晚餐，我会根据不同的类别进行分组，这样可以自由搭配：

荤菜组：

1、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗干净后，鱼身体上浅滑划两刀，在鱼鳃部位、鱼肚子里的位置塞姜片，鱼身上也放几块姜片，放入水已经沸腾的锅中蒸，八分钟左右就可以了。再自制酱油+炒热的油和蒜末混合，浇到鱼身上即可。

2、清蒸排骨：排骨洗干净后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分钟；再把腌制的排骨以及汁水一起转移到盘子中，放入高压锅中，蒸15分钟即可。

3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一块，切丝备用；大火，热油先爆生姜至金黄色，加入牛肉翻炒，同时加入少量盐。待牛肉两面都转色变熟，则可以出锅。

素菜类：

1、蒜爆青菜：这里的青菜，可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等。方法是：现取一颗大蒜，4瓣，用刀面压扁，先在热油下炒出香味，再放入洗干净的青菜；翻炒至微软，加入适量盐和生抽，再翻炒至熟即可。

2、苦瓜炒鸡蛋：这里有两种形式，一种是将苦瓜尽量切小切碎，放入蛋液中搅拌均匀，再一同煎炸；还有一种是，先把鸡蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。

汤类

1、简单版本：就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等。

2、复杂版本：需要煲的时间较长，比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等。

我们可以从上述各类间，进行挑选和组合搭配，就可以配成一餐美食了！

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