教你做香酥雞排，外酥裡嫩，好吃快收藏，自己做乾淨衛生，成本低。沒有疫情出現時，同兒子一起外出逛街，只要看到賣雞排的，我家小朋友就拔不動腿了，超級喜歡吃雞排，饞的要命，15元一份雞排，一會兒吃完了，因為這次疫情，正好宅在家裡，那就研究各種吃的吧，想到這個香酥雞排，自己動手做起來，成品超級酥香可口，外酥裡嫩，我家這個挑剔的小朋友也連連大讚，實在是太好吃了，小小的人兒自己都能吃掉兩個雞排，問他：比外面賣的味道如何呢？他說：比外面賣的還好吃，哈哈，那是必需的，自己做可都是用的真材實料，不加任何添加劑，而且乾淨衛生，吃起來絕對是放心的，還有自己製作成本真的是好低哦，一個雞胸肉才七八元，可以做兩塊雞排，外面賣15一份，哈哈，自己算算賬，是不是超級合適哦。做法也好簡單，一看就會。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人制作起來吧。
【香酥雞排】
食材用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉適量、麵包糠適量、花椒粒適量、八角一個、蔥花適量、薑片適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、番茄醬適量、燒烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉
製作過程：
1、首先我們提前將雞胸肉從側面先一切為二，清洗乾淨後，將其用刀背分別縱橫的跺上幾下，讓其分別整個肉面全部都用刀背跺過，如圖所示。
2、準備調味品系列：花椒粒適量、八角一個、蔥花適量、薑片適量、還有料酒、醬油和蠔油分別準備好，這樣更方便在製作中使用，如圖所示。
3、將處理好的雞胸肉分別用上蔥花、薑片、花椒粒、八角、料酒、醬油、蠔油進行醃漬半小時以上，如圖所示。
4、準備玉米澱粉、麵包糠、雞蛋一個打散攪拌均勻，分別放入盤子中，這樣方便操作，如圖所示。
5、將醃漬好的雞排放入玉米澱粉中將其兩面分別都沾上玉米澱粉，如圖所示。
6、再繼續將其放入打散的蛋液中，讓其均勻的包裹上一層雞蛋液，如圖所示。
7、最後將其包裹蛋液的雞排取出放入麵包糠中，分別將其兩面都沾上面包糠，如圖所示。
8、鍋中倒入適量食用油，將其燒至六成熱後，將包裹好麵包糖的雞排放入油鍋中，全程小火慢慢將其炸至兩面金黃色即可。
9、將其全部炸好成金黃色的雞排控油撈出，如圖所示。
10、將其切成一段段的，更方便吃，喜歡吃番茄醬的，就在上面抹上番茄醬即可
11、喜歡燒烤味道，或者其它自己喜歡的味道，只需將其切開後，表面撒上自己喜歡的調味料即可，超級酥脆好吃哦。
[小貼士]：
1、表面根據自己喜歡的口感再撒上適量調味品即可。
2、雞胸肉一塊太厚，一定將其先從側面一切為二，然後必需要用刀背將其縱橫跺，這是影響成品酥脆口感的關鍵之處，不能省略。
3、油溫六成熱的檢測，可以用筷子垂直放入油鍋中，周邊有密集的小泡泡即可開始進行炸制。
4、涼也味道也很好吃呢。
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