梅子美食生活
大家好，我是汤小米米！很高兴回答这个问题！
作为一个湖南人，南方人来说，主食主要就是以大米饭为主。俗话说，一顿不吃饿的慌，那我们南方人了，就是三顿中没有一顿大米饭，那就等于那一天都没吃饭，饿的慌。
至于为什么了？我认为作为主食来讲，肯定是需要量产比较大的才适合做主食。南北方的种植差异也体现在气候差异上，北方气候干旱，适合种小麦，所以以面食为主；而南方气候潮湿温暖，更利于水稻的生长量产。一方水土养一方人，所以，南方主要是以大米饭为主食。
再者，传承与习惯，我们的祖祖辈辈是吃什么，那么，我们就是吃什么而长大！
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汤汤小米
其实南方人比较喜欢吃米饭，早上一般都是吃面条，正因为南方早上比较喜欢吃面条，所以到处都是面馆，也有很多吃稀饭馒头。我自己就是每天送孩子上学都是稀饭馒头，要不就是面条。中午晚上都是正常吃米饭了。以前也在北方呆过两年，过去老是吃馒头，吃得想哭，这是生活习惯，回来南方后就没这么讨厌面食了。由于南北温差，还有雨水的原因，南方适合种植水稻，大家也就习惯吃米饭了，在北方冷，雨水也少适合种植小麦，所以他们那边可能主食以面食为主。不过现在经济发达，网络也发达，所以到处都能买到，想吃什么主食就吃什么了。
更开心美食
您好，很高兴能回答您的问题。
1.要想弄清楚南方人主食吃什么，首先我们要对南方的定义有所了解。
南方是指在中国东部季风区的南部，主要是秦岭-淮河一线以南的地区，西面为青藏高原，东面和南面分别濒临黄海、东海和南海。主要包括江苏，浙江，上海，四川东部，重庆，贵州，湖南，广西，云南，江西，福建，广东等。
相应的北方指东部季风区的北部，主要是秦岭-淮河一线以北，大兴安岭、乌鞘岭以东的地区，东临渤海和黄海。包括黄河中下游五省二市的陕西全部或大部分、东北三省，以及甘肃东南部，江苏、安徽北部。
2.南方人主食吃什么呢？
答案是大米。与北方的面食不同，南方人以大米作为主食。
3.为什么会有这么明显的饮食差异呢？
- 和气候有关，南方气温较高，且雨水充沛，更适合种植水稻；而北方相对来说气温更低，降水量小，也更加适合小麦生长。这就是南北饮食差异的主要原因。
- 由于历史原因形成了南种水稻，北种小麦的固定思维。
4.作为主食，大米和小麦营养差别大吗？
- 首先说大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
- 再说小麦主要由碳水化合物75%左右，蛋白质10%，淀粉，氨基酸，维生素B等构成。
- 理论上小麦具有更高的营养价值。从含量上来讲，小麦中含有更多的蛋白质，且有较多的维生素B1（比大米高一半左右），小麦含有更多的钙磷钾镁等矿物质。
- 但对于实际作为主食，两者差别不大。
5.应该如何选择主食呢？
遵从以往的饮食习惯，没必要因为哪一种主食的营养成分稍微要高一些而更换，这些在实际中差别微乎其微，另外身体已经适应了某种食物更换的话可能导致身体不适。总之，适合自己的才是最好的。
希望我的回答对您有帮助！
杨先生2018
大家好。我是。[]阿生美食厨房[]。湖南。南方人士。土生土长农村人。南方一般种植稻米为主。玉米。小麦。极少。因为南方雨水多。一年四季分明。春夏秋冬。每个季节都有每个季节的温差变化。反之。这些季节的变化。对种植水稻有好处。比如春天就是耕耘季节。雨水丰富。插秧下去。有雨水的充沛。禾苗很快就生根发芽。到了夏天。温度升高。有阳光充沛。长的又绿有健康。再转季秋天。雨水少了。适合稻谷长大。粒粒饱满。稻谷慢慢成熟。微微凉风。天气渐渐干燥。适合秋收。稻谷在南方用途很广。可做米酒。米粉。还有糯米。糍粑。可做甜酒等等。南方人喜欢喝米酒。甜酒。一般农村办红别喜事。都有正宗的大米酒。这酒喝起来顺口。好喝。招待客人的好酒。所以南方人喜欢大米。好处多多。加上南方的天时。地利。人和。都适合种植大米。大米里含有丰富的各种养份和微量元素。南方人民也喜欢吃大米。吃了健康。当然以大米为主。谢谢大家观看。
阿生美食厨房
淮河南北交叉附近，最经常吃的就应该是“馒头”了，这种从水煮食物的原理中发展出来的面食。在中原百姓的餐桌上，是必不可少的。面粉在核实的温度下，经过发酵，在笼屉中用蒸汽加热焖蒸。一屉屉洁白光滑的馒头就可以食用了，柔软微甜散发着发酵面粉香味的馒头就在中原家庭的餐桌上养育着一代代的人。我们是安徽，所以米面都吃
贵州省清水江源头的 “米粉”，清水江源头的百姓储存没有脱壳 的稻谷，在需要食用时再行脱壳，以保持稻米的清香。当地人还会在新鲜的稻米上放上鸡蛋，送去办满月的亲人，祝福新生命的开始。新鲜的稻米制作的米粉配以火辣的肉汤就成了当地人最爱的“汤粉”。将新鲜的稻米磨成米浆是做米粉的第一步，米浆上笼屉，旺火蒸熟，晾凉，一张张洁白如玉的米粉就做成了。在雾气缭绕中散发着独特的稻米清香。
广东省家常爱吃的“干炒牛河”；贵州的河粉和广州的做法基本相似，在广东叫做河粉，因在150年前的沙河出现，所以也叫作“沙河粉”。沙河粉更加薄而透明，口感柔韧爽滑。用河粉配以生蔬，猛火快炒，就成了广东人最一换的一道主食“干炒牛河”。
广东人不仅热爱米，同样也爱吃面，广东人将面用鸭蛋清和面，用手臂粗的毛竹赶压。做出的面皮薄而透亮，切丝客气做面，做皮可以包“云吞”。面和云吞同锅煮熟，就成了一万热腾腾散着清香，面弹牙有嚼劲，云吞皮薄馅大。就是一道当地人最喜欢的主食“云吞面”。
浙江嘉兴人的“肉粽子”，浙江嘉兴素有天下粮仓的美称，快节奏的生活使得粽子这种节气食物，渐渐流行成为了一道主食。粽子在我国的大部分区域都是常见的一种食物。而浙江嘉兴的劳动人民在粽子里加入肉丁，做成了嘉兴特有的肉粽子。米香肉香夹裹在清香的粽叶里，方便携带也方便食用。
宁波的“年糕”，在这里做年糕是一件非常隆重的事情，每逢此时，左邻右舍互相帮忙开始了打年糕。年糕最传统的做法是用春天的艾草，混入蒸好的米粉团中，一搡一翻，碧绿 的艾草汁与米香混合成一体，揉捣成软黏的青色年糕。在刚做好的年糕上撒上松花粉。带有清淡却悠长的青草香气的年糕就成了忙碌人们的最爱。中华大地养育着中华儿女，地域的广袤，气候的差异，形成了中华大地作物的多样性。丰富的作物收成，形成了丰富多样的主食结构。从南到北、从东到西，变化万千的精致主食。不仅养活了华夏儿女，更是无时无刻不在的不在影响着中国人的幸福感受。丰饶、富裕、健康、充斥着热闹的生活。

1000多年前，中国以秦岭、淮河一线划分出南稻北麦的农业布局。北方的面，南方的米。构成了我国各地的主食，通过劳动人民的辛勤双手制作出千姿百态的主食。陕西绥德糜子面的“黄馍馍”关中人热爱的“肉夹馍”岐山可以走流水席的“岐山臊子面”；新疆维吾尔族的烤面饼子“囊”；中原地区常吃的“蒸馒头”； 贵州省清水江源头的 “米粉”；广东省家常爱吃的“干炒牛河”；甘肃兰州人民离不开的“牛肉面”；山西人爱吃的“刀削面”“饸络面”；河南人民餐桌上大碗的“羊肉烩面”；浙江嘉兴人的“肉粽子”，宁波的“年糕”。林林总总，千姿百态的中华面食，形成了中华大地千姿百态的生活习惯。

陕西，位于中国西北部，属北暖温带、亚热带季风性气候。绥德糜子面的“黄馍馍”，绥德盛产糜子，糜子就是我们常说的“黍”因为耐旱，成为黄土高原最主要的农作物。8000多年前黄河流域就开始种植糜子。糜子蒸煮直接食用，口感较差，糜子分成两种：“软糜子”和“硬糜子”，按照7:3的比例混合。浸泡后上碾，在经过细筛，就做成了可以蒸“馍馍”。就是这样的金黄色的“馍馍”几千来养育着绥德的人。

关中的西安，人们最喜爱无非“肉夹馍”了，馍是最被当地人接受的主食了。肉夹馍，则是馍的最经典吃法。选用白吉馍和腊汁肉，白吉馍用火炙烤，腊汁肉食用30多种调料，经过慢火熬制，软糯浓香。两种食物绝妙的搭配起来。馍的麦香，夹裹着浓厚的肉香，成为关中陕西人的最爱。

陕西省岐山县最有名的就要数起源于3000年前的“岐山臊子面”，只吃面，不喝汤。也是岐山臊子面的一个独特吃法。几千年来，岐山臊子汤在岐山村村落落的面锅里翻滚着。岐山臊子面更成为一种精彩绝伦的艺术品。年会开大戏，岐山臊子面作为配角必不可少，这时候的岐山臊子面的流水席就开始了，岐山臊子面要将肉丁切得薄而匀，入锅大火干煸至透明状，再配以醋和秦椒辣面，文火慢炒。最终就做出了岐山正宗的“红油臊子”，也正是岐山臊子面的精髓所在。岐山臊子面即是饭也是菜。

新疆维吾尔族的烤面饼子“囊”，将小麦面粉发酵后。在自制的火塘中烤熟，这种方法烤出的饼子水分极少，方便储存。就是维吾尔族人民最喜欢的食物“馕”，已经有2000多年的历史。

中原人民最经常吃的就应该是“馒头”了，这种从水煮食物的原理中发展出来的面食。在中原百姓的餐桌上，是必不可少的。面粉在核实的温度下，经过发酵，在笼屉中用蒸汽加热焖蒸。一屉屉洁白光滑的馒头就可以食用了，柔软微甜散发着发酵面粉香味的馒头就在中原家庭的餐桌上养育着一代代的人。

贵州省清水江源头的 “米粉”，清水江源头的百姓储存没有脱壳 的稻谷，在需要食用时再行脱壳，以保持稻米的清香。当地人还会在新鲜的稻米上放上鸡蛋，送去办满月的亲人，祝福新生命的开始。新鲜的稻米制作的米粉配以火辣的肉汤就成了当地人最爱的“汤粉”。将新鲜的稻米磨成米浆是做米粉的第一步，米浆上笼屉，旺火蒸熟，晾凉，一张张洁白如玉的米粉就做成了。在雾气缭绕中散发着独特的稻米清香。

广东省家常爱吃的“干炒牛河”；贵州的河粉和广州的做法基本相似，在广东叫做河粉，因在150年前的沙河出现，所以也叫作“沙河粉”。沙河粉更加薄而透明，口感柔韧爽滑。用河粉配以生蔬，猛火快炒，就成了广东人最一换的一道主食“干炒牛河”。

广东人不仅热爱米，同样也爱吃面，广东人将面用鸭蛋清和面，用手臂粗的毛竹赶压。做出的面皮薄而透亮，切丝客气做面，做皮可以包“云吞”。面和云吞同锅煮熟，就成了一万热腾腾散着清香，面弹牙有嚼劲，云吞皮薄馅大。就是一道当地人最喜欢的主食“云吞面”。

甘肃兰州人民离不开的“牛肉面”，100年前回族人马保子把煮过的牛羊肝的汤兑入锅中。清香扑鼻的热锅子面，在当时大受欢迎。牛肉汤的清与浊是检验牛肉面是否正宗的秘籍之一，一碗绝佳的牛肉拉面应该具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红颜、香菜翠绿、面条黄亮，五个特点。兰州拉面在和面时加入蓬灰土，为了使面团更加富有弹性。拉面有大宽、韭叶、毛细、荞麦愣子，需要拉面师傅臂力过人，还要对力道的控制刚中带柔。
浙江嘉兴人的“肉粽子”，浙江嘉兴素有天下粮仓的美称，快节奏的生活使得粽子这种节气食物，渐渐流行成为了一道主食。粽子在我国的大部分区域都是常见的一种食物。而浙江嘉兴的劳动人民在粽子里加入肉丁，做成了嘉兴特有的肉粽子。米香肉香夹裹在清香的粽叶里，方便携带也方便食用。
宁波的“年糕”，在这里做年糕是一件非常隆重的事情，每逢此时，左邻右舍互相帮忙开始了打年糕。年糕最传统的做法是用春天的艾草，混入蒸好的米粉团中，一搡一翻，碧绿 的艾草汁与米香混合成一体，揉捣成软黏的青色年糕。在刚做好的年糕上撒上松花粉。带有清淡却悠长的青草香气的年糕就成了忙碌人们的最爱。
家庭药膳
整体来说，南方人的主食是米饭居多。然而现在这个饮食多元化的时代，米粉也是不可替代的主食。我生活在广西南宁，这里的人们特别爱米粉，随便细数就有十几种米粉。南宁老友粉，桂林米粉，最近网红的柳州螺蛳粉，蒲庙生榨粉，全州红油米粉，玉林牛巴粉，融安滤粉，越南鸡肉粉，防城港海鲜粉。。。有机会大家来试试吧[大笑]
半度微凉染青衣
古语说：“南方人比较喜欢吃米，北方人比较喜欢吃面”。
但生活在南方十几年之后，才发现南方人比较喜欢吃面、粉一类的主食。
好像米粉、肠粉、米线，河粉等，通通都是南方人比较喜欢吃的。
尤其是中国的正南方香港，他们就比较喜欢吃虾饺、烧卖等。
Reata桐
你好，我认为南方人一般还是主要以米为主食，但是随着社会发展，交通便捷，人口流动大，慢慢也出现了一些南北文化、中西文化的交融，南方的饮食文化也在发生着潜移默化的改变。
大概十多年前，很多南方农村家里都是一日三餐的大米饭，或者大米粥。没有什么其他样式。感觉一顿不吃饭就不算正式的吃饭，会觉着肚子空落落的。
而城市里，早上吃饭的还是少，毕竟太繁琐，早上时间上班太赶，来不及，然而替代品也是米制品，如米粉、米面。
现在，早上吃米粉的也多，但也有了更多的选择，如面条、饺子、包子、馒头，甚至西方的牛奶面包，口味也越来越多元化。
但是中午、晚上的正餐，基本还是以米饭为主，毕竟几千年的传承，也是不容易改变的。
11不挑食
米饭，粥
阿酒酒酱
北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。
