獅子頭一般有清燉、紅燒、清蒸三種烹飪方法。為了我們的身體健康，也為了保持食材原有的味道，同時最大限度的避免破壞食材的營養價值，我建議大家選用清蒸的方式。
今天小編就為大家介紹清蒸獅子頭的做法！
主料：
豬肉200克
香菇100克
蓮藕100克
雞蛋1個
油菜50克
輔料：
生薑5克
鹽5克
胡椒粉3克
白糖5克
料酒10克
1.香菇、蓮藕連同生薑一同洗淨後剁成末，五花肉剁碎成肉餡後加入食鹽、白糖、料酒，並且打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻後醃製。
2.肉餡醃製越20分鐘後，加入香菇、蓮藕和生薑，撒入澱粉後繼續沿順時針方向攪拌均勻。
3. 油菜洗淨後掰成葉，墊在湯鍋的底部，隨後將攪拌均勻的肉餡揉搓成一個大丸子狀，放入湯鍋中。
4. 蒸鍋中倒入足量清水，將湯鍋坐在蒸鍋上，蒸30分鐘，放入油菜心，繼續蒸10分鐘，撒食鹽和胡椒粉即可食用。
小竅門：
- 豬肉可以事先用涼水浸泡20分鐘左右，水涼一些最好，這樣做可以有效的去除豬肉的腥味。
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