巧克力，是很多人愛吃的一種零食，它是用可可豆或者可可粉製作而成，吃起來口感細膩甜美，還帶著一股濃郁的香味。不知道大家在吃巧克力的時候有沒有發現，貌似不管是哪種品牌，上面都會有凹槽。大家有沒有想過為什麼每個巧克力上都有凹槽？它們到底是幹什麼的？漲知識了！
我們平時在超市裡見到的巧克力各式各樣的形狀都有，在購買巧克力的時候我們會發現，除了球形、圓形等特殊形狀的巧克力，大部分的塊狀巧克力上面都有凹槽，將巧克力分割開來。一開始我們都以為這是為了讓我們更好的掰開巧克力，或者說是為了更加的美觀，雖然說這兩個理由看似並沒有多大的問題，但其實最主要的原因還是為了更加方便巧克力的凝固和生產。
眾所周知，巧克力是由可可豆融化後然後凝固而成的，因此在巧克力凝固的時候是需要一些模板來定型的，巧克力的粘稠度很高，成型後不容易與模板分離，凹槽的設計則可以讓巧克力容易地從模板上面脫離出來。除了與模板分離，凹槽的另一個重要作用就是增加巧克力的接觸面積，使巧克力凝固的速度更快，並且也能夠使其凝固得更加均勻。
根據科學家的研究表明，正常人每天吃一點巧克力可以使大腦充滿活力，提高大腦的利用率，同時還對預防心腦血管等有著一定的作用，當然巧克力中含有大量的熱量，100克巧克力就含有將近600卡的熱量，因此想要減肥的小夥伴們可一定不要多吃哦，不然吃多了巧克力可是很容易就長胖的了。
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