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一套比较简单的茶具基本组成，通常有茶杯、盖碗、公道杯等，有时候盖碗可以换成小茶壶，茶具套装基本上是在此基础上增加，可以增加茶漏、闻香杯等等。
那么盖碗在一套茶具中是用来干什么的呢？很简单，就是用来泡茶的。不同的茶叶有不同的冲泡方法，比如，龙井、碧螺春等绿茶，很多人喜欢用透明的玻璃杯冲泡，可以观察到茶叶在杯中慢慢展开的景象，也可以观赏碧绿的茶汤。一般的茶叶，比如说铁观音、单丛、英德红茶、花茶等等，都很适合用盖碗来泡。
盖碗泡茶的一般过程是，先在盖碗中加入茶叶，然后加入开水，第一冲洗茶，开始加到七八分满，然后倒掉。第二冲，一样将开水冲入盖碗，七八分满，盖上茶盖，静候几秒（时间长短看茶叶，绿茶快点，红茶适当增加时间），将茶水倒入公道杯中，在将公道杯中的茶水按顺序，分别倒入小茶杯内，分给品茶的人。
往盖碗中倒入开水，不同的茶叶有多种不同的方法，比较常见的有沿着杯沿冲水，往杯中间凤凰三点头等等。用盖碗泡茶简单、易学，茶叶很很快泡开，还可以闻香，增加品茶的体验。
盖碗还有另外一种用处，就是盖碗茶，就是北京人比较喜欢的喝茶的方式。温杯，用开水温一遍盖碗，置茶，将茶叶放入杯中，冲水，将开水高冲如杯中，盖上茶盖，稍微倾斜，微微留有缝隙，奉茶，把盖碗茶递给品茶人。
品茶，先闻香，再品茶，欣赏茶汤，碗盖轻轻刮去茶叶，慢慢品尝。
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