“舒芙蕾（法語：Soufflé），名字來源於法語中一個動詞souffler的過去分詞，意為“使充氣”或 “蓬鬆地脹起來”。剛剛烘烤出來的舒芙蕾蓬鬆輕盈、入口即化。”
主料
- 麵粉 8g
- 雞蛋 2個
- 牛奶 25g
輔料
- 黃油 20g
- 白砂糖 25g
- 糖粉 若干
- 1黃油隔水融化，加入牛奶攪拌。
- 2蛋黃蛋白分離。
- 3再加入蛋黃，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
- 4蛋白加入白砂糖打發至打蛋器提起來有倒三角。
- 5將打發好的蛋白和蛋黃黃油液自上而下攪拌均勻。
- 6模具內刷上黃油。
- 7倒入攪拌好的倒入模具內。
- 8烤箱預熱190度，中層，10分鐘。
分享到:
閱讀更多 花斑豬的菜譜 的文章
