春日養生要順應春天陽氣升發，
萬物萌生的特點，
注意保護體內的陽氣，
食療的重點在於養肝健脾。
除了一般調補的食品，
如雞、魚、肉、蛋之外，
還要注意多吃些新鮮蔬菜和野菜。
今天給大家推薦一款靚湯！
韭菜鮮淮山滾鴨血湯
益陽補血、養肝健脾
- 韭菜
韭菜在民間又稱為“起陽菜”，是現在的時令蔬菜，青爽香滑且富含粗纖維。在補腎壯陽，益肝健胃方面效果不錯。
不過要注意下，就是因為它養陽功效顯著，反而不能天天吃，特別是陽亢及熱性病症的人不宜食用。
- 鮮淮山
而鮮淮山醫家評價其“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範，經常食用能補脾胃虧損，益腎中精氣，治氣虛衰弱、消化不良等。
- 鴨血
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，而且鴨血中的鐵元素是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，補血補虛效果都很好。
這期推薦的湯，湯色鮮豔誘人食慾大開，湯味清鮮可口，湯性又平和，是一款驚蟄節氣的大眾化家庭保健靚湯。
【材料】韭菜150克，鮮淮山400克，鴨血200克，生薑3片。
【烹飪】各材料清洗乾淨；將韭菜切段；鮮淮山削皮切段片；鴨血切厚片；在煲里加入韭菜和淮山，倒入1500毫升左右清水，武火煮沸後，放入鴨血片滾至剛剛熟，就可以加入適當食鹽調味喝靚湯了。
進飲時亦可根據個人口味加入少許白胡椒粉調味更佳。
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