#美食測評團#
在四川可以說是有很多著名的川菜，而每一道川菜的味道，也是別有一番風味。其實就算是一條短小的街道或許都隱藏著最為著名的美食，所謂的酒香不怕巷子深。那麼今天小妞就為你們介紹幾道在四川樂山極具特色的美食，或許會收穫別樣的美味，如果你想知道是什麼的話就接著看下去吧。
蛋衝豆腐腦
蛋衝豆腐腦
蛋衝豆腐腦
蛋衝豆腐腦是一道讓人尤為思念的美食，也是吃一次想一次的美味，如果你是喜歡吃糖心蛋的話，那就一定要去嘗試一下。在蛋衝豆腐腦裡面是加有一顆會流心一樣的溏心蛋，入口你會感受到濃郁的蛋香味，裡面放有香氣十足的麻油辣椒，並且都是用手一點一點舂出來的，有一種比較特殊的香辣味。均勻的攪拌一下，辣椒已經完全的蓋住了雞蛋的腥味，並且還襯托出雞蛋的蛋香。因為加了半肥半瘦油渣，因此豬油的味道也是巨香，一口下去你會感受到還帶有肉香味。這種軟糯中帶有的香脆，真的是讓人超級的愛。下次去的話，我一定還要再來一碗
涼粉
涼粉
在一般的涼粉中主要是用豌豆粉來進行過製作的，但是在合川的涼粉是用蕎麥來進行烹飪，吃起來的口感會更加的實在，但卻不是其滑嫩。上面加有黑豆豉和獨有的辣椒醬來進行調味，當均勻的攪拌在一起之後，每一塊的涼粉都蘸上了各種各樣的醬料，鮮香麻辣的口感，吃起來特別爽滑，濃香中還帶有著微微的辣，鹹香的豆豉也是在這道麵食中最為獨特的一大特色，簡直就是好吃到讓人飛起來了。但有人是沒有那麼愛這種口味的，那麼可以自己去嘗試看看。
油炸串串
油炸串串
油炸，重中之重就在這個油！滷油是的“靈魂”，三奈、桂皮、香茅、草果……共同完成了滷油的進階。而獨特的配方並不能保證口感，油炸時間太長，食物中的脂肪和水分會被迅速炸幹，而失去本身的風味；油炸時間太短，滷油中的精髓未能充分地浸透食物……再撒上辣椒麵、孜然、胡椒、花椒等調料，簡直是完美！
缽缽雞
缽缽雞
缽缽雞是屬於當地的一大名點，也是來了就要去吃的美食。缽缽雞主要是分為紅油、藤椒兩種口味的。也是已經完全的綜合了麻辣燙的優勢，但是這種冷湯是會給人有一種別樣的感受。裡面的紅油濃郁辛香，而藤椒會讓你的舌尖體驗到一種清爽的麻辣味。一塊塊的雞肉已經進濃郁鮮香的湯汁個浸透到裡面，在吃之前蘸上一層白芝麻，入口皮是會有一張特別的酥脆感，肉質鮮嫩爽滑，鹹香美味，麻辣香氣十足的味道，真的是超級的棒。如果可以的話來上一碗涼粉搭配著來吃，那簡直又是別有一番滋味。
鱔絲
鱔絲
鱔絲是當地的一道著名的佳餚，也是讓人回味無窮的美食，主要是用一根一根的鱔絲烹飪的超級的無敵的入味，甚至是要把骨頭都完全的給剃掉。一口下去鮮香爽口，每嚼一下都是會給你帶來滿足感，酥脆濃香，沒有骨頭的感覺，那真的是超級的美好，必吃。
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在以上的四川樂山美食裡，其實是小妞每一次去都要去品嚐一下的美味，也可以說是不吃就好像沒去過一樣的味道。不知道你們會不會有這樣的想法，如果有的話記得在下面分享給小妞。
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