大家好，我是小明哥。
每次看到美食總是忍不住的要流口水哦，這道美食我一個人可以輕鬆吃掉10個，要不是因為怕吃多了，忍住，根本停不下來。當然它也是屬於閩菜系列的哦，肉粽具有香甜嫩滑，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，精工細作的特點，獨有的風味，讓人慾罷不能，真的是美味可口。說起它一般南方人喜歡包肉粽，而北方人喜歡包甜粽子。
接下來我們當然是包肉粽咯，其實跟包包子很類似，只是外皮不一樣而已，先準備四五斤糯米、豬腿肉這個是必須的也要兩三斤，其他材料比如金針菇、香菇根據口味搭配即可，當然也是要準備喜好的粽葉。
做法：豬腿肉切大塊，用鹽，料酒，糖，老抽，姜，蔥，五香粉，攪拌好，放入保鮮盒，醃製一個晚上。老抽可以多放些。金錢菇浸泡好，漂淨。蘆葉漂淨，放入開水焯幾分鐘，撈出瀝乾，糯米淘淨放入大盆，把醃製豬肉的醃汁放入攪拌好，如果感覺不夠味，可以再加些鹽。取3張蘆葉，排好，剪去葉子根部，摺疊成漏斗形，用大拇指捏住，放入適量的糯米。
再放入1朵金錢菇，1塊豬肉，最好是帶些肥肉的。再用糯米蓋住豬肉，稍微壓平。把蘆葉折過來，把粽子的另外3個角包住，再用棉線捆紮好，粽子就包好了。第一次包的人可以多練習幾次。把幾個角都包住了，就不容易漏米。取高壓鍋，放入粽子，要緊緊的挨著放，儘量減少空隙，加8分滿清水，大火煮上閥，小火煮40-50分鐘，關火，稍微冷卻後打開鍋蓋，可以發現鍋裡的水少了很多，所以要再加一次開水，大火煮上閥，小火繼續煮60-80分鐘即可。記住是稍微冷卻馬上打開，加的是開水。
看起來是不是很簡單，其實比較難的是纏繩子，因為如果纏太緊會容易煮的時候破掉，纏鬆了容易煮的時候直接散了，到時候就變成煮鹹粥了。
香潤不膩，色澤光滑，擺個盤估計能獲得攝影大獎。輕鬆吃掉10個，要不是忍住，根本停不下來。
小貼士：習慣糯米淘好馬上就包粽子，這樣粽子煮好後比較緊實。豬肉要先醃製1天再包，這樣容易入味。煮肉粽子的時間控制在2-3個鐘頭。如果煮粽子的鍋夠大，就一次性加足水，期間不要再打開鍋蓋加水了。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。包粽子要選擇棉線包。
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