每个城市都有面食，同样的面粉在不同城市被当地人赋予了不同的风味，颜色！小时候灶台上的两口大锅，一锅臊子，红艳的肉汤中，切成小块的羊排和萝卜丁不停的翻滚，另外一锅，围着三两个人不停的揪着面片，扔入锅中，那场景，迎着秋冬，起了雾气的玻璃，别提有多热闹了！
如今的家中，嫁走了姐姐，送走了父亲，剩下我和母亲两个人，虽说少了份热闹，但让人垂涎的还是母亲做的那一碗羊排小揪面，对于我来说，那碗面不仅承载了幼时的回忆，还有舌尖上的满足。筋道顺滑的揪片面，一片一片的放入口中，浸入了肉汤的鲜香辛辣，将一块块羊排叠放在碗边，待吃完一大碗揪面后，才挨个享受羊排的唇齿留香，尤其是油肉参半的羊排，每一口都是享受。
清洗羊排
一碗喷香的羊排小揪面离不开食材的新鲜，母亲早起跑到熟悉的肉店选取羯羊肉的羊排部分，用冷水放些许食盐清洗后控干，并将羊排切成小段备用。
接下来用温水和面 加入少许食盐 母亲说这样使面片更筋道！
和面
将葱姜蒜切末，萝卜切块放入盘中备用。
葱、姜、蒜、辣椒、西红柿
起锅烧油 油热七八成 下入羊排翻炒 将羊排水分煸干炒至金黄 放入十三香翻炒两下 接下来放入切好的葱姜蒜 煸炒两三分钟后 放盐、辣椒面、酱油 ；
羊排入锅
加入了辣椒面的羊排颜色艳的让人垂涎欲滴，翻炒个两三分钟，让羊排和配料均匀交织，加入适量水沏汤 中火炖煮个十多分钟 加入萝卜继续炖煮，待肉烂萝卜软时，这时候就该另一位“主角”上场了——揪面
翻炒羊排
加水沏汤
将和好的面均匀擀开 切成两指宽的面条，只见她将面条均匀拉长，成扯面状，每一片面大概有大拇指盖那么大，片片如此，速度很快，只见扔入沸水溅起的水花，不一会儿就将一整张面揪完入锅，动作一气呵成，行如流水。
揪面
待面在沸水中滚个七八成熟捞出，倒入羊排臊子汤中， 一分钟左右揪面片就吸收了满满的肉香， 面片和羊排交替翻滚，等着起锅前加入葱末 青椒丝 醋 耗油再翻炒两下，一锅羊排小揪面就出锅啦！
羊排揪面
今天的美食就分享到这啦！记忆中，你最怀念的是家中谁做饭的味道呢？
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