埃莉斯941
很高兴回答这个问题；
这个是因为西方人的饮食习惯不同；首先西方人吃猪肉的比例就少；其次他们对于吃肉这件事来说是除了牛扒之外基本上是吃纯肉都不带骨头；西方人没有吃动物内脏习惯；同时烹饪方法上也比较简单；因为猪油都是用熬出来的；还有一个重要原因；西方国家在历史上不像中国历史上总是闹饥荒挨饿；所以食物不是相对匮乏；那么也不会像咱们一样有对于食物的渴望，所以会研究如何填饱肚子生存下去；有些美食其实来源都有一定历史意义！
私家美食日记
认为西餐很少用猪油的人，实际上是对于整个欧洲餐饮的历史不了解。欧洲人在上世纪80年代之前还是有食用猪油的，并且猪油还有专门的名称，以德语为例，猪油叫做：Schweineschmalz。
但是由于八九十年代，欧洲的医疗才华开始宣传动物油对于身体所带来的不健康，以及动物油对于心脏病，脂肪肝以及癌症所造成的潜在影响，所以渐渐的猪油就退出了欧洲人的餐桌。
但是即便如此，在欧洲的一些有特点的乡村，他们仍然会用猪油做一些烹饪。这些乡村的地区，人们还可以自己养猪，自己杀，获得的猪油自然可以用作烹饪使用。
只不过猪油是不可能在日常的超市里面买到的，因为欧洲的肉类基本上都是纯瘦肉，超市里面不会看到有屠夫在帮你砍肉。肉基本上都已经处理好了，也就是我们在我们的大超市里面可以看到的净肉。
大多数的屠宰场都把这些动物脂肪用作工业用油，或者当做生物垃圾，连同鸡爪，鸭掌，鸡脖子之类的东西，出口到中国来了。
由于市场上买不到，因此普通的欧洲人想要像中国人那样利用猪的脂肪炼制猪油然后做菜就变得非常的困难了。
连续两三代人没有在超市里面买过这种动物脂肪，自然而然他们也就忘记了如何制作猪油食物制品了。
你现在所能够看到的西餐，实际上和传统的西餐还是有很大的区别的，因为在健康方面的思索以及医疗才华在媒体上面的宣传，人们的餐桌上面的食物也发生了改变。所以你所能够吃到的西餐绝大多数情况下就是这种阉割版的西餐。真正存在于欧洲的传统西餐，你只能找机会深入到欧洲的农村，在农场主的家里面享受到。
外语那点事
你好，我是暖洋洋。西餐一般都用黄油，黄油比较香，颜色也好看。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
猪油主要有两个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
暖洋洋厨房
所谓的西餐？
可能就是西方人以自己的饮食习惯烹饪的菜肴！一直以来西方人都不太喜欢吃猪肉。他们认为猪什么食物都吃、吃猪肉不太健康，觉得猪肉是比较廉价的肉食、他们一般不会用猪油做菜肴。
真正的西餐烹饪主要用黄油、橄榄油为主！
所以“西餐为什么很少用猪油做”我觉得这应该是文化差异、饮食习惯、烹饪方式的问题？希望我的解答对你有帮助！
乡村波大叔
猪油煎牛扒味道不够牛油香，猪油如果煎牛扒牛扒的味道会被猪油取代，猪油比较适合中餐[机智]
萌猫Queenie
西餐为什么很少用猪油做？其实任何事情都没有绝对的，任何一种油都不能说完全不能用，只是西餐已经标准化了，西餐之所以风靡世界，在很大程度上得益于其“标准化”。标准化～企业标准，行业标准，地方标准，国家标准。黄油是西餐的标准化，黄油奶香浓郁，口感细腻，西餐加入黄油似乎都会特别诱人，黄油对烹饪起着至关重要的作用，黄油也是许多经典西餐料理的食材之一，可生食也可熟吃，甜或咸料理都可以用它作为原料。黄油在西餐里起到非常重要的作用。
热爱生活的静薇
你好，西餐一般是不吃猪肉的，老外基本不吃猪肉，西餐大部分肉类牛肉为主。
当然就不会去用猪油了，他们一般用橄榄油，黄油做菜，橄榄油绿色健康，高贵。黄油香甜，多用于西餐在一些料理上
希望我的回答可以帮上你
小旅的vlog
外国人对猪肉不喜欢起源于：城市猪和乡村猪，在之前我们说过，猪肉在早期是一些欧洲人喜欢吃的食物，但是由于环境破坏，城市发展，生活在城市的猪（因为猪什么都吃）就被外国人认为是不干净的食物，而乡村猪因为生活在山林里可以食用浆果和野草，其实还是能被一些外国人接受，但是随着城市规模和其他畜牧业的发展，猪肉就慢慢不敌牛羊肉成为外国人不喜欢吃的食物，对于猪油也是如此！
YY不听话
因为西餐大多为冷盘菜式，考虑到猪油宜凝固所带来的视觉效果和吃得时候会感到很油腻！西方国家也可能对猪这种动物会感觉到不卫生，所以用猪油少！而用橄榄油多，橄榄油比一般的提取物要好.(橄榄里提取,比较天然,它的营养成分要高于小麦提取的油脂)口感好,且更健康,胆固醇少.而且橄榄油的沸点没有其他的油高,所以不太会把食物炸的颜色太深,或油温过高把食物炸焦,而对人体产生伤害.而且橄榄油里的营养成分是有些菜里所没有的.这样弥补了营养搭配.
荀小厨
你好我是莹莹很高兴回答你的问题。关于西餐为什么很少用猪油？
莹莹觉得有以下几点。
第一国与国之间的饮食文化差异。西方人不怎么喜欢吃猪肉。他们没有中国人民对猪肉的那种情感。
第二猪油是熬制出来的，很多西方国家不了解。
第三猪油暴露在空气下特别是在冷空气下非常容易凝固。一旦凝固就影响口感。
第四西餐一般都是用黄油和橄榄油。色泽漂亮口感也好。主要是西方人民从小吃到大。
希望莹莹的建议能够给你提供帮助。
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