網上的麵食教程好多，光是花捲的做法就是幾十上百種，不會擰花捲是一件很沒面子的事兒，往往是眼睛會了手沒跟上。其實，沒關係，目前在美食圈又流行起一種花捲的做法，人人會擰，小孩子都能看會，做出來的花捲美得像朵花兒。這種流行的做法，簡直就是為手殘黨量身打造的一樣。
花捲是發酵麵食，目前主流的發酵方法有兩種，一種就是原來的兩次發酵法，我叫它傳統發酵法，第二種就是一次發酵法，即：面和好之後即刻整形，整形完畢後上鍋發酵，發酵到位再開火。這種發酵法節省時間，而且零失敗，也是超級適合手殘黨和廚房小白的做法。
我們今天這個花捲，就是採用的目前最流行的卷法和一次發酵法，都是零難度的做法，絕對沒有學不會的道理。所以，仔細看，按照食譜教程認真操練，人人都能做出好看好吃的花捲來。
【一次發酵法花捲】
【食材】：普通麵粉500克、酵母5克、溫水280克（可預留10克）、熟花生油適量、鹽4克。
【具體做法】：
1、和麵機中放入麵粉、酵母和溫水。沒用和麵機就用手和麵，先用筷子攪拌成面絮狀再下手和麵。
2、啟動和麵機，20分鐘，把面和成細膩柔軟適中的麵糰。用手和麵的話，至少要揉十分鐘左右。
3、面和好之後，拿到案板上，揉幾下整理好。
4、然後分成大小一致的面劑子。我分的有點不勻哈！大家意會。
5、拿起一個面劑，擀成長方形，刷上油，撒上鹽。其他面劑用溼布蓋好防止風乾。
6、然後順著長邊捲起來，收口在下，兩頭捏住，縱向切一刀分成兩股，但一頭不要切斷。
7、兩股面編成麻花狀，這個不需要技術的哦！然後把收口捏住。
8、從收口處開始向內捲起，注意切口始終保持向上的狀態，末端按平些收在花捲底部。
9、一個漂亮的花捲生坯就做好了。依次做好所有的花捲，並一一放進蒸鍋。花捲這個做法，閉著眼睛也能卷好，誰學誰會。
10、蒸鍋中添加熱水，蓋好鍋蓋，讓花捲在熱水的加持下儘快發酵。
11、待花捲發酵至約兩倍大時，拿起來感覺特別輕盈，開火，上汽後20分鐘，關火後虛蒸兩三分鐘再取出。
12、個個暄軟，花形漂亮，面香十足，好吃的花捲就可以上桌啦！花捲發得特別蓬鬆，極為暄軟。所以，大家別再鼓搗電飯鍋蛋糕了，準備盤這個花捲吧，跟花兒一樣還不用擰，絕對零失敗哦！
【成詩有話說】：
疫情讓大多數人都成了宅家一族，也因此誕生了好多美食家。更多地選擇在廚房折騰麵食，包子饅頭花捲烙餅，都不落下。大家再做花捲時，就按食譜中的做法來，花捲漂亮又暄軟可口，零難度零失敗，絕對不會出現浪費糧食的現象。
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