斯思一家人

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

春困真的很煩人，影響學習和工作的效率，想要趕走春困喝點好喝的湯也是可以的，分享一些幫助趕走春困的靚湯。

菌菇湯

食材：

金針菇2元，小雪菇3-4元，蔥2根，瘦肉一小塊，姜一小塊，雞蛋1個

做法：

1、金針菇撕小塊，小雪菇去頭，切成小段，清洗一遍，用水浸泡；

2、蔥切小段，姜切絲，雞蛋打散；

3、瘦肉洗淨切小塊，剁碎，下點生粉、花生油，醃製備用；

4、鍋內下三分之二清水，下薑絲，大火燒開，放入金針菇小雪菇，煮10分鐘；

5、倒入肉沫，下鹽、花生油、1小勺味極鮮醬油，攪拌均勻，煮2-3分鐘；

6、倒入蔥段，倒入打好的雞蛋，攪拌均勻，關火，起鍋。

鮮土茯苓燉排骨

食材：

鮮土茯苓400克，排骨400克，赤小豆50克，姜3片，水5碗。

做法：

1、鮮土茯苓刮皮切塊；

2、燉排骨洗淨切塊；

3、食材加5碗水1250毫升入燉盅，隔水燉兩個半小時即可，飲用時加適量鹽。

白果豬肚湯

食材：

蓮子30克，白果50克，冬菇50克，豬肚500克，瘦肉500克，山泉水10碗

做法：

豬肚用鹽同生粉反覆擦洗乾淨，所有材料一起煲兩小時。

酸梅湯

食材：

青梅2斤，鹽200g，白糖500g，高粱酒（其他糧食釀造的酒也可以）適量

做法：

1、青梅洗淨，曬乾並放入鹽，戴上手套用手揉搓使鹽深入果肉，並把梅汁搓出，醃製36～48小時；

2、等到果肉軟化、果皮起皺時，再裝入玻璃瓶中，加入白糖500g及高粱酒1勺，密封；

3、一個月後，取出幾勺青梅汁，以1∶2的量兌水稀釋著喝。

只要不是溫度過高，可以放置1個月。

梨梨聊美食

春天來了，發睏也很正常，我什麼老火靚湯都不喝，現在這個季節正是困的想睡覺的時候，我準備好多水果，酸的流口水那種，有柚子，桔子，困的時候，就吃一牙柚子或是吃兩個桔子。睏意就沒了，瞌睡也跑了😄人也精神了。

WSF22紅心蓮花

有一種冷是剛把羽絨服收起來，倒春寒就來了，這種天氣，在家喝一碗熱湯是最舒服愜意的事情。春日裡喝湯，不僅可以驅寒保暖，還可以補水保溼、抵禦乾燥、護膚美容，可以說好處非常多。

煲湯看似簡單，卻也不是把所有材料統統放入湯鍋內那麼簡單，煲湯也講究氣候，也講究材料的搭配。今天和大家分享的適合春季養生的家常湯譜，春季湯水注重防春困、祛溼氣、健脾胃，想要煲出一鍋營養與美味兼備的好湯，食材搭配是關鍵，一起來了解一下，收藏好了每天給家人做不一樣的湯。

雞湯

防感冒

雞湯可抗感冒，特別是母雞湯的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強粘液分泌，緩解咽乾，喉痛等症狀。

| 白果紅棗雞湯 |

By 踏月色而來～

用料

主料：雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、燉雞湯調料包1包、料酒10克

輔料：鹽適量、枸杞少許

做法

1.首先備齊燉湯的食材，雞架提前從冰櫃拿出來解凍。

2.把白果去掉外皮後，用清水浸泡。

3.浸泡好的白果，再去掉皮和白果的芯，因為白果的芯苦味大。

4.紅棗洗淨浸泡半小時。

5.把雞架洗淨後，用刀剁成大塊。

6.鍋中倒入適量的清水，把雞塊放入鍋中，加入蔥姜和料酒。

7.大火煮沸後繼續煮2分鐘左右，撈出過冷水沖洗乾淨。

8.砂鍋裡一次性倒入足夠的燉湯的清水，放入蔥段和薑片，加入燉雞湯調料包。

9.大火煮沸後，撇去浮末。

10.蓋上鍋蓋小火燉煮1小時後。

11.加入洗淨的白果。

12.再放入浸泡好的紅棗。

13.大火煮沸後繼續中小火慢慢燉煮1個小時。

14.這個時候根據個人口味，加入適量的鹽調味。

15.撒上少許枸杞即可關火。

魚湯

防哮喘

魚湯可防哮喘，因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

| 蘿蔔絲鯽魚湯 |

By 火鍍紅葉

用料

主料：鯽魚400克、蘿蔔300克、香菜20克、姜5克

輔料：油1匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、水適量

做法

1.備材料，蘿蔔切粗絲，鯽魚清理好，香菜切段，薑切片

2.熱鍋，下油爆香薑片，

3.投下鯽魚兩面稍煎至金黃色

4.加入蘿蔔絲與適量熱水煮沸

5.待湯色濃白，下鹽、胡椒粉調味

6.下香菜，關火

7.裝碗即可食用

蔬菜湯

排毒減肥

春天的時候天氣比較乾燥，所以需要我們多喝水，那麼兩者結合也就意味著，在春天的時候是非常適合喝清淡爽口的蔬菜湯，在補水的同時起到了排毒減肥的功效。

| 海帶冬瓜湯 |

By 美美家的廚房

用料

主料：冬瓜一塊、海帶一片

輔料：鹽一撮

做法

1.海帶浸泡變軟，清洗乾淨

2.冬瓜去皮後洗乾淨

3.海帶切成小塊

4.將冬瓜和海帶放進砂鍋中

5.加入沒過食材的水

6.設置煲湯鍵

7.兩個半小時，湯做好了，加鹽調味即可

甜湯

美容養顏

春季萬物復甦，人體陽氣長而陰氣消，人體內肝、胃、肺等內臟器官裡的內熱慢慢散發出來，加上氣候溫暖，也就產生“春燥”。避免“春燥”飲食要注意“清”“甘”，適當煮一碗甜湯，可以起到潤肺美容的功效。

| 醪糟木瓜甜湯 |

By 天山可可

用料

主料：木瓜半個、醪糟200克

輔料：白糖適量、紅棗5個、枸杞2克

做法

1.主料：醪糟、木瓜 輔料：冰糖、枸杞、紅棗

2.把枸杞、紅棗用涼水浸泡洗淨撈起

3.砂鍋加涼水，加醪糟、紅棗煮開

4.用勺子把醪糟攪散開，煮出酒香味

5.加木瓜

6.加枸杞

7.煮1分鐘即可

美食傑官方

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩!一日三餐，而茶餘飯後，看尋味者之旅的解答。

春天到了，萬物復甦，一派欣欣向榮的景象，一望無際的稻田裡，油菜花也盛開了，小麥地裡麥苗也茁壯成長，桃花也開了，這些都是"春色"，但這段時間大家最容易犯困，"春眠不覺曉"的時間到了，今天就聊聊這段時間的飲食吧！

==[適合春季喝的老火靚湯]==

春季的蔬菜很多，例如青菜、胡蘿蔔、西洋菜等等，我們可以把一些蔬菜和一些葷菜來搭配燉湯喝，增加身體的營養，也為了身體更好的吸收。

西洋菜陳腎湯:

西洋菜營養豐富，從國外引進的品種而得名，現在我國南方有大面積種植，是春季燉湯的首選食材;

醃製好的陳腎，搭配蜜棗、南北杏片、雞爪、排骨、白胡椒粒、薑片、陳皮等這些食材一起燉製出來，味道特別鮮美，營養豐富，滋養身體的靚湯非他莫屬了！

另外，春季還可以用山藥、番茄等一些食材煲湯，也非常合適這個享節。

總之，春季犯困是很常見的事情，增加營養也必不可少，經常煲一些湯喝增加身體能量，讓營養更均衡一些，才能更好的工作與學習，喜歡吃就動手製作吧，為家人和朋友也嚐嚐你烹飪的老火靚湯，他們一定會為您點讚的。

尋味者之旅，尋找那真實的味道，個人觀點，歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！

尋味者之旅

十款春季靚湯，幫你去春困。

農曆三月，春雨潤大地，這個期間溼氣來臨，溫度又開始上升，人有些容易犯困，也就是我們常說的春困。哪麼這個期間我們喝一些什麼靚湯可以幫助我們降低溼氣，抵禦春困呢？

下面我給大家介紹幾款春節靚湯。

冬瓜蝦仁排骨湯

準備材料：

冬瓜、幹蝦仁、排骨、姜蔥

製作方法：

冬瓜切塊，排骨切塊焯水洗淨，少許幹蝦仁、一塊姜拍爛。

冷水一起下鍋燉煮，中火燒開，小火燉制100分鐘。

起鍋加鹽、味精調味。

撒上蔥花。

薏米紅豆豬骨湯

準備材料：

豬大骨、紅豆、薏米、姜蔥

製作方法：

豬大骨焯水洗淨，紅豆薏米淘洗乾淨。

冷水加入豬大骨，紅豆薏米、姜蔥，少許食鹽。

中火燒開，小火慢燉兩小時。

起鍋加鹽味精調味。

豬腳祛溼湯

準備材料：

豬腳一隻、紅豆、薏米、綠豆、姜蔥

製作方法：

豬腳焯水洗淨，有條件的朋友宰塊，少許食用油，加薑片炒制一下。

冷水加入豬腳、紅豆、薏米、綠豆、姜蔥

中火燒開，小火慢燉兩小時。

起鍋加鹽味精調味，撒上蔥花。

荷葉龍骨湯

準備材料：

豬脊椎骨、幹荷葉、姜蔥

製作方法：

豬脊椎骨焯水洗淨

冷水下鍋，豬脊椎骨，姜蔥。

荷葉摺疊放湯麵上，像蓋子一樣

大火燒開，小火慢燉一個半小時，撈出表面荷葉不用。

加鹽、味精調味，撒上蔥花。

山藥排骨湯

準備材料：

豬排骨、山藥、姜蔥

製作方法：

豬排骨焯水洗淨

冷水下鍋排骨，姜蔥、大火燒開，小火慢燉。

一小時以後加入山藥，中火燒開，中小火燉半小時。

加鹽、味精調味即可。

紅豆薏米鯉魚湯

準備材料：

鯉魚一尾、紅豆、薏米、姜蔥

製作方法：

冷水下鍋紅豆薏米姜，大火燒開。

鯉魚洗淨醃製，檫幹表面水分，下炒鍋煎至兩面金黃。

加入燒開的紅豆薏米湯。

中火燒開半小時，小火慢燉一小時。

加鹽調味，灑蔥花。

山藥鯽魚湯

準備材料：

鯽魚兩尾、新鮮山藥、姜蔥

製作方法：

湯鍋冷水加姜燒開

鯽魚洗淨醃製，檫幹表面水分，下鍋煎至兩面金黃。

沸水加入鯽魚，中火沸水熬燉半小時。

加入山藥，小火熬燉四十分鐘。

加鹽調味。

綠豆海帶豬腳湯

準備材料：

豬腳、海帶、綠豆、姜蔥

製作方法：

豬腳焯水洗淨

冷水下鍋豬腳、海帶、綠豆、姜蔥

大火燒開，小火慢燉兩小時

加鹽、味精調味，撒上蔥花。

冬瓜薏米蓮藕湯

準備材料：

冬瓜、薏米、紅豆、蓮藕、胡蘿蔔、薑片

製作方法：

薏米、紅豆泡發三小時

冬瓜、薏米、紅豆、蓮藕、胡蘿蔔、薑片下鍋大火燒開，小火熬燉一個半小時。

這款全素的湯可以加冰糖作為糖水飲用。

也可以加鹽味精調味，作為蔬菜湯。

紅豆薏米

最後一款經典的紅豆薏湯

紅豆薏米清水熬燉，兩小時即可。

可以加芡實、綠豆。

這款是經典的祛溼湯。

以上十款春季靚湯，都非常適合在春節熬燉。

歡迎大家評論留言，希望可以找到你喜歡的靚湯，做好春季祛溼工作。

嵎鈍

大自然造就了人類，人類又生活在自然環境中。一年四季氣溫的變化，天地運轉，春作夏收，秋儲冬藏，花開花落，人的身體也隨之受到影響。古有云：春之時，其飲食之味，宜減酸益甘，以養脾氣。

怎麼做好老火靚湯呢？要注意以下幾個事項：①原料要新鮮；②冷水下鍋燉煮；③要掌握好火候；④鹽不早放；⑤途中不加冷水；⑥除異增鮮。

山藥排骨湯

【原料】豬排骨400克、山藥100克、胡蘿蔔20克；

【調料】薑片5片；紅棗、鹽、料酒適量；

――【製作步驟】――

• 豬排骨洗淨剁成小段，放入清水入鍋中焯水，撈出；山藥、胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
  
  
• 鍋中加入清水，放入薑片、紅棗、排骨段燒沸騰，轉小火煮約1個小時。
  
• 再放入山藥塊和胡蘿蔔塊、加入鹽、用大火煮沸，然後轉小火煮至山藥、胡蘿蔔熟透即可。
  

總結

排骨為什麼要焯水？

焯水可以去除食材中的浮沫，浮沫多來源於原料中的血紅蛋白、表面汙物和水中的汙垢等，當水溫在80℃時，這些物質漂浮在表面，此時要將浮沫去除，以防影響老火靚湯中的色澤和氣味。

排骨中含蛋白質和脂肪，如果突然遇高溫，會形成外膜，或多或少阻礙排骨內部營養物質外溢。把排骨放入冷水中煮，變成沸水需要過程和時間，可為營養素從原料中溢出創造條件，從而使湯汁味道越來越鮮美。

蘭食居

大家好！我是四川瑪樺藤！在這同大家分享美食！即春困！該喝什麼靚湯呢！春季多雨！潮溼！應以化去溼補為主！煲湯不一太油膩！忌躁熱其中身體火氣旺盛可選如綠豆，海帶，冬瓜龍骨湯！魚頭豆腐湯都是比較適合春季喝。一豬肚馬蹄湯！二鹹菜鋰魚湯！三南杏潤湯四茨鯽魚湯！五豬心湯！以上炆火慢燉！春天是萬物復甦的季節！親愛的夥伴們！靚湯！是好東西！夥伴們！

瑪樺藤518

1、春季喝湯之雪梨滋陰潤肺湯

材料:瘦肉、生薑、雪梨乾、百合、沙參、玉竹、天冬、麥冬(材料的量度根據個人的要求)

做法:

將瘦肉以及其他材料洗淨後,鍋裡燒好熱水,將瘦肉,焯水,撈出。

然後倒入湯鍋中加入清水。

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小辛美食日記

春困秋乏夏打盹，春天容易肝火旺，那我來給你介紹一款疏肝理氣，提神醒腦的湯品

天麻蘆筍湯

主料: 蘆筍，天麻，黑木耳，平菇

輔料: 鹽，胡椒粉，生抽，麻油

做法: 1 把蘆筍切半，木耳，平菇擇洗乾淨。

2 取一砂鍋加水煮沸，加入天麻加蓋小火煮30分鐘。

3 把平菇焯水撈出備用。

4 把砂鍋中的天麻取出，鍋中放入蘆筍，平菇，木耳。

5 水開加入鹽，胡椒粉，生抽，麻油調味。

依一美食

“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。”陸游的臨安春雨初霽把我帶入了情景之中，春天來了，春困亦至，煮水沏茶，端坐窗前點起一支桂花香，聞香品茶。

說到老火靚湯，不禁想起曾幾何時的一處雅緻風景，春雨過後苔蘚爬牆而出，一位身姿優雅的江南女子在小巷裡升起裊裊炊煙，灶臺上有點泛黃的湯鍋在煙火的呵護下時不時的冒著熱氣，每一次燙蓋的跳動都會帶著南方河鮮的香味向我撲鼻而來，猶如春風拂面宛若驚鴻，不禁走上前去觀望。

“鯽魚三鮮湯”進入我的眼簾，湯色金黃明亮，湯中的河蟹被一切為二，肥美的蟹黃猶如黃玉一般厚重質感，在寶石般河蝦的點綴下成就了一道當季的老火靚湯，上口甘甜，回味生鮮，鯽魚煎炸過的香味融入了湯中，有點菸火氣的感覺，河蟹的鮮味也沒有蓋過鯽魚的清香，各自安好的散發著迷人的氣息，新鮮河蝦的生味在煸炒後的風味遊弋之間，當然，如果再加上點春筍那就更加精彩了，可以想象在這樣雅緻的小巷中，吃著這樣一碗靚湯是有多麼的愜意，人生不過如此，此情此景再合適不過了，靚湯推薦給您，願大家各自安好待疫情過後再繼續尋找如此雅緻的味道。

關鍵字: 趕走 養生 美食