從1952年到1989年，我國舉行了5次全國評酒會，一共選出了17大名酒和53優白酒。17大名酒名氣大、流通廣，一提到很多人都能說出個一二三來。可“53優”白酒評選到底是怎麼回事？53優是53款還是53種？都有哪些白酒入選？這麼多的酒如何秒記住？你都知道嗎？
掌握這四個知識點，對於53優白酒，不怕記不住，就怕忘不掉。
一
始於1963年的全國評酒會
1963年第二屆全國評酒會不僅評選了全國名酒，還選出了全國優質酒。此後的歷屆評酒會，均給獲獎的酒分別授予獎狀、獎章，全國名酒授金質獎章、全國優質酒授銀質獎章。
二
53優的說法來自官方
從第二屆到第五屆評酒會，除去後來晉升為金獎以及重複獲獎的的國家優質酒，實際上共有61款白酒獲得國家優質酒稱號。 最後經過合併取捨“相同酒因不同時期名字不同又同時獲獎的，同一款酒不同度數同時獲獎的，特殊的困難時期生產的替代型白酒”等條目，最終留下來的就是所有的國優酒。
剛好就是1989年第五屆也是最後一次國家舉行的全國評酒會評出的53種優質酒，官方稱“53”優。此後便以官方稱號記之。
三
全國19省48地的白酒上榜
西南地區
四川7種：宜賓的敘府大麴，瀘州的三溪大麴和仙潭大麴，重慶的詩仙太白，資陽的寶蓮大麴，眉山的三蘇特曲，雙流的二峨大麴。
貴州6種：安順的安酒，湄潭的湄窖酒，習水縣的習酒，遵義的珍酒，貴陽的黔春酒，遵義的築春酒。
西北地區
陝西1種：眉縣的太白酒
內蒙省2種：寧城老窖、赤峰的陳麴酒
東北地區
遼寧4種：錦州的凌川白酒、大連的老容酒、大連的金州麴酒、朝陽的凌塔白酒。
吉林2種：遼源市的龍泉春酒、德惠市的德惠大麴。
黑龍江4種：哈爾濱的老白乾酒和玉泉酒、牡丹江的北鳳酒、哈爾濱特釀龍濱酒。
中原地區
河南3種：洛陽的杜康酒、商丘的林河特曲和張弓大麴。
河北3種：邯鄲的叢臺酒、廊坊的迎春酒、三河的燕潮酩酒
山東2種：曲阜的孔府家酒、濰坊的坊子白酒。
山西2種：祁縣的六曲香酒、太原的晉陽酒
天津市1種：津酒
華東華南區
湖南3種：常德的德山大麴、長沙的白沙液、瀏陽市的瀏陽河小曲酒
湖北2種：松滋市的白雲邊酒、宜昌枝江市的西陵特曲
安徽2種：淮北的濉溪特液、口子酒
江蘇5種：泗洪的雙洋特曲、灌南縣的湯溝特曲、漣水的高溝特曲，宿遷的雙溝特液、洋河大麴
江西省1種：樟樹的四特酒
廣西2種：全州的湘山酒、桂林的三花酒。
廣東1種：佛山石灣的玉冰燒
四
涵蓋濃清醬兼及其他香5大香型
“53優”白酒涵蓋有5大香型，濃香、醬香、清香、兼香和其他香型白酒。其中濃香29種、醬香8種、清香5種、兼香3種、其他香7種。
大麴組
濃香：23種 醬香：3種 清香：1種 其他香：3種 兼香：3種
小曲組
米香：3種 其他香：1種
麩曲組
醬香：5種 濃香：6種 清香：2種 其他香：3種
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