近年來，隨著人們經濟水平的提高，我們的生活水平也在發生著翻天覆地的變化，人們也在逐漸的讓自己的生活變得豐富多彩。相比於城市的繁華，農村的變化也十分的巨大，在過去，道路大多是土路，外出區遠門都需要徒步翻山越嶺。而當今是水泥路，出門就是公交車，經濟條件好的自己家都有轎車。農村的小平房變成了小高樓。雖然農村改變了許多，但是道路兩旁的野菜並沒有變化太多，它們依然生長在道路兩側。
如果你是農村的小夥伴，可以到小村莊的農家地裡面走一下，可能不經意間就會發現很多的野生植物。也許你就會找到老人們口裡的寶貝。什麼野生果子，野生菜及野生中草藥等。今天給大家介紹的這種野生植物叫菊花腦，菊花腦是一種野生菊花所屬的植物，一般可以分為小葉菊花腦跟大葉菊花腦兩種，其中主要以大葉菊花腦的品質最佳。
在農村，菊花腦是當地的一種美食，常常備當作野草來食用。在當地比較出名的就是菊花鴨蛋湯，是一種夏天防暑清熱去火的養生湯。菊花腦作為農村野生植物的一種，它的營養價值非常的高，而且很有發展前景，它所含有的蛋白質、膳食纖維及維生素是其它植物不可相比的，常吃還能夠降低高血壓及膽固醇。除此之外，它還有一些黃酮類物質及揮發油，因此，做出來的菜非常的美味可口，是日常食用的必備農村野菜。
菊花腦的生態適應性非常的強，無論實在嚴寒酷暑，還是在土壤貧瘠的土地上，都能夠生長。但是，它還是比較的喜歡陽光，在強烈的陽光條件下，菊花腦的根莖葉生長會更加的健壯。菊花腦是一種忌水澇災害的植物，因此，在栽種的過程中，一點要減少水分過多。菊花腦是我國的特有的植物，主要分佈於我國的南方地區，在江浙一帶在很多農戶門口就能看到。菊花腦的生長繁育主要是靠根系的分生，在春季比較的適合採摘。目前它已經成為了很多人家的日常家用菜。
綜上所述，菊花腦是日常生活中不可多得的野生美食，是一種兼顧美食與養生的好菜。如果你在農村遇見，別忘了採摘幾株回家炒著吃啊。
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