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張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。如今多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別點。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裡面一般是見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館裡才有得吃。
漯河囂張美食
張家界步行街旁邊的一條街全是餐館，其中有兩家就能吃到絕對正宗的三下鍋，“老農村”“銀滿鬥”是當地比較有名氣，而且本人親口品嚐過，味道很不錯，兩者緊靠但更推薦“老農村”因為價格相同，環境居上。 張家界最好的自助遊導遊張家界祥子導遊。
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