湘江紅（外賣）
嚐鮮餐廳 | 蓮花
傲客自費試吃第 2096 家 嚐鮮評級通過第 616 家
因為疫情影響，在家吃了好陣子清粥小菜，就忍不住想念起那股酥酥麻麻火辣辣的痛快滋味來。
太饞了，索性挑個冷颼颼的日子喊上全編輯部來吃湖南菜。一聽要點這家——
“他家我經常點！我可以！”
“剁椒魚頭好吃死了，就是真的辣，我覺得你們福建人不太行。”
還記得五個月前的新疆米粉，徹底刷新了我們對於“微辣”的理解，一度想到要吃辣都魂飛魄散。
湘菜印象裡是“香辣”的標籤，想著總不至於再辣到靈魂出竅吧。
揭蓋時可不是一般的視覺衝擊。
熱烈的、滾燙的稠紅湯色浸著碎金，帶著銳角的香氣和辣味撲面而來。
醃製的剁辣椒是這道菜的靈魂。湯麵辣油厚厚一層，掩住了湯底翻不盡的辣味輸出源泉。又在辣椒的融合下成為油潤香醇的蘸汁，全數滲進鮮美嫩的魚頭肉裡。
白飯準備好了，才敢開始吃魚。
看晶亮的油汁一寸寸撫過奶白魚肉，染上誘人的光澤。
好軟嫩，落肚後香濃的辣意才開始在舌尖口腔內彌散，有微微麻麻的觸電感。
吃剁椒魚頭，加份魚頭面是心照不宣的步驟。
到時面已經幹坨，由於外賣開蓋後湯涼得很快，再拌麵吃油味還是偏重了。
而且，太辣了。總是自稱能吃辣的海狗嗦完這一筷，直接翻車嗆到靈魂出竅。
去吃過堂食的小夥伴告訴我們，魚頭面更建議在店裡點。鍋底有持續加熱，辣得剛好夠味過癮。
想點份肉打打牙祭，發現辣椒和肉一樣多也是意料之中的事情。
吃到這裡的時候，耳邊已經響起了全方位立體吸氣聲。
嘶————呼————嘶————呼————
就要怪田雞肉嫩好嚼，連骨頭都噴著香。
肉倒是稍微大塊了，青椒也幾乎鋪滿了整個碗。
小炒肉辣的稍微收斂些，口味偏鹹一丟，是很合適下飯或佐酒的炒菜。
說實話，這道葷菜裡的青椒更誘人。
炒到微微焦褐的邊緣，吸收了肉香的新鮮辣味裡透著紓解刺激的清甜。贏了。
終於可以放肆吃肉。
猛火煸香的內臟沒有惱人的腥味，隨便夾一筷子嚼兩下，感覺有脆、韌、滑的口感交錯冒出，香氣盈盈。
還是得提醒一下，別被迷惑性的外觀給騙了。
真的很辣。
最近天氣又開始涼了。
陰雨綿綿時適合吃辣，出出汗好過癮。
推薦給各位吃辣小能手，歡迎來挑戰他家的剁椒魚頭呀。
等餐時間：40分鐘
點菜平臺：餓了嗎
包裝：完整密封，湯水無漏出，袋子附有體溫登記卡。
性價比：作為外賣價格稍微偏高一些，性價比中等，推薦多人用餐比較划算。
TIPS：
本次測評僅針對蓮花南路店鋪外賣，不作為堂食測評標準。
特殊時期，我們仍建議大家選擇外賣或打包外帶，避免在店內用餐噢。
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