神筆李通
您好，很高興回答您的問題，雞蛋怎麼做好吃呢？在我看來，雞蛋的做發有很多種。例如:三七粉燉雞蛋，煎雞蛋，煮雞蛋，蛋炒飯，番茄炒蛋，紅糖木瓜雞蛋等。本人很慶幸，有一位上的廳堂下的廚房賢惠的女朋友，她把雞蛋換著花樣的做來吃，我覺得紅糖木瓜雞蛋最好吃，也有營養
王國富vlog
我是80後我感覺在我滴記憶裡，雞蛋怎麼做最好吃！
燒著吃？
因為小時候家裡條件不好，沒有零食可言，如果要把雞蛋做出花樣來那除非是父母不在家，怎麼辦，最好滴方法就是燒著吃，具體方法嗎就和燒紅薯土豆一樣，這樣最安全沒人看滴到，這是最香地雞蛋，處於小時候地記憶，
洋氣老司機
雞蛋的做法有很多，當然我最喜歡的是炒著吃，特別是西紅柿炒雞蛋。一直以來都是我的最愛，再配上米飯，那爽的不要不要的，我最少能吃兩大碗[呲牙][呲牙][呲牙]，我都有點流口水了。我決定晚上做西紅柿炒雞蛋，好了，不說了，我去準備了。
汴漂阿穩
雞蛋怎麼做最好吃。雞蛋是我們每個人最常吃的，營養又豐富，常見的吃法有炒的，蒸的，煮的，茶葉蛋，稀飯蛋花，豆醬蛋花，黃酒蛋花，我最喜歡的吃法是烤雞蛋，做法也很簡單，就是用粽葉把雞蛋包好，然後再包一層稻草，放火裡慢慢的烤熟，吃起來很香，味道很好，對胃酸的朋友還有食療作用。
文山夫子139630115
雞蛋卷肉沬！雞蛋先打散放在鐵炒鍋成薄片！肉沬放上面捲起再切一節一節！.煮湯安逸很狠！
彩霞滿天8413
香椿炒蛋，又香又美又營養。
世照網傳媒黃河
把雞蛋煮熟，下油鍋炸至金黃，做成虎皮雞蛋。然後在油鍋裡放入少許花生油，放入蔥花、大料、桂皮，香葉，進行炒至香味撲鼻時，放入虎皮雞蛋，進行入味，最後進行多次翻炒，然後將虎皮雞蛋進行收汁處理，最後裝盤，耶，一盤美味的虎皮雞蛋就做好了！[贊]sweet！
IAM苗小喵
【雞蛋】
雞蛋是最熟悉不過的食材，生活在農村家裡就養有很多的土雞，幾乎每天都可以撿到十多個雞蛋，早餐簡單水煮幾個雞蛋或者煎成荷包蛋就是早餐最簡單快捷的營養吃法，雞蛋不用煮的完全熟透帶有糖心吃起來口感最好。（糖心蛋水開後再下入雞蛋煮4分鐘，然後撈出馬上過冷水即可）
雞蛋怎麼做最好吃？
雞蛋要說最美味的吃法？在我看來雞蛋要入味才好吃，比如說滷水雞蛋，雞蛋經過滷製雞蛋吸收滷水中辛香料的味道這樣吃起來香味就會更濃。其次雞蛋還有嫩滑的吃法，比如蒸水蛋，雞蛋與水混合把雞蛋蒸至水嫩，雞蛋吃起來口感順滑，味道鮮味，水蒸蛋吃的就是口感，今天就給大家分享兩道雞蛋的做法，分別是【蒸水蛋的做法】、【滷水雞蛋的做法】，詳細請往下看。
做法1:【蒸水蛋的做法】
【主料】：雞蛋四個
- 【配料】：香蔥
- 【調料】：花生油、醬油
~【製作步驟】~
① 製作前先備好一小盤開水，香蔥切碎備用。
② 雞蛋四個打入碗中，然後用筷子快速攪拌使蛋黃和蛋白完全攪散融合，然後加入提前準備好的溫水，加入後用筷子攪拌均勻（蛋液與水的比例為1 : 2），然後再用一個密的網篩把蛋液過濾一遍。
③ 裝蛋液的盤子先用花生油刷一遍盤底，然後把蛋液沿著盤邊倒入盤中，倒入後再用筷子把蛋液表面少許的氣泡打掉，然後用保鮮膜蓋起備用。
④ 蒸鍋中的水煮開，然後把蛋液放入鍋中蒸，水開後大火蒸15分鐘。
⑤ 15分鐘後把水蒸蛋取出，把保鮮膜去掉在蒸蛋表面加入少許的醬油、花生油、加入少許蔥花增香，這樣一道口感順滑的蒸水蛋就製作完成。
【內容總結之“疑惑解答”】
① 蛋液為什麼要用網篩過濾？
答：蛋液攪拌過後表面會浮起較多的氣泡，用網篩過濾一遍就可以很好的把蛋液中的氣泡給過濾出來，如果不過濾掉氣泡蒸出來的蒸水蛋表面會變的坑坑窪窪，影響這道菜的美觀。
② 製作蒸水蛋用清水可以嗎？
答：要想製作出來的蒸水蛋嫩滑，其中的技巧之一就是用溫水蒸蛋，水煮開後再晾涼至溫水的狀態，然後加入到與蛋液混合這樣可以縮短水蒸蛋蒸制的時間，如果用沒有煮開過的涼水去製作這樣蒸制的時間過長，同時清水沒有煮開屬於生水，這樣的吃法不衛生。
③ 蒸蛋用到的盤子為什麼要用油過一遍？
答：很多朋友蒸出來的蛋吃完後盤底都會粘上一層厚厚的雞蛋，這樣在洗盤子的時候就很難清洗乾淨。而蒸蛋的時候盤子提前用油過一遍盤底可以防止蒸出來的雞蛋粘底，這樣在清洗盤子的時候更容易清洗乾淨。
【蒸水蛋之製作小貼士】
① 在攪拌蛋液的時候蛋液一定要攪拌均、蛋黃與蛋白要充分攪散，這樣蒸出來的雞蛋色澤才會好看，如果蛋白和蛋液攪拌的不均勻蒸出來的蒸水蛋表面看起來帶有白點，這些白點就是攪拌不均勻的蛋白所造成。
② 蛋液中加入的溫水一定要控制好比例，蛋液與清水的比例為1:2蒸出來的蛋最嫩滑，水多蒸出來的蒸水蛋不成形，水少蒸出來的蛋很老。
③ 攪拌蛋液的時候加入的一定要溫水，如果加入的水溫度過高蛋液就變成了蛋花，這樣蛋液就無法成形。
④ 蒸蛋的時候要用保鮮膜或者盤子封住蒸蛋，這樣水蒸氣才不會掉落蒸蛋中，如果不封住蛋液很難凝固。
⑤ 蒸蛋的時候要用寬大的盤子來蒸制，切勿使用深而小的盤子，這樣蛋液是很難充分蒸熟的，蒸出來的蛋也不夠嫩滑。
⑥ 蒸蛋蒸制的時間不能過長，這樣會影響蒸蛋的嫩滑程度，剛好熟透就是最嫩滑，4個雞蛋家庭火力蒸制15分鐘即可。
⑦ 蒸出來的蒸水蛋可以抖動看起來帶有彈性，這樣就是水蒸蛋製作成功了，這樣的蒸蛋口感最嫩滑。
做法2:【滷水雞蛋的做法】
【主料】：雞蛋
- 【滷水香料】：八角8g、香葉5g、桂皮5g、小茴香8g、生薑20g、香蔥適量、幹辣椒10g
- 【調料】：鹽、雞粉、白糖、料酒、醬油、老抽、食用油
~【製作步驟】~
①【備料】：把滷水香料清洗一遍瀝水備用，生薑切片備用。
②【煮滷水】：鍋中加入清水7斤，然後加入滷水香料中的所有香料，大火煮開轉小火煮30分鐘把香料煮出味道，然後加入鹽、雞粉、少許白糖、料酒、生抽、老抽，少許食用油進行調味，味道要偏鹹，煮好滷水後備用。
③【煮雞蛋】：雞蛋冷水下鍋，然後把水煮開，水開後再煮10分鐘，然後把雞蛋撈出過冷水，然後剝去蛋殼，再在雞蛋的表面劃上幾刀備用。
④【滷雞蛋】：把滷水煮開，然後加入雞蛋，先把滷水煮開然後熄火，讓雞蛋在滷水中浸泡滷製30分鐘，30分鐘後把雞蛋撈出，然後把滷水煮開即可，這樣滷雞蛋就製作完成。
【內容總結之“疑惑解答”】
① 雞蛋為什麼要經過水煮，雞蛋直接滷製不可以嗎？
答：生雞蛋直接下鍋滷製是不可以的，生雞蛋還帶有蛋殼難以滷製入味，而且生雞蛋滷製蛋殼容易破裂，這樣蛋液就會流出這樣滷出來的雞蛋就不完整了。雞蛋經過水煮後可以使雞蛋定型，然後再把蛋殼剝去再滷製，這樣雞蛋就更容易滷製入味，而且又能保持雞蛋的完整。
② 煮雞蛋的時候有什麼需要注意的？
答：煮雞蛋的時候不能把雞蛋煮爛，雞蛋應該冷水下鍋這樣雞蛋才不會容易煮爛，而且煮雞蛋切勿大火翻滾這樣雞蛋殼是很容易滾爛的，煮好的雞蛋應該馬上過冷水利用熱脹冷縮的原理，蛋殼才會更好與蛋白分離，這樣雞蛋才更好剝皮。
③ 為什麼我做出來的滷雞蛋不夠入味？
答：滷出來的雞蛋不夠入味主要得原因有以下兩點：
【滷水的味道不夠】：滷水在調味的時候，味道要比正常的味道要偏鹹，這樣滷出來的雞蛋味道才夠。
- 【滷製的火力過大】：滷雞蛋是以浸泡的方式滷製的，這樣雞蛋才會更容易入味，如果火力過大滷水呈翻滾狀態這樣雞蛋是很難入味，而且這樣滷水也容易揮發，滷雞蛋與滷製其它的食材不一樣，滷製肉類的時候要小火保持溫度滷製這樣目的是把食材在入味的同時把食材煮軟，而滷雞蛋不一樣，雞蛋只需浸泡入味即可。
【滷雞蛋製作小貼士】
① 滷水香料市場上有現成的滷料包，可以直接夠買現成的。
② 雞蛋剝去蛋殼後在雞蛋表面劃上幾刀或者用牙籤在雞蛋表面扎孔，這樣雞蛋在滷製的時候更容易入味。
③ 滷雞蛋剩下的滷水可以反覆使用，滷完雞蛋後要把滷水中的殘渣撈出，然後再把滷水煮開，讓滷水自然放涼，不用的時候可以放入冰箱冷藏起來保存。
結語
雞蛋的做法很多以上分享的兩種做法就是雞蛋嫩滑和入味的吃法，以上的做法制作簡單歡迎嘗試製作，如果分享的做法對你有幫助歡迎點贊、轉發支持，謝謝！
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餐飲美食小魚
雞蛋是我們平時最常見的美食，做起來簡單方便，下面就簡單的介紹一下三種雞蛋美食的做法。
一、滷雞蛋的做法
材料
雞蛋6個，可樂1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，鹽2小勺，清水適量。
做法
1.把雞蛋洗乾淨，放進蒸鍋，水開後轉小火10分鐘關火取出。
2.把取出的雞蛋放入涼水中，經過涼水浸泡蛋殼很容易剝離。
3.鍋內倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，煮開。
4.把剝好的雞蛋放入做開的滷汁中煮5分鐘後關火。
5.把雞蛋和滷汁倒入一個大碗，晾涼後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用。
二、雞蛋羹的做法
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
注意
1.蛋和水的比例約為1：2;
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻;
三、雞蛋煎餅的做法
材料
雞蛋2個，麵粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開，同一方向攪散。
2、接著等大蔥去皮洗淨，切末待用。
3、蛋液里加適量水，放入麵粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅鐺內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的麵糊，加蓋。
5、一分鐘後翻面，繼續加熱一分鐘即可。
小訣竅
1、麵糊濃度很難掌握，以順著筷子能流下來為宜。
2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。
以上就是三種雞蛋的簡單做法，其實最常見的還有番茄炒蛋、韭菜炒蛋等，雞蛋的美食很多很多，做好了也非常的美味。
舌尖上的美食
我個人比較喜歡煎雞蛋，七八分熟的時候是我最喜歡的時候
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