東北因為風土人情的原因，在飲食上面也是相當有特色的，很多人只知道東北的餃子、亂燉很有名，但其實東北也有他們具有代表性的名菜。東北菜比較講究的是分量大， 而且口味也是比較重口味的，但是嘗過之後味道就會覺得很好吃，一口就根本停不下來。東北撐場面的“4大硬菜”，南方人吃了都讚不絕口！你愛吃嗎？
鍋包肉
鍋包肉是一道東北名菜，據說光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉湯汁浸透到肉裡，酸甜可口，咬一口外焦裡嫩，湯汁四濺。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。
白肉血腸
大家都知道在寒冷的冬天的東北特別的冷，它們都會存在零下三四十度，因此他們都是會把一些不太好儲存的白菜做成一些酸菜來進行使用。不僅存放時間長了，而且酸菜的味道特別的好吃，酸甜可口是很多佳餚都能夠進行搭配的。白肉血腸聽著是一種肉菜，但是都是用酸菜還有血腸和五花肉製作而成的。把酸菜切成細條以後呢，加上血腸還有五花肉大火烹飪做好以後，肥肉也是香而不膩的特別的美味。
臥雞蛋
聽名字也知道這道菜是用雞蛋製作而成的，首先準備一個大盆，然後在裡面打入雞蛋，打入雞蛋以後不要攪拌，直接在上面撒上一些調味品，放到蒸鍋裡蒸熟以後就可以吃了，這跟南方的蒸雞蛋差不多，但是東北的這道硬菜，一次要用10個雞蛋，實在是太霸氣，這才是真正的硬菜呢。
蘸醬菜
這個是東北的一道特色菜，他們非常喜歡吃，覺得很美味。這道菜製作非常簡單，食材也是很多，蔬菜、大蔥等等，直接生吃，或者蘸料吃，這樣可以不要油煙，而且飲食也是非常健康。
這些菜你覺得好吃嗎？
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