生活中如能把蔬菜制成活的艺术盆景, 别有趣味。作为现代城市家庭园艺的新亮点，盆景蔬菜是适合城市居民种植、管理方便、 新鲜安全、可随摘随吃的各类生态蔬菜,同时又可以作盆景观赏。
——萝卜盆景花篮
选一较大的粗短红皮萝卜, 用刀截成两截, 保留带萝卜头的一截, 依形制成花篮形状,将心挖空, 把蒜瓣用细竹签穿起, 置入萝卜槽内, 注入清水, 再将萝卜花篮用彩色电线拴好, 挂于室内温暖向阳处。
当蒜瓣发芽时, 萝卜头也生出绿叶, 蒜苗、萝卜叶争绿比翠。萝卜缨子还会翻卷向上生长, 环抱于萝卜四周，好似凌空飞彩，生趣盎然。接着绿叶丛中又开出点点白花, 可从冬天一直延至春末夏初。
——姜叶“翠竹” 小盆景
选取发芽的老姜两块, 每块留2~3个芽, 将一块先埋人长方形或椭圆形小盆景盆的一头, 隔几天再将另一块埋入花盆另一头, 芽尖均朝上。经常喷水, 养护15天左右, 便会先后长出一高一低错落有致的两株姜苗, 继而抽出狭长的绿叶, 形似竹叶,青翠欲滴, 犹如一盆小巧玲珑的翠竹小盆景。
——胡萝卜“ 雪松” 小盆景
选取一肉质茎粗矮、根多叉的胡萝卜, 把老叶剪除, 保留萝卜心的小叶, 栽植于中等深浅的方形或圆形小盆景盆中, 用沙壤土覆盖至胡萝卜根叉处, 使根叉露出土表一部分, 象是老树的根盘裸露于盆面。萝卜的肉质茎约露出土面摊。而后浇一次透水, 以后保持土壤潮润。一周后, 陆续萌芽展叶, 苍翠清秀, 其叶形宛若直立大树型真松盆景。
——番茄和草莓小盆景
有保暖设备的居室,可移栽一年生小型樱桃番茄和速生的草莓于盆景盆内,制成小型盆景。樱桃番茄生长期长, 从6~7 月可延至下一年的2~3 月, 绿叶红果, 果形小巧玲珑, 甚是可爱。置于居室几案, 或攀缘于支架上, 可陆续采摘果实, 颇有情趣。草莓果实鲜红, 口味极佳, 而且营养丰富, 早为人们所青睐。冬季把它栽植于盆景盆内, 绿叶、白花、红果相间, 令人赏心悦目。
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