被老舍先生譽為“聊城鐵公雞”的魏氏燻雞，是北關魏永泰於清嘉慶十五年（1810年）創制，迄今已有180餘年的歷史。當時聊城緊靠運河，交通便利，商賈雲集。為便於扒雞運銷外地，魏家扒雞店研製成這種能夠長時期保存的燻雞，每年農曆十月至十二月成批製作，供全年銷售。魏氏燻雞選料精良，製作精細。燻雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2至3年斤的一年左右無病活雞，先加工成扒雞，擊在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放在鋸末煙火上熏製而成。經熏製的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存一年左右不變質。這種燻雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口餘香深長獨特，既可下酒，又可佐茶。
遠香齋魏氏燻雞由聊城魏兆松始創於清嘉慶十五年(1810)，馳名於道光二十年(1840)前後。因當年運河水陸交通便利，得以暢銷省內外。製作時，選用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的當年生無病活雞，先加工成扒雞，再向腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥料，放在鋸末(木屑)菸頭上熏製。經熏製的扒雞色澤慄紅，水分少，皮縮裂，肉外露，無彈性，藥香濃，肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼後有餘香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食。可存1年左右不變質。堪稱上等美餚和饋贈佳品。
龍勝齋魏氏燻雞水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃的品質，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口餘香深長的特色。龍勝齋魏氏燻雞店先後向國家商標局申請註冊“ 魏永泰”、“龍勝齋”商標。不斷提高產品包裝水平，推出禮品袋、禮品箱和真空包裝。先後被評為：1991年 廣州商品交易會最佳地方名吃，1997年中國（濟南）旅遊博覽會優秀旅遊商品，並被輯入國際旅遊宣傳片《風光旖旎話聊城》專輯。遠銷全國各個省、市、自治區及港澳臺地區。
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