互聯網短視頻讓千年的古城西安一夜蛻變成了今天的“網紅”城市，讓全世界的網友“漂洋過海來看你”。隨著古城的爆火，古城的美食也是深受網友的喜愛，影視劇中也經常出現。今天小西給你盤點爆火的十種西安美食，吃過全部的，可以說是真吃貨了！
羊肉泡饃
羊肉泡饃是陝西的風味美食，尤以西安最享盛名，可以說是一道家喻戶曉的美味，《舌尖3》還專門介紹了西安老字號的羊肉泡饃，現在羊肉泡饃已成為陝西美食的"總代表"。
甑糕
很多人不認識這個字，甑zèng。關中方音中為韻腹高元音，讀作zìng，是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。電視劇《那年花開月正圓》裡面，孫儷喜歡吃的就是甑糕。所以這個小吃也可以說是被娘娘帶火了。
肉夾饃
所謂肉夾饃，其實是饃夾肉啦。肉是用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。湯汁用熬製的老湯。夾肉用的饃必須是特製白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香。到了西安就一定要嘗一嘗正宗的肉夾饃了，這是早餐的不二選擇。
肉丸胡辣湯
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，當地人非常喜愛。湯裡有圓圓的牛肉丸子、切成塊的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等，用料十分豐富。吃之前澆一勺店家精心熬製的紅豔豔的辣椒油，吃過以後舌尖發麻，微微冒汗，渾身舒坦。
電視劇《那年花開月正圓》裡面，老爺被抓前的那頓飯，老爺和太太吃的就是肉丸胡辣湯哦，細心如我，就發現了哦。
摔碗酒
純粹是被抖音帶紅的，除了西安以外，在其他一些地方也比較盛行，比如湘西也有這種習俗。可能也是受影視劇英雄豪氣的潛移默化，再加上商家的廣告噱頭，好多人都想去感受一下英雄氣概。
喝摔碗酒被商家渲染為吉利、平安的意思，客人喝完碗裡的米酒後，將瓦片碗摔碎“求吉利、保平安”“喝碗‘摔碗酒’，財神跟你走！喝碗‘摔碗酒’，年年好運頭！”等，其實一種參與式的體驗。
灌湯包
灌湯包，顧名思義包子裡面有湯。灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。包子趁熱吃，但也不可太過心急。一不留神，一口下去，包子裡溢出的湯汁不是會燙著舌頭，就是濺得人滿臉花開。南有金陵灌湯包，北有西安灌湯包。
吃的時候當心不要被燙著。
石子饃
石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
在陝西各地有多種吃法，有帶餡的，也有不帶餡的，有厚的，也有薄脆的，看自己喜歡，在西安一般見到的都是顏色偏白的正常麵粉色。
西安涼皮
涼皮對於陝西人來說在熟悉不過了，對於外地生來說也並不陌生，不同地方的人都喜歡吃，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。夏天溫度高，胃口也有點提不上來，這時候來上一碗辣子和醋拌好的涼皮，真是爽滑柔韌到位。
biang biang面
這個字不好寫，有的輸入法也打不出來。這個面是陝西特有，麵條寬而長，麵湯多於幹拌麵，少於湯麵，味道是非常的棒!這是一種不僅本地人喜歡吃的，外地人吃了頁讚不絕口的麵食。
小酥肉
西安的小酥肉，看著有點油膩，其實一點都不油，口感軟軟糯糯，帶一點點麻，口感和平常吃的炸酥肉不一樣。如果喜歡辣椒，還可以淋上桌上的辣醬。當然，如果你還是覺得有點油膩，你可以點上一杯西安本地的冰峰汽水，也是不錯的。
小西寫到這裡，已經口水吞嚥了數口了，加班的我打算外賣點個涼皮了，就著暖氣乾了這碗涼皮！
西安的朋友們，咱古都的美食，還有啥我沒提到的，歡迎你們來補充！
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