老祖宗的规矩
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具有五千年文明史的中国，素有“礼仪之邦”之称， 而中国人也以其彬彬有礼的风貌著称于世。礼仪文明作为中国传统文化的一个重要组成部分，其内容十分丰富，衣食住行用几乎渗透到古代社会的各个方面。
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自古以来，餐饮是最为常见的社交活动之一，宴饮礼仪源远流长，从折柬相邀到导客入席，从斟酒上菜到辞别送客，每一个环节都有一定讲究，在众多上古文献和考古出土的画像中，一人一案的宴饮场景，将老祖宗分餐制的饮食礼仪展现的淋漓尽致。
历史的进化
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随着时间的推移，到了战乱频繁的魏晋南北朝时期，礼崩乐坏，入唐后，华夏文化又与胡族文化相互交融，高足家具流入中原，为了更舒适的用餐，人们开始围桌进食，直至宋朝，食材和烹饪样式的多元化以及飨宴、茶楼、酒肆等公共饮食空间的出现，最终促使了分餐制被“合餐制”所取代 。
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同饮同食逐渐成为了一种情感连带的象征，这个自然带有一种“平等”“分享”的传统人情特色的饮食方式，让吃饭从果腹演变成了一种人情交际，人们围桌而坐，同盘而食，互敬互让、其乐融融，极大满足了人们丰富的精神和情感需求。
近代的变革
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随着历史的变革和推动，中国人的饮食风俗几经移易，方桌逐渐被有“百灵台”之称的圆桌所代替，大家团团围坐，共享一席，这种团结、礼貌、共趣的氛围正好契合了人们所追求的“团圆”之美，转盘的便捷性更是加深了国人对中餐圆桌文化的执着与钟情。
现代的提升
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从卫生角度而言，传统的合餐制的确存在细菌交叉感染的弊病，新冠肺炎疫情的传播虽与餐饮不直接相关，但人们对于健康饮食提出了更高的要求，越来越多的人开始呼吁回归分餐制，回归不代表历史倒流，取而代之的将是中餐圆桌文化的创新与提升。
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圆桌上保持一定距离的分餐方式，不论是商务宴请还是家人团聚，都能让人们在一个科学饮食、健康卫生的前提下，享受到平等、和谐、团聚的用餐氛围。
引领圆桌分餐
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钟南山院士呼吁，家庭用餐也要使用公筷，其实使用公筷并不会影响围餐氛围。中国的圆桌文化是中国独特的一种文化，将古人的分餐制融入其中，充分发挥公筷公勺的作用，即避免了交叉用餐，又保持了传统圆桌文化其乐融融、互增感情的独特魅力。
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疫情后许多餐厅开始改变，作为中餐餐企代表山东凯瑞旗下许多品牌都在食材溯源、产品设计、分餐个吃、用餐使用超长分餐筷、大头分餐勺及分餐食品夹等各个方面有了许多的创新，既保持了传统中餐的仪式感，又避免了交叉用餐，把更科学的饮食服务、更健康卫生的美食带给了广大消费者。
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