揭祕丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

在這段“被迫”宅家的時間裡,沒了外賣的助攻,做飯又成了大家的日常活動。連不少Idol們都不能免俗地開始各個化身“大廚”‍,花樣百出地做美食了。不知道或多或少地點亮了廚藝這項技能的小夥伴們又有哪些得意之作呢?

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

微博 @ 八組吃瓜少女

其中,相信妹子們十分偏愛的各種甜點肯定是不可或缺的。因此,在這裡也順便給愛酒的各位舉一些常見的關於“甜點該如何配酒”的例子,現在碼住以後點餐時再也不怵了!


揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

草莓鬆脆餅 & Vouvray Brut

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

位於法國盧瓦爾河谷的武弗雷(Vouvray)是都蘭(Touraine)最聲名顯赫的一個子產區,Vouvray Brut是使用高酸的白詩南葡萄釀造的,口感上往往非常清爽並帶有蘋果、梨子、金銀花等怡人香氣,平衡奶油油膩感的同時還可以和草莓的新鮮果香相呼應,配上氣泡在口中爆裂的口感,堪稱完美。

桃子酥皮餅 & Dry Riesling

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

雷司令乾白在德國廣受喜愛,有著柑橘類水果和蘋果等清新果香,為人們帶來純淨的享受。而且,它清爽的酸度還可以平衡桃子酥皮餅的高甜,同時也加強果味之間的融合,使二者相得益彰。

白巧克力 & 長相思

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

用熟透的長相思釀造的葡萄酒具有檸檬,蘋果或草藥的濃郁香氣,而新西蘭長相思的果香往往顯得更為純淨,陳釀2-3年後還可能會有蘆筍的味道。同樣的,它清爽的高酸可以用於平衡白巧克力的甜膩,濃厚的水果氣息也不會被巧克力的香味所掩蓋,不妨一試哦。

檸檬酪糕 & 霞多麗

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

年輕的霞多麗葡萄酒會有蘋果,柚子,杏,醋栗,檸檬,洋槐花的香氣,大多數霞多麗還會經過蘋果酸-乳酸發酵,可以將尖銳的酸轉化為柔和的乳酸。而在橡木桶中陳釀後,霞多麗葡萄酒還會產生明顯的稀奶油,榛子,蜂蜜,杏仁,香草和烤麵包等香氣,和糕點的鬆軟以及檸檬的濃郁氣息可以達到很好的平衡。

巧克力慕斯 & 布拉凱多

揭秘丨甜點和葡萄酒在一起時,會有多美味?

Brachetto的葡萄酒往往表現為酒體輕盈,散發著如草莓、覆盆子等典型的紅色水果香氣,這款來自意大利的微甜起泡酒其實非常的適合搭配甜點,甚至可以將之作為“液態甜點”單獨飲用也不為過。

用於搭配巧克力慕斯時,它的氣泡感和慕斯的軟糯感可以很好的碰撞在一起,同時為巧克力蛋糕帶來紅色水果的香氣,更加的清新甜美。

蘋果派 & 瓊瑤漿

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作為芳香品種之一,瓊瑤漿的香氣非常濃郁,更有著十分獨特的荔枝香氣,陳釀後也會帶有一些香料的氣息。它可以和水果派中的經典——蘋果派形成絕妙的搭配:蘋果味和柑桔氣息,肉桂和姜味等氣息互相融合,一切都是那麼恰到好處。


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