鹽城，隸屬於江蘇省，地處中國東部沿海中部，江蘇省中部，位於長江三角洲城市群北翼。鹽城是江蘇省面積最大的地級市，鹽城擁有江蘇省最長的海岸線、最大的沿海灘塗、最廣的海域面積，同時也是丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉，在沿海灘塗上建有麋鹿和丹頂鶴兩個國家級自然保護區，被譽為“東方溼地之都，仙鶴神鹿世界”。
鹽城的菜餚主要傳承於維揚菜系，食材很新鮮，湯類很出名。行走在鹽城的大街小巷，尋找一些正宗地道的特色美食，體驗鹽城的一些古老文化的味道，使之觸動我們的味蕾。
一，蟹黃包，
鹽城經典小吃。鹽城市區的傳統名點。蟹黃和豬肉、麵粉等做成的，其味鮮美。好吃看得見，也是我的最愛之一。如果想品嚐到如此正宗地道的蟹黃包，建議朋友早早的到洪祥大酒店來品嚐，雖然門面不是很大，但是卻是非常正宗的老字號門店。
大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮傳統名菜，屬於江蘇菜。蟹個大黃多。這個蟹可是大縱湖的蟹，放上酒、精鹽、花椒、大料，吃起來醉味濃郁，不是有詩句說了：“菊黃桂飄香早，淮揚競誇湖蟹好”但是要是注意螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
二，伍佑醉螺，
選用海灘中的泥螺醃製而成。明代民間早已有製作。其特點殼軟透明，酒香濃郁，鹹甜適度，細嫩鮮美，為佐酒佳餚。伍佑醉螺被稱之為黃海灘塗“軟黃金”的泥螺，由伍佑人幾經加工醉製成為伍佑醉螺，受到大江南北越來越多的人喜愛，而成為著名的土特產，這是中國食文化的奇葩，伍佑人的驕傲。
三，阜寧大糕，
又名玉帶糕。產於江蘇阜寧。選用優質糯米、純淨白糖、精製油脂及高級蜜餞，按其比例加工而成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，讓它又脆又白，然後粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米粉均勻窨水，乾溼合適。兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後就可切成薄片包裝。
四，四鰓鱸魚，
江蘇省有名的特產之一，主要產於灌河中下游，每條多為３－５斤，大的可達數十斤，此魚身呈青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，實際上也只有兩個鰓，只是每個鰓蓋上又多了一條較深的褶皺，外觀好像四鰓，故稱。肉質潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡。
五，東臺魚湯麵，
東臺傳統小吃，已有200多年的歷史。這白湯麵製作，手藝不凡，馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心製作成於湯。用這種湯做的白湯麵，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯麵，則是一件遺憾的事。
六，建陽米飯餅，
江蘇省鹽城市建湖縣建陽鎮的特產。建陽米飯餅的原材料是選用水鄉蕩區盛產的稻米制成。出鍋的米餅外焦裡嫩，綿軟噴香，入口即化，食多不膩。米飯餅，俗稱“御餅”，建湖一帶農村主婦幾乎都諳製作，要用熟糊拌麵，稍一發酵，即可上鍋做餅。
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