一個麵包，做了25年，25年間廈門發生了翻天覆地的變化，從被列為特區不久到躋身新一線城市，高樓林立，車如流水，而原本的廈門味道卻越來越淡。
生活節奏越來越快，能把一樣東西堅持了25年可以說是寥寥無幾。
麵包是這樣一個神奇的東西，不管你愛不愛吃，在你腦子裡一定有兒時對它的記憶。
我的記憶是放學後和幾個小夥伴穿巷子到八市的那家惠源麵包店前買一個新鮮熱乎的炸麵包。
一口下去，鹹的火腿，香甜酥脆的麵皮，一個只要5毛錢，大大的滿足，會讓我們暫時不記得還有一堆的作業要做，邊吃邊和同伴嬉鬧著回家。
八市是廈門第八市場的俗稱，裡面的巷子大都是老廈門的樣子，傳統，古樸，喧鬧。
從八市出去就可以到輪渡公交站，巨幅廣告牌、大酒店、繁華的鷺江道與之形成鮮然的對比，一個轉身，好像跨過了幾十年的光景。
八市夜景
鷺江道夜景
如今已經工作，家也已經不住在那，卻還偶爾帶朋友過去，因為兒時的那家「惠源麵包店」，還在。
自打有記憶起那家麵包店就在了，小時候天天吃，也沒想過問老闆，前一陣又和朋友過去，和老闆聊了好一會兒。
原來老闆在我出生的前一年就開了這家店，用她自己的名字取得店面，惠源麵包店，那時候她下崗在家，因為自己喜歡麵包，就在八市裡開了這家店，沒想到一開就是25年。
老闆每天清晨就開始打雞蛋、和麵，做配料。二十幾年如一日的重複著。十幾年前5毛的麵包，在物價飛漲的今天只賣兩塊，料還和以前一樣足。這也是為什麼開了這麼久生意越來越好的原因。
炸麵包
小時候最愛吃的就是炸麵包，外表並不是很好看，初次見它如果沒人推薦也不能吸引人注意，但是如果你一口咬下去，你的嘴巴就會顛覆你對它的認知。
平凡樸實甚至有些皺巴的外表咬下去是炸的恰到好處酥軟的皮，裹上一層椰絲。
原來裡面藏著火腿和蔥花，還有一樣你絕對想不到，那就是還加入了自制的滷蛋。大學門口的肉包是兩塊，而這樣的一個麵包也只要兩塊錢，這樣的實惠在廈門已經快找不到了。
五指麵包
五指麵包是那些喜歡甜食的夥伴的最愛，一些幼兒園午休過後會給孩子們發五指麵包作點心。
大家都喜歡把它一瓣一瓣掰著吃，裡面黃色的是滿滿的果醬，清甜清甜的果香軟綿綿的麵包，讓多少小朋友對這午覺起來的點心充滿了期待。
這兩款麵包是二十多年來賣的最火爆的了。
除了招牌的炸麵包，五指麵包，現在越來越多的花樣
豆沙麵包
豆沙細膩綿滑，麵包鬆軟酥脆，甜而不膩，一次來個三個都不是問題 。
炸雞麵包
酥香柔軟的麵包，現炸現包的炸雞，酸酸甜甜的沙拉，青脆的黃瓜，可以說是麵包裡的豪華套餐了。
蔥花肉鬆火腿麵包
這兩個一個是將火腿放在面上，一個是融在麵包裡，分別在上面加蔥花和肉鬆，淋上蛋液，這香味兒，隔著一條街就能聞到。
來這裡的幾乎都是廈門本地人，老式的房屋，破舊的招牌到處都充滿了歲月的痕跡，而不變的味道讓排在店前的隊伍，越來越長。
八市
廈門，有太多讓人印象深刻、流連忘返的地方：鼓浪嶼、環島路、中山路……
可如果你問我，哪裡承載了對多的“廈門記憶”我會告訴你——廈門八市
我相信很多老廈門人也會是這個答案。
這裡離第一碼頭很近，出海捕撈的漁船就近靠岸，拿上岸來，新鮮、齊全成了這個菜市場最大的賣點。
廈門八市這裡，叫賣聲、剁肉聲、自行車鈴聲、阿公阿嬤用閩南語和小販討價還價聲不絕於耳。
雖然瑣碎嘈雜，卻讓人有活得踏實的感覺。這也是我常帶朋友回去的原因。
很慶幸這家麵包店開在了八市，正是這裡的市井，讓我在工作之後還能嚐到兒時的味道。
那屬於你的兒時的味道又是什麼？現在的你是否還能記起？
惠源麵包店：開禾路朱記手撕雞對面(朱記手撕雞對面)
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